Mäso z diviny, nutrične hodnotné
Pred prípravou kanca musí byť odstránená celá vrstva tuku. Jelenie mäso je chutnejšie ako ktorékoľvek iné, tvrdia fajnšmekri. Okrem toho je to zdroj
Pred prípravou kanca musí byť odstránená celá vrstva tuku.
Jelenie mäso je chutnejšie ako ktorékoľvek iné, tvrdia fajnšmekri. Okrem toho je bohatým zdrojom vitamínov a minerálov. Ani diviak nie je o nič lepší. Má oveľa nižší obsah tuku ako domáce bravčové mäso. Akýkoľvek sortiment červeného mäsa sa však musí konzumovať s mierou, upozorňujú nás špecialisti. V nadmernom množstve môže spôsobiť vážne ochorenie.
O mäse z diviakov biochemik Eugen Giurgiu hovorí: „Tento sortiment má oveľa nižší obsah tuku ako domáce bravčové mäso. Spotrebiteľom sa však odporúča, aby pri akejkoľvek príprave: odstránili tukovú vrstvu:, varené alebo grilované “. Tento druh mäsa má tiež nízke percento kalórií, v porovnaní s bravčovým mäsom chovaným v domácnostiach, veľkým množstvom esenciálnych aminokyselín, vitamínov B12, D a solí ako železo, zinok a selén. Pretože je mäso z mladých diviakov ťažšie stráviteľné, odporúčajú sa vyzreté mäsové prípravky z diviaka.
Jelenie mäso, odporúčané vo vyváženej strave, aj keď pripomína, podľa niektorých štúdií, teľacie. Podľa názoru Eugena Giurgiu je sladké mäso z jeleňa chutnejšie ako ktorékoľvek iné mäso z diviny a nutrične hodnotné, obsahuje vitamíny B1, B2, F a minerálne soli - chróm, železo, selén, zinok. Kozie mäso podobné divine Spotrebitelia kozieho mäsa tvrdia, že jeho vôňa a textúra sú podobné ako v prípade diviny.
Najmä keď je exemplár zrelý. Významné sú stravovacie vlastnosti, ktoré nájdu špecialisti. Napríklad hladiny lipidov sú osemkrát nižšie ako v prípade hovädzieho mäsa a cholesterol je nižší v porovnaní s inými divinami a králičím mäsom. Percento nasýtených lipidov je o 40% nižšie ako u kurčiat bez kože. Kalórie tvoria 122 percent, podobne ako vtáky bez kože, ktorých hladina stúpa na 120 kalórií na 100 gramov.
Kozie mäso je tiež pozoruhodné svojou vysokou výživovou hodnotou kvôli vysokej hladine bielkovín v porovnaní s inými druhmi červeného mäsa, esenciálnymi aminokyselinami a soľami železa a draslíka. Percento vitamínov prítomných v jeho zložení (B1, B2 a PP, dokonca aj E, F v menšom množstve) je takmer dvojnásobné v porovnaní s obsahom hovädzieho, teľacieho a jahňacieho mäsa.
Všetky tieto vlastnosti odporúčajú kozie mäso ako alternatívu k zdravej výžive.
Akýkoľvek sortiment červeného mäsa by sa mal jesť s mierou. V nadmernom množstve môže vyvolať ťažké choroby - rakovinu zažívacieho traktu a dnu. Tí, ktorí často jedia mäso z diviny, by nemali uponáhľať fázu opatrnej bažantnice. Takto sa mäso nebude odpisovať.
Eugen Giurgiu, doktor biochémie