MCT Oil - zdravie; výživa
Ľudia, ktorí sa vedome zaoberajú zdravím a výživou, si skôr alebo neskôr uvedomia takzvané MCT tuky alebo MCT olej. MCT olej je stále viac spomínaný v súvislosti s trávením, chudnutím a kulturistikou. Preto by v tomto okamihu malo byť objasnené, čo MCT tuky vlastne sú, ako sa líšia od ostatných tukov a čo robia.
Čo robí MCT?
Názov MCT znamená triglycerid so stredne dlhým reťazcom, čo v nemčine znamená triglycerid so stredne dlhým reťazcom. Aj keď by sa dalo hovoriť o MCT tukoch, skratka MCT sa presadila v Nemecku. Triglyceridy sa niekedy nazývajú aj neutrálne tuky a tvoria asi 90% tuku v potrave. Podľa toho sa vyskytujú tak v živočíšnych, ako aj v rastlinných tukoch. Existujú však významné rozdiely v triglyceridoch, najmä pokiaľ ide o počet atómov uhlíka, ktoré obsahujú. Väčšina tukov z potravy, ako je rastlinný olej, rybí olej, maslo alebo margarín, má mastné kyseliny s dlhým reťazcom s 12 až 24 atómami uhlíka, takzvané triglyceridy s dlhým reťazcom alebo triglyceridy s dlhým reťazcom, skrátene LCT.
Medzi mastné kyseliny so stredne dlhým reťazcom, to znamená mastné kyseliny so 6 až 10 atómami uhlíka alebo triglyceridy so stredne dlhým reťazcom, patrí kyselina kaprónová (6 atómov uhlíka), kyselina kaprylová (8 atómov uhlíka) a kyselina kaprínová (10 atómov uhlíka). Niektoré zdroje tiež zahŕňajú kyselinu laurovú (12 atómov uhlíka) medzi MCT tuky. Pretože sa vyskytujú prirodzene iba v kokosovom oleji a oleji z palmových jadier a v menšej miere v mliečnom tuku, v bežnej strave majú iba vedľajšiu úlohu. MCT tuky majú špeciálne vlastnosti, ktoré sa dajú použiť v strave.
Tuky dodávajú telu energiu
Tuky alebo lipidy, podobne ako uhľohydráty a bielkoviny, sú takzvané makroživiny - veľké zložky potravy, ktoré organizmus spracováva prostredníctvom metabolizmu. Na jednej strane sa živiny používajú na výrobu energie a na druhej strane ako stavebné prvky pre vlastné komponenty tela. Bielkoviny slúžia ako stavebné prvky pre budovanie metabolických reakcií, sacharidy a tuky ako dodávatelia energie, pričom sacharidy sú zvyčajne vhodné na rýchle dodanie energie, zatiaľ čo pre tuky je charakteristická vysoká fyziologická výhrevnosť. V prípade lipidov majú mimoriadny význam vyššie uvedené triglyceridy alebo triacylglyceroly, ktoré z chemického hľadiska predstavujú esterifikáciu 3 mastných kyselín s glycerínom a sú známe ako zásobné lipidy, pretože okrem glykogénu pôsobia v tele aj ako zásoby energie.
MCT tuky a trávenie
Mastné kyseliny so stredným reťazcom sú v tele trávené inak ako mastné kyseliny s dlhým reťazcom. Pretože väčšina tráviacich procesov prebieha vo vodnom prostredí, musia sa LCT tuky v čreve emulgovať pomocou žlčovej kyseliny. MCT tuky sú na druhej strane rozpustné vo vode kvôli svojej kratšej dĺžke reťazca mastných kyselín, takže nie je potrebná žiadna žlčová kyselina. Navyše sa nemusia štiepiť tráviacimi enzýmami v pankrease (pankreatické lipázy), aby sa mohli vstrebať. MCT tuky môžu prechádzať črevnou sliznicou nezmenené a transportovať sa priamo v krvi cez portálnu žilu do pečene bez toho, aby prechádzali lymfatickým systémom. Ďalej na rozdiel od iných mastných kyselín nie je potrebný žiadny transportný proteín (karnitín) na transport do mitochondrií, energetických elektrární buniek. MCT tuky sa tak trávia ľahšie a rýchlejšie.
MCT olej na chudnutie
MCT olej sa niekedy hovorí ako senzácia tukov pri chudnutí alebo ako zázračný liek na obezitu. MCT tuky vám v skutočnosti môžu pomôcť schudnúť, pretože sa prenášajú priamo z čriev do pečene, kde sa premieňajú skôr na energiu ako na telesný tuk. Preto sa často označujú ako „tuk bez tuku“. Ak nahradíte iné tuky v strave tukmi MCT, môžete znížiť percento telesného tuku. MCT olej môže súčasne zvýšiť pocit sýtosti a predĺžiť trvanie sýtosti - pravdepodobne kvôli zvýšeniu hladín ketónov v krvi, ku ktorým dochádza pri trávení MCT tukov.
Ďalej majú MCT tuky nižší energetický obsah a môžu zvyšovať takzvanú termogenézu. To znamená produkciu tepla prostredníctvom metabolickej činnosti. Pokiaľ ide o trávenie, hovorí sa konkrétne o postprandiálnej termogenéze. Keď sa MCT metabolizujú, produkcia tepla stúpa viac, ako keď sa metabolizujú LCT, čo súvisí s vyššou spotrebou energie. A negatívna energetická bilancia je základným aspektom efektívnej výživy pri chudnutí.
Vedci z univerzity v Giessene navyše zistili, že súčasný a dostatočný príjem MCT tukov a omega-3 mastných kyselín môže zintenzívniť proces, ktorý odborníci nazývajú duálna oxidácia lipidov. Pečeň je stimulovaná k odbúravaniu väčšieho množstva tuku, ktorý sa ukladá v tukovom tkanive.
MCT olej v cvičení a kulturistike
V 80. rokoch minulého storočia bol MCT olej jedným z najhorúcejších doplnkov medzi kulturistami. A užívanie MCT môže mať pre športovcov skutočný zmysel. Pokiaľ ide o výhrevnosť, MCT olej poskytuje až o 100% viac energie ako bielkoviny a sacharidy. Vzhľadom na už opísané rozdiely v trávení je rýchlym dodávateľom energie. Okrem toho by konzumácia tukov MCT mala slúžiť na udržanie svalovej hmoty alebo na spomalenie odbúravania glykogénu vo svaloch. Ak sa vyčerpá glykogén dostupný vo svaloch počas tréningu, výkon sa zníži a vy sa unavíte.
Pokusy so zvieratami skutočne odhalili zvýšený výkon podávaním MCT, ako aj zvýšenú produkciu enzýmov dôležitých pre výrobu energie. Teraz je známe, že požadované účinky zvýšeného výkonu a zvýšenej výdrže sú pri bežnej a znesiteľnej spotrebe menšie, ako sa pôvodne očakávalo. V kombinácii s uhľohydrátmi sa môže doplnok MCT stále používať na zvýšenie príjmu kalórií a energie dostupnej počas tréningu alebo súťaže.
MCT tuky pre mozog a kognitívny výkon
Štúdia publikovaná vo vedeckom časopise „Neurobiology of Aging“ ukazuje, že MCT tuky môžu výrazne alebo viac okamžite výrazne zlepšiť kognitívne funkcie. V jednom experimente dostávali testované osoby s Alzheimerovou chorobou alebo miernym kognitívnym poškodením buď 40 ml emulgovaných MCT alebo placebo s triglyceridmi s dlhým reťazcom za deň. U testovaných osôb sa meral nárast obsahu ketónového tela kyseliny 3-hydroxybutánovej v krvnej plazme, čo bolo sprevádzané zlepšením pamäti. Teraz sa verí, že ketolátky sú účinným zdrojom energie pre mozog ako alternatíva k glukóze, o ktorej sa hovorí, že redukuje problémy s pamäťou a poruchy pamäti. Pretože liečba MCT viedla k lepším výsledkom v takzvanom teste ADAS-Cog, jeden z najdôležitejších Alzheimerových testov.
Záver o oleji MCT
MCT tuky sú obzvlášť vhodné na špeciálne lekárske účely, napríklad na diétne liečenie porúch metabolizmu lipidov alebo ako súčasť ketogénnej diéty. Ketogénna strava je forma stravy s nízkym obsahom sacharidov, vysokým obsahom bielkovín a obzvlášť vysokým obsahom tukov, v ktorej telo už nemôže (dostatočne) získavať energiu z cukru. To vedie k takzvanej ketóze, metabolickému stavu so zvýšenou koncentráciou ketónového tela, v ktorom pečeň produkuje ketónové telieska rozkladom tukových buniek, aby dodala mozgu energiu. Pri použití ketónových teliesok nervových buniek sa produkuje menej voľných radikálov ako pri použití glukózy, takže sa dá hovoriť o „šetrnejšom“ využití energie. Ketogénnu stravu odporúčajú lekári pri rôznych chorobách, ako je rakovina, epilepsia alebo SM. To môže mať tiež pozitívny vplyv na duševný výkon a fyzickú odolnosť.
Nízkosacharidové diéty sa tiež opakovane propagujú pri chudnutí, pri ktorých je telo stimulované nedostatkom sacharidov v potravinách, aby získavali energiu spaľovaním tukov. Špeciálnou formou je ketogénna diéta založená na MCT, pri ktorej sa dá skonzumovať o niečo viac sacharidov ako v klasickej ketogénnej strave, pretože MCT produkujú viac ketolátok ako iné tuky obsiahnuté v strave. To môže mať za následok zníženie hmotnosti. Aj redukčná diéta s MCT olejmi však môže byť úspešná, iba ak sa bude dôsledne dodržiavať (t. J. S výživovým plánom, dostatkom pohybu atď.). Iba to, že si do svojej stravy pridáte niekoľko lyžíc MCT oleja denne, na chudnutie určite nestačí.
Pre športovcov a kulturistov platí to isté ako pre ľudí s nadváhou. MCT oleje nie sú zázračné lieky, ale pri správnom používaní vykazujú určité výhody, čo sa týka sily a vytrvalosti. Pretože svalové bunky môžu tiež získavať energiu z ketolátok. A už bolo poukázané na rýchly prísun energie, ktorá sa viac podobá na sacharidy ako na tuky.
Ak chcete začleniť MCT olej do vašej stravy, musíte vedieť, že si musíte pomaly zvyknúť na svoje telo. Inak to môže viesť k vedľajším účinkom, ako sú hnačky a žalúdočné ťažkosti alebo spočiatku k zvýšenej únave. Na začiatku si dáte iba asi čajovú lyžičku 100% MCT oleja. Množstvo príjmu sa potom môže postupne zvyšovať až na jeden gram na kilogram hmotnosti. Nadmerná konzumácia MCT môže viesť k ketoacidóze. MCT sa nesmú konzumovať, ak existuje riziko ketoacidózy alebo ak sú prítomné poruchy oxidácie mastných kyselín so stredne dlhým reťazcom. Ak máte pochybnosti, pred použitím MCT olejov sa poraďte s lekárom. Použitie na lekárske účely musí byť vždy dohodnuté a pod dohľadom lekára.