Mäso vás robí hladným; LunaPark21
Globalizovaná výroba krmív pre zvieratá spôsobená zvyšujúcou sa konzumáciou mäsa oberá ľudí o dodávky základných potravín v mnohých krajinách. Nemecko je veľmi zapojené.
Rainer Balcerowiak. Lunapark21 - vydanie 21
Nasleduje jeden škandál s mäsom. V marci potravinové laboratóriá v Európe stále hľadali hotové jedlá, do ktorých sa pridalo konské mäso bez zodpovedajúceho vyhlásenia. Je to chutné a pokiaľ nie je kontaminované liekmi, je vhodné na ľudskú konzumáciu bez obmedzení. Súčasné udalosti sa nedajú porovnať s kurčatami kontaminovanými dioxínmi, prekrytým skazeným mäsom alebo značnými zvyškami antibiotík takmer u všetkých hospodárskych zvierat. Zjavne systematické pridávanie konského mäsa napriek tomu zdôrazňuje značne deregulovaný globálny trh, ktorý ponúka falšovateľom a podvodníkom nespočetné množstvo výhodných príležitostí.
Pretože v spracovaných výrobkoch nie je potrebné uvádzať pôvod mäsa. Bitúnky, spracovateľské závody a veľkoobchodníci preto radi podniknú kroky, keď je zrazu na „šedom trhu“ za málo peňazí k dispozícii obrovské množstvo konského mäsa z Rumunska a Španielska. Každý, kto sa nezúčastní nemilosrdného zápasu o najlacnejšie výrobky, musí byť buď úspešný v - údajne alebo skutočne - luxusnom segmente alebo musí prijať nevýhody v porovnaní s konkurenciou, ktorá ponúka lacnejšie výrobky. Nielen, ale najmä v Nemecku.
Zvyšovanie spotreby mäsa bolo vždy indikátorom rastúcej prosperity. 60 kilogramov mäsa a údenín, ktoré teraz každý Nemec v priemere ročne skonzumuje, nie je výsledkom zvýšeného hromadného príjmu. V skutočnosti je mäso v Nemecku lacnejšie ako kedykoľvek predtým. Ale vyprážané kura za 1,99 eura a bravčový rezeň za 2,99 za kilo zo supermarketu sú pre nás a nespočetné množstvo ľudí v chudobnejších častiach sveta drahé. Platíme za miliardy z dotácií EÚ pre mäsový priemysel, ako aj za škody na životnom prostredí a zdraví spôsobené veľkými systémami výkrmu a nekvalitným mäsom. A veľa „krajín tretieho sveta“ je okrádaných o svoje základné výživové základy kvôli nášmu nesmiernemu dopytu po zeleninovom krmive.
Charakter výroby mäsa sa za posledných päťdesiat rokov zásadne zmenil, ako je to popísané v „Atlase mäsa“, ktorý v januári vydali Nadácia Heinricha Bölla a Federácia pre životné prostredie a ochranu prírody (BUND). V Európe bola veľká časť zvierat v 60. rokoch stále chovaná v stredných až malých stádach, krmivo ako seno a obilie pochádzalo hlavne z vlastného alebo prinajmenšom domáceho pestovania. Na chov zvierat sa využívali oblasti, ktoré neboli vhodné na pestovanie ornej pôdy. Dnes podľa štúdie „výroba mäsa patrí k najziskovejším odvetviam poľnohospodárstva a na celkovej hodnote globálnej poľnohospodárskej výroby sa podieľa 40 percentami, v priemyselných krajinách dokonca viac ako polovicou“. Továrne a nie farmy dodávajú obrovské množstvá mäsa pre globálne stredné a vyššie vrstvy. Okrem klasických poľnohospodárskych krajín Brazílie, Číny a Argentíny sú hlavnými producentmi mäsa takmer výlučne priemyselné krajiny.
Industrializácia výroby mäsa je založená na rôznych princípoch. Na jednej strane sa rozsiahla liberalizácia poľnohospodárskych trhov začala v 80. rokoch. Došlo tiež k novým technológiám v chove zvierat, v chove, zabíjaní, chladení a preprave zvierat, ako aj v čoraz väčšej miere k použitiu syntetických hnojív a pesticídov pri pestovaní krmiva pre zvieratá.
Tretina poľnohospodárskej pôdy na celom svete sa v súčasnosti využíva na pestovanie krmiva pre zvieratá. V posledných rokoch boli z ich pôdy vysídlené milióny drobných poľnohospodárov, aby umožnili rozsiahle pestovanie sóje. Týmto spôsobom prichádzajú o živobytie a živobytie. Pokračujúce čistenie dažďových pralesov v dôsledku kultivácie krmiva pre zvieratá v postihnutých oblastiach vedie k dramatickému nedostatku vody: vo všetkých fázach výroby sa na výrobu jedného kilogramu mäsa použije viac ako 15 000 litrov vody. Nadmerné používanie hnojív a herbicídov pri pestovaní geneticky modifikovaných sójových bôbov v monokultúrach tiež urýchľuje krasifikáciu oblastí a kontaminuje podzemné vody.
Vzhľadom na globálnu potravinovú krízu je takmer výlučné použitie sóje ako krmiva neuveriteľným plytvaním potravinami bohatými na bielkoviny. Na výrobu jednej kalórie z mäsa je potrebných 11 až 17 kalórií zo zeleninového krmiva. K hladu prispieva aj pestovanie energetických plodín na výrobu „biopalív“, ktoré konkuruje aj výrobe potravín, ale v oveľa menšej miere.
Väčšina krmiva pre zvieratá končí v bohatých priemyselných krajinách a rozvíjajúcich sa ekonomikách. Po Číne je EÚ najväčším dovozcom sóje na svete. Bez tohto dovozu by nebolo možné udržať produkciu mäsa v Európe na súčasnej úrovni.
Nemecko v tom hrá dôležitú úlohu: ročne sa skonzumuje priemerne 60 kilogramov mäsa na osobu. Okrem toho existuje 30 kg, ktoré skončia v odpade - na bitúnkoch, v obchodoch alebo v domácnostiach. V priebehu života každý Nemec zožral 1094 zvierat, vrátane štyroch kusov hovädzieho dobytka, štyroch oviec, dvanástich husí, 37 kačíc, 46 ošípaných, 46 moriek a 945 kurčiat. Je logické spomenúť rodovo špecifický rozdiel: V Nemecku jedia muži takmer presne dvojnásobnú hmotnosť mäsa a údenín, ako ženy každý deň alebo rok.
Mimochodom, Nemecko je dnes jedným z popredných štátov vyvážajúcich mäso. V roku 2011 nemecké spoločnosti vyviezli 422 000 ton hovädzieho mäsa, 2,4 milióna ton bravčového mäsa a 393 000 ton hydiny do viac ako 100 krajín sveta, čo malo často katastrofálne následky pre miestnych výrobcov, ktorí kvôli dotovanému nadbytku mäsa už nie sú schopní predávať svoje vlastné výrobky. Dovoz mäsa je však na podobne vysokej úrovni, čo je výrazom absurdného medzinárodného toku tovaru.
V súčasnosti sa stará o to, aby pôvodný návrh Komisie na reformu poľnohospodárskych dotácií bol skartovaný kúsok po kúsku. Stanovilo sa v ňom, že spoločnosti musia na získanie priamych platieb dodržiavať ekologické normy. Požadovaná vlastná kvóta na pestovanie krmiva pre výrobcov mäsa už dávno nebola predmetom rokovania. To je skutočný a trvalý škandál s mäsom. Z tohto hľadiska je nelegálne používanie konského mäsa skutočne okrajovým problémom.