Med ako alternatíva k cukru ♥ Diéta bez cukru ◀

Podobné články

Toto sú najobľúbenejšie alternatívy cukru

Med ako alternatíva k cukru je najstarším sladidlom a je určite jednou z najbežnejších alternatív, ako sa vyhnúť priemyselnému cukru. Med pochádza z kvetinového nektáru alebo medovice a vyrábajú si ich včely medonosné a niektoré druhy mravcov pre vlastnú potrebu potravy. Skladovať by sa malo v chladnom, tmavom a suchom prostredí. To zaisťuje, že arómy a enzýmy zostanú zachované. Med sa skladá hlavne z fruktózy (v závislosti od typu medu medzi 28 až 45%), glukózy (21 až 40%) a vody (asi 18%). Minerály, enzýmy, sekundárne rastlinné látky a vitamíny majú podradnú úlohu. Úžasné je, že nikde inde na svete sa nekonzumuje toľko medu ako tu v Nemecku. My Nemci zjeme v priemere niečo menej ako 1 kilo na osobu za rok.

Výhody medu ako alternatívy k cukru

Vďaka veľmi vysokému obsahu fruktózy je Sladkosť medu je vyšší ako trstinového cukru.
Ďalšou výhodou je nižšia hustota energie volať med. Zatiaľ čo 100g trstinového cukru má 387 kalórií, 100g medu „iba“ má 300 kalórií.
Med sa často stáva jedným protizápalový účinok povedal. Faktom je, že med sa preto používa na lekárske účely, napríklad na medové vankúšiky, ktoré sa používajú na ošetrenie rán. Mnoho ľudí však zabúda, že ide o sterilný produkt, ktorý nemá nič spoločné s medom zo supermarketu.
Veľkou výhodou medu je samozrejme to, že na rozdiel od niektorých iných alternatív cukru (brezový cukor, erytritol) dostupné všade a je porovnateľne lacný.

Nevýhody medu ako alternatívy k cukru

Med, ktorý okrem vody pozostáva z úplne rovnakých zložiek ako cukor, konkrétne z fruktózy a glukózy, môže ľahko preniknúť do priestorov medzi zubami. Vďaka svojej lepkavej konzistencii sa môže dobre a dlho šíriť po povrchu zuba a má výhľad Kaz úplne rovnaký alebo škodlivejší účinok ako cukor.
Inštitút Roberta Kocha odporúča nedávať med deťom mladším ako dvanásť mesiacov, pretože v mede môžu prežiť spóry určitých baktérií. Patogény Clostridium botulinum môže viesť k príznakom paralýzy. Pre deti a dospelých je však med absolútne neškodný.
Podľa vyhlášky o mede je med prírodný produkt, ktorý prichádza na nemecký trh bez prísad alebo iných zmien - t. J. 100% prírodný. Nanešťastie, Stiftung Warentest v roku 2004 zistil, že často Podvodné označovanie bol prevádzkovaný. Ak bol na obale med z divých kvetov, to ešte neznamená, že v ňom bol med z divých kvetov. V mede sa, bohužiaľ, našli aj nitrofurány, teda zvyšky antibiotík.
Kvalita medu sa veľmi líši. Ako prírodný produkt je veľmi prekvapujúce, že v minulosti boli pochybné zložky ako mikroplasty, ale samozrejme aj chemické pesticídy, pesticídy a ďalšie v mede Toxíny boli nájdené.
Vďaka vysokému obsahu fruktózy môže med spôsobiť malabsorpciu fruktózy, teda neznášanlivosť fruktózy hnačka viesť.
Pretože miestnym medom pokrývame iba malú časť našich potrieb pre med a zvyšok medu pochádza predovšetkým z Južnej Ameriky, USA Posúdenie životného cyklu zlato v priemere dosť zlé. Je lepšie kupovať med vyrobený lokálne. Je k dispozícii takmer na každom týždennom trhu.

Zlato v kuchyni

Na pečenie sa dá dobre použiť med. Cukor sa však nedá nahradiť 1: 1 medom. Prečo? Pretože med obsahuje až 20% vody a dodáva cestu väčší objem. Tekutina by sa mala zodpovedajúcim spôsobom zredukovať, aby sa dosiahol podobný výsledok pečenia.

Ak sa med zahreje na viac ako 40 ° C, dôležité zložky sa stratia. Preto by ste sa mali zdržať varenia s medom.

Med ako alternatíva k cukru