Matcha - prečo je to také zdravé TEN10 MATCHA

Zelená superpotravina z Ďalekého východu sa teší čoraz väčšej obľube. Matcha - v japončine niečo ako „mletý čaj“ - je jedinečná svojim vzhľadom a chuťou. Jade zelený prášok je jeden špeciálna odroda zeleného čaju a prirodzene obsahuje veľa zdravých prísad. Čo konkrétne obsahuje matcha? A je skutočne taký zdravý, ako mnohí tvrdia? V tomto príspevku sa dostávame k dolnej časti týchto otázok.

Naše kľúčové fakty:

Fytochemikálie sú dobré pre náš organizmus
Antioxidanty chránia bunky a bojujú proti takzvaným voľným radikálom
Matcha dodáva energiu a prebudí vás
Podporuje zameranie
Pozitívne ovplyvňuje kardiovaskulárny systém
Pite maximálne 1 - 2 šálky denne

Zdravotné aspekty čaju matcha

Matcha je v súčasnosti THE trend drink na potravinovej scéne. Je opitý, jedený a slúži ako doplnok životného štýlu pre sociálne médiá. Čím to je však čoraz viac ľudí nadšených práškom zo zeleného čaju? V prvom rade krátko o nápoji. Matcha je tisíc rokov starý čaj z Číny, ktorá si našla cestu do Japonska a pestuje sa tam mnoho storočí. V japončine „Matcha“ znamená „mletý čaj“.

Matcha sa pripravuje buď s tradičnými doplnkami, ako je bambusová metla a miska, alebo v mixéri. Pije sa ako klasický (teplý) čaj alebo ako ľadové matcha latte na ľadovo chladné osvieženie.

Sekundárne rastlinné látky ako najdôležitejšia zložka čaju matcha

Dobrá matcha je jasne zelená, má príjemnú orieškovú vôňu a tiež trochu „zemitú“. Ale našu Matchu nepijeme hlavne kvôli farbe, ale skôr kvôli chuti a predovšetkým kvôli zdravým ingredienciám. A matcha prášok má toho veľa. Rôzne sekundárne rastlinné látky (polyfenoly), alebo. Katechíny, ako takzvané „epigalokatechín galáty“ (skrátene EGCG) rozlíšiť čaj matcha.

V odrodách zeleného čaju je vysoký podiel sekundárnych rastlinných látok, najmä EGCG ešte raz. (1) EGCG patria do skupiny (čajových) katechínov, ktoré sa naopak klasifikujú ako sekundárne rastlinné látky. Zelené čaje obsahujú rôzne katechíny, ako napríklad katechín (C), epikatechín (EC), epigalokatechín (EGC), epikatechín galát (EKG) a najmä epigalokatechín galát (EGCG). Sekundárne rastlinné látky sa tvoria medzi 20 - 30% sušiny čaju. Tento podiel závisí okrem iného od kvality čaju. (2) Čím opatrnejšie sa pestuje a produkuje, tým vyšší je podiel polyfenolov v čaji.

Sekundárne rastlinné látky pôsobia na organizmus mimoriadne pozitívne. Rastlinné látky obsiahnuté v zelenom čaji môžu pomôcť znížiť riziko kardiovaskulárnych chorôb alebo určitých druhov rakoviny. (3)

Matcha obsahuje veľa antioxidantov

Sekundárne rastlinné látky (polyfenoly) v Matche patria medzi takzvané antioxidanty. Je to skupina chemických zlúčenín, ktoré sa nachádzajú v mnohých potravinách, ako je zelenina a ovocie. Pôsobia ako akýsi „lapač“ voľné radikály, ktoré útočia na naše bunky a ničia ich v priebehu rokov. Jeden tiež hovorí o oxidačný stres. (4)

Antioxidanty znižujú tento oxidačný stres v našich bunkách, a preto môžu niečo urobiť predchádzať chorobám súvisiacim s vekom. Konštatujeme: Antioxidanty chránia naše bunky pred oxidačným stresom a môžu predchádzať chorobám súvisiacim s vekom bojom proti voľným radikálom.

Matcha relaxuje a zároveň vám dodáva energiu

Aj zenoví mnísi v starom Japonsku oslavovali svoju Matchu meditačným čajovým obradom. Čistý relax. Môžete napodobňovať mníchov. Využite čas pre seba a načerpajte energiu zo stresujúceho každodenného života.

V káve aj v čaji matcha je kofeín. Ale to je na rozdiel od kávy Kofeín v matcha s polyfenolmi, najmä s L-theanín spojený s aminokyselinou. Kofeín v Matche sa uvoľňuje iba v čreve. To znamená, že účinok sa dostaví neskôr, ale má dlhodobejší účinok. Vďaka L-theanínu však našťastie nemusíte čakať na povestnú „down fázy“ ako pri káve. S Matchou sa cítite sústredenejšie a zároveň pokojnejšie (nedostanete „kofeínový kop“, ale cítite sa bdelejší).

Aminokyselina L-theanín má upokojujúci účinok, pretože podporuje aktivitu alfa vĺn v mozgu. To k sebe vedie bdelejší a sústredenejší cítiť. (5) Takže vidíte: Matcha vás zobudí, sústredí a zároveň zrelaxuje.

Matcha vám tiež pomáha pri chudnutí?

Podľa štúdie z roku 2009 katechíny v zelenom čaji pomáhajú pri chudnutí. Metabolizmus má byť podporený zložkami zeleného čaju. Výsledkom je a vyššie spaľovanie tukov. (6) Takto môže Matcha vám pomôže schudnúť rýchlejšie a efektívnejšie. Chceli by sme však byť výslovne neutrálni, a preto pomenovať aj štúdiu, ktorá dospela k opačnému záveru.

Ďalšia štúdia z roku 2012 ukázala, že vplyv zeleného čaju na chudnutie je dosť malý. Ukázalo sa, že účinok na organizmus je, ale nie je štatisticky významný. (7) To znamená, že by sme sa nemali pri chudnutí spoliehať iba na matchu. Môžeme však predpokladať, že je to naše telo pomáha pri chudnutí. Každý vie, že chudnutie „zdravé“ je dobré, vyvážená strava a dostatok pohybu k tomu patrí.

Matcha môže znížiť riziko kardiovaskulárnych chorôb

Nechceme tento „kredit“ pripisovať iba Matche. Pretože túto vlastnosť majú aj iné druhy zeleného čaju. Metaanalýza (8) dospela k záveru, že mnohé štúdie preukázali pozitívny vplyv zeleného a čierneho čaju na srdcové choroby. Výsledky ukázali, že Riziko srdcového infarktu prostredníctvom dennej konzumácie čaju ohromných 21% nižšie bol.

Vedľajšie účinky matcha

Rovnako ako v prípade mnohých iných potravín, aj nadmerná konzumácia matchy môže viesť k nežiaducim vedľajším účinkom. Príliš veľa matcha môže spôsobiť, že sa budete cítiť chorý a podráždiť vám žalúdok. (9) Mali by ste preto dbať na to, aby ste nepili viac ako 2 šálky matcha denne (približne 1 - 1,5 g prášku na jednu porciu). Pretože pesticídy sa môžu používať pri bežnom pestovaní, mali by pri nákupe na ekologickej pečati byť rešpektovaný. Iba ekologicky vypestovaný čaj je zvyčajne bez pesticídov.

Prečo je to s Matchou také dôležité? Prášok pristane priamo v nápoji a stane sa spolu s tekutinou - odlišný od bežného čaju. Je preto dôležité konzumovať čo najčistejší prášok. Týmto spôsobom robíte niečo dobré pre seba a svoje telo.

V závislosti od charakteru pôdy na plantáži môže mať organická matcha aj najmenšie zvyšky. V každom prípade však pri nákupe organického matcha budete hrať na istotu. Neukladajte na nesprávnom konci.

Záver

Matcha je neuveriteľne chutná a veľmi zdravá. Sekundárne rastlinné látky majú nepochybne pozitívne účinky na náš organizmus. Pozitívne vplývajú na naše trávenie, môžu nám pomôcť pri chudnutí alebo pri boji s voľnými radikálmi. Posilňujú tiež náš imunitný systém. Mnoho z uvedených účinkov sa zistilo v klinických štúdiách. Existujú však aj štúdie, ktoré čiastočne zneplatňujú určité účinky - najmä pokiaľ ide o rakovinu.

Mali by ste sa tiež uistiť, že nebudete piť viac ako 2 - 3 šálky denne, aby ste predišli nevoľnosti alebo nepríjemným pocitom v žalúdku. Nakoniec však zostáva len povedať: užite si svoju Matchu a nechajte ju trochu osladiť váš každodenný život.

Individuálne dôkazy

Yuegang Zuo, Hao Chen a Yiwei Deng (2002), https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18968631/
Hilal, Yumen; Štúdie o polyfenoloch v bielom a zelenom čaji; Cuvillier-Verlag, 2010. S. 34 a nasl.
Watzl B: Vplyv sekundárnych rastlinných látok na zdravie. In: German Society for Nutrition (Vyd.): 12. Nutrition Report 2012. Bonn (2012) 355-374
Lien Ai Pham-Huy, Hua He a Chuong Pham-Huy (2008), ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3614697/
Nobre, Rao a Owen (2008), https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18296328/
Hursel, Viechtbauer a Westerterp-Plantenga (2009), https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19597519/
Jurgens, Whelan, Killian, Doucette and Foy (2012), https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23235664/
Arab, Liu a Elashoff (2009), https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19228856/
Manteiga, Park, Ali (1997), https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/8978213/

1 komentár

Ahoj,
Skvelý článok! Veľmi poučné, dobre napísané a ľahko čitateľné a zrozumiteľné. Obzvlášť sa mi páčilo, že boli dané zdroje. Kritické zameranie na všetky „mýty“ o „liečivých vlastnostiach“ Matchy bolo tiež veľké. Napriek tomu sa ukazujú aj dobré účinky čaju na naše zdravie. naozaj sa mi to páči !
Vaša matcha chutí vynikajúco, nie tak horko ako niektoré iné .
Dobrý obchod, dobrá matcha a ľudia, ktorí majú predstavu! Palec hore a vydržte !
Zdravím Gabriele