Mäsové guľky plnené ružičkovým kel a Edamom, na bielom víne - kaparová omáčka - recept

1.Najskôr namočte valčeky do vody asi na 1 hodinu, potom, keď sú valčeky úplne nasiaknuté, prebytočnú vodu veľmi dobre vytlačte, stlačte.

mäsové

2.Najskôr očistite, opláchnite a sceďte ružičkový kel. Vložte ružičkový kel do kastróla so slanou vodou, dochuťte soľou a muškátovým orieškom a povarte ho asi 15 - 20 minút, až kým nebude urobený al dente. Vyberte asi 10 ružičiek a nechajte ich vychladnúť, aby ste sa ich bez problémov opäť dotkli.

3.Medzitým vložíme mleté ​​mäso do vhodnej nádoby, ochutíme soľou a korením, pridáme horčicu, nastrúhanú cibuľu, cesnak, smotanový chren, bylinky z Provence a 2 vajcia, všetko navlhčenými rukami dobre premiešame na hladkú mletú mäsovú zmes

4.1 lyžicu mletého mäsa dáme na ploché mraziace vrecúško alebo na niečo podobné, trochu ho sploštíme a na vrch dáme 1/2 plátku eidamu, na syr položíme 1 hlávku ružičkového kelu, zavinieme syr, syr opäť zalejeme 1 lyžicou mletého mäsa, pridáme navlhčené mleté ​​mäso Rukami okolo syra vytvarujte všetko tak, aby bolo všetko zakryté, potom ho opatrne vyberte z alobalu a znovu rukami vytvorte fašírku a vložte ju do odkvapkávacej nádoby, ktorá bola naolejovaná repkovým olejom, pokračujte až do vyčerpania mletého mäsa.

5.Odkvapkávač s mäsovými guľkami vložíme do rúry predhriatej na 200 ° C na približne 50 - 60 minút a pečieme pripravené.

6.Hotové fašírky vyberte z panvice a zohrejte. Varnú panvicu uvaríme s bielym vínom a vložíme do hrnca. Dochutíme soľou, korením, pridáme kapary, pažítku, papriku a smotanu, zalejeme cca 0,5 vodou, všetko dobre premiešame a krátko privedieme k varu. Ak je omáčka príliš riedka, zahustite ju do požadovanej konzistencie ako obvykle.

7.Na panvici rozohrejte asi 2 lyžice masla, pridajte asi 3 lyžice strúhanky a nechajte ich zľahka zhnednúť, zalejte zvyškom teplého ružičkového kelu.

8.Zahrejte zeleninovú zmes so šťavou v hrnci, potom ju vložte do kuchynského sitka a nechajte odtekať.

9.Na predhriate taniere poukladajte fašírky, zmiešanú zeleninu a ružičkový kel, pridajte omáčku. Ako príloha sú veľmi vhodné varené zemiaky a zemiakové rezance alebo podobne.