Mäsový koláč, moldavský recept so všetkými tajomstvami
Mäsový koláč, moldavský recept so všetkými tajomstvami, ktoré poznám. Zlatý červenkastý koláč s veľkorysou krémovou náplňou, mierne korenistý, ideálny na občerstvenie, hlavný chod alebo hlavné jedlo. Písaný recept a video krok za krokom.
Ak prišla zima, pripravená, zapneme rúry, pripravíme koláče a koláče všetkého druhu v lakťoch 🙂
A aké ďalšie koláče ešte robím, bože! Robím všetko, v rúre, na panvici alebo na sporáku, s kysnutým cestom, jemnými plátkami z remeselnej alebo domácej výroby, so sladkým alebo slaným syrom, s jablkami, tekvicou, kapustou, mäsom, jogurtom, orechmi, špenátom, leurdou, žihľava, slivky ... všetkého druhu, jedna chutnejšia a peknejšia ako druhá. No poviem ti viac jogurtový koláč, alebo pastiersky koláč? Alebo Dobrogejský koláč so syrom a jemnými listami, aby ste si cez ne prečítali noviny?
Mäsový koláč, moldavský recept so všetkými tajomstvami
Recepty na koláče sú tu. Odporúčam vám ich prehliadnuť, budú sa vám páčiť 🙂 A niekoľko príkladov, uvidíte, ako vyzerajú:
mäsový koláč je to niečo zvláštne, zvláštnej krehkosti. Robím ho mierne pikantný a dobre okorenený, je jednoducho vynikajúci. Pochváľte moje ústa, že som vám dal steak, poviete, ale recept vám nechávam a pozývam vás vyskúšať ho. Potom sa rozprávame 🙂 Ale nebi ma, ak sa ti páči a tvoji blízki to budú chcieť robiť vždy 🙂
Robím tiež mäsový koláč vo forme koláča, ako tu, rovnako chutný a dobre vyzerajúci 🙂
Suroviny na koláč s mäsom, moldavský recept so všetkými tajomstvami
- -1 balíček jemných komerčných koláčových listov
- -1 kg mletého bravčového, hovädzieho alebo hydinového mäsa
- -300 g kyslej smotany
- -3 vajcia
- -1 sušená cibuľa alebo 1 zväzok zelenej cibule
- -soľ
- -korenie
- -tymián
- -paprika
- -zelený alebo sušený kôpor alebo petržlenová vňať
- -1 lyžicu masla, masti alebo oleja na vymastenie panvice
Ako pripraviť, ako pripraviť Meat Pie, moldavský recept so všetkými tajomstvami
Môžete si prečítať napísaný recept alebo ísť pod videorecept.
V miske zmiešajte nadrobno nakrájanú cibuľu, mleté mäso, korenie, čerstvú alebo sušenú zeleň a polovičné množstvo kyslej smotany. Do plnky nedávam vajíčko, páči sa mi, aby bola krémová, jemná plnka a vajíčko stuhne.
Použila som okrúhly podnos s veľkosťou 30 cm. Je to druh podnosu špecifický pre Dobrogea. Podnos som vymastil 1 lyžicou masti, ale podľa želania ho môžete tiež vymastiť maslom alebo olejom. Maslo dodáva špecifickú vôňu a maslo krehkosť 🙂
Vezmite 2 pláty koláča a sem tam vložte náplň. Odporúčam pozrieť si videorecept, aby ste videli všetko, čo robím. Ja som dala po 2 listy, pretože komerčné listy sa veľmi ľahko lámu. Tento koláč neposypávam tukom, ostane po ňom dosť mäsa 🙂
Mäsový koláč, moldavský recept so všetkými tajomstvami
Plech zrolujte ako slimák a potom ho vložte do podnosu. To isté urobte s ostatnými listami a zvyškom plnky. Zvyšok smotany, vajcia a štipku soli spolu rozšľaháme a zalejeme. Tiahne sa, aby dobre zakryl celý koláč. Takto bude koláč zlatistý, pekne sa zhnedne a obliečky nebudú príliš chrumkavé.
Ginina rada:
-Teraz som pripravil slimačí koláč, ale je možné ho umiestniť aj do obdĺžnikovej tácky v tvare rovných závitkov, ako je štrúdľa.
-V zložení môžete tiež pridať kocky syra alebo mozzarelly, šampiňóny, olivy, údené mäso.
-Náplň môžete tiež dochutiť muškátovým orieškom, novým korením, koriandrom, zázvorom, škoricou ...
-Strúhaný syr alebo parmezán na vrchu ...
Ako piecť mäsový koláč?
Pečenie sa robí vo vyhriatej rúre, pri teplote 200 stupňov, 30-40 minút. Po 20 minútach rúru skontrolujte. Nechajte to, kým na vrchu pekne nezhnedne, a vôňa vás bude netrpezlivo klusať po kuchyni 😀
Vyberte koláč z rúry, utekajte z chute a nechajte ho 15 minút dýchať. Starajte sa o kuchynské dvere dobre, pretože o zlodejoch a susedoch neviete 😛
Nakrájajte koláč, potom podávajte s sladký kečup alebo pikantné, pohár dobré víno, domáce, pivo alebo šľahané mlieko. Môže to byť predjedlo, občerstvenie alebo príloha so šalátom.
Nech sa páči, nezabudnite si pozrieť aj videorecept. A zanechajte komentár nižšie, aby ste vedeli, že ste tadiaľto prechádzali, cez môj virtuálny dom 🙂
Čitatelia vyskúšali recept:
Recepty s Ginou Bradea »Recepty» Mäsový koláč, moldavský recept so všetkými tajomstvami