Medicína Desať kíl za desať dní vo FOCUS Online
liek
Odborníci pochybujú o účinnosti bielkovinovej stravy, ktorú vo svojej novej knihe propaguje fitnes pápež Ulrich Strunz
Dobrá správa sa k národu dostala krátko pred začiatkom kúpacej sezóny. Na jar, keď chcú milióny Nemcov zhodiť pár kíl, fitness pápež Ulrich Strunz sľúbil vykúpenie: „Vďaka mojej strave schudnete desať kíl za desať dní - a mimochodom, stanete sa krajšími, mladšími a zdravšími,“ píše v časopise „Bild“.
Odvtedy je Strunzova kniha „The Diet“ (Heyne, 20 eur) na zoznamoch bestsellerov a predalo sa viac ako 200 000 výtlačkov. Hlavná téza práce znie jednoducho: samotné hormóny regulujú libry nahor alebo nadol. Ľudia s nadváhou podľa fitness guru jednoducho potrebujú viac „chudnúcich hormónov“ na zvýšenie metabolizmu. Ktokoľvek ich môže vo svojom tele produkovať behom a liečbou vysokými dávkami bielkovinových mliečnych koktailov.
Byť príliš dobrý na to, aby to bola pravda. Lekár Martin Wabitsch, expert na hormóny na univerzite v Ulme a predseda pracovnej skupiny pre adipozitu (obezitu) v detstve a dospievaní, považuje Strunzovu teóriu za „vedecky neudržateľnú“.
Napríklad bielkovinová hypotéza. „Tuční ľudia majú príliš nízku hladinu bielkovín,“ hovorí Strunz. Jeho je však vysoko nadpriemerný - „po jeden a pol roku proteínovej kúry šesťkrát denne tri polievkové lyžice prášku na pitie“.
Vedec Wabitsch odpovedá: „Neexistujú dôkazy o súvislosti medzi príjmom bielkovín a zvýšenou produkciou hormónov na chudnutie.“ Wabitsch si v zásade myslí, že je dobré zvoliť vyváženú stravu bohatú na bielkoviny. V porovnaní s inými makroživinami, ako sú tuky alebo sacharidy, majú proteíny najvyššiu kapacitu nasýtenia. Bielkoviny navyše pomáhajú pri nízkokalorickej strave, že počas fázy chudnutia sa stráca relatívne málo svalovej hmoty.
Klasické základné princípy každej redukčnej diéty, ktoré Strunz vo svojej knihe popisuje, sú pravdivé, ale nie sú ničím novým. Iní autori, ako napríklad kontroverzný francúzsky odborník na výživu Michel Montignac, odporúčajú, aby namiesto počítania kalórií vyberali potraviny s nízkym glykemickým indexom, a tým priťahovali do krvi čo najmenej inzulínu. „Tieto účinky však nemajú absolútne nič spoločné s priamym vplyvom na produkciu hormónov redukujúcich tuky v tele,“ kritizuje lekár. „Rovnako neplatí, že je pre tieto metabolické procesy potrebný nadmerne vysoký príjem bielkovín alebo že sa ich dá dosiahnuť pomocou bielkovinového prášku.“
Vedci tiež spochybňujú hypotézu hormónov. Pri zdôvodňovaní svojej stravy sa Strunz v podstate odvoláva na štyri hormóny inzulín, kortizol, testosterón a rastový hormón. Tie hrali dôležitú úlohu v metabolizme tukov. „Neexistujú však žiadne vedecké dôkazy o tom, že ich syntézu je možné riadiť priamo stravou,“ tvrdí Wabitsch. Záver: Strunzove tvrdenie, že zvýšený príjem bielkovín - najmä vo forme proteínového prášku - v krátkom čase produkuje požadované „zoštíhľujúce hormóny“, ako je rastový hormón HGH alebo testosterón, považuje odborník na hormóny za pseudovedecký nezmysel.
„Samotné chudnutie je jednoduché,“ vyhlasuje Strunz vo svojej fráze. "Získate štíhlosť, ak znížite svoj energetický prísun a zvýšite svoju energetickú spotrebu - ale nie s kalóriami." Je to o triku, o hormónoch. To je ľahké. To je šťastné, to je rada medicína. ““
Nie je to však také jednoduché, ako lekár vysvetľuje úbytok tukov. Georg Brabant, expert na metabolizmus na Lekárskej fakulte univerzity v Hannoveri, komentuje súvislosť medzi rastovým hormónom a rozpúšťaním tukových buniek v tele: „Je pravda, že stavebný blok bielkovín, aminokyselina arginín, na krátky čas zvýši produkciu rastových hormónov.“ Brabant sám zverejnil štúdiu, v ktorej podával testovaným subjektom kapsuly arginínu. Hladina rastového hormónu stúpala asi pol hodiny. Oveľa dôležitejšia hodnota, hladina IGF-1 (inzulínový rastový faktor 1), zostala nezmenená. „Iba trvalo zvýšená hodnota IGF-1 by mala ďalší účinok na spaľovanie tukov,“ hovorí Brabant.
Strunz tvrdí, že hladinu IGF-1 môže ovplyvňovať denným behaním a zdravým životným štýlom vrátane stravy s vysokým obsahom bielkovín. „Vždy si zmeriam svoje hodnoty v krvi a mám vyššiu hodnotu IGF-1 ako priemerná populácia,“ prezrádza. Asketizmus lekára, ktorý sa zmenil na vysoko výkonného športovca, je ťažko vhodný ako diétny recept pre ľudí s nadváhou.
Teória ani ciele („desať kilogramov za desať dní“) sa nezdajú byť realistické. Brabant: „Niečo také si nemôžete dať len tak do miestnosti bez vedeckých dôkazov, len preto, že chcete predať svoj prášok.“
Tajná zbraň Teuro prášok. Na webovej stránke Strunz si zákazníci môžu objednať proteínový prášok „For You Power Eiweiß Plus“ za 55 eur, ktorý je k dispozícii aj v lekárňach. Meno spoločnosti Samhammer AG (marketing, call centrum, logistika) sa na webovej stránke zobrazuje ako prevádzkovateľ obchodu. Strunz a poskytovateľ služieb spolupracujú od júla minulého roku.
Každý, kto si objedná proteínový prášok u spoločnosti Samhammer, dostane energetický balíček od spoločnosti Strunz GmbH (pozri obrázok). „Toto je spoločnosť mojej manželky Petry,“ vysvetľuje lekár. Ulrich Strunz je jediným akcionárom. Spoločnosť má sídlo v súkromnej praxi v Roth pri Norimbergu. Lekár oznámil, že Petra Strunz mala slovo v spoločnosti Samhammer AG. „Strunz GmbH bola doteraz negatívny biznis, nič tam nezarábam,“ tvrdí Strunz. „Norbert Samhammer je môj priateľ a študent, je to maratónsky bežec ako ja.“
Rečník, ktorý si za semináre (200 prednášok ročne) účtuje 20 000 eur za deň, ktorého bestsellery pod logom „Navždy mladí“ sú obchodom za milión dolárov, napriek tomu vyhlasuje: „Ľudia vždy nechápu, prečo som úspešný. Pretože sa obmedzujem na svoje lekárske schopnosti. ““
Z „právnych dôvodov a kvôli združeniu lekárov“ spoločnosť Strunz zaručuje, že spoločnosť Strunz GmbH a jej účasť na produkte „For You Power Protein Plus“ zostávajú v pozadí. "Bolo by poctivejšie písať na mojom proteíne alebo na Vitamineral Strunz," pripúšťa lekár.