Melón; výhody a odporúčania
🍈 Melón - patrí medzi letné hviezdy - a to preto, že má lahodnú chuť, jedinečnú arómu a zvlhčuje. Okrem toho obsahuje veľa dôležitých výživných látok pre zdravie. Tu sú tieto, aké sú výhody melónu a niektoré nápady na podávanie.
Obsah:
Živiny z vodného melónu
Vodný melón patrí do čeľade Cucurbitaceae a súvisí s uhorkami a tekvicami. Zdá sa, že má pôvod v Perzii. Do Európy bol predstavený počas rozmachu Rímskej ríše.
Má vysoký obsah živín a tiež a veľký objem vody (asi 90%). Vďaka obsahu cukru má glykemický index 65. Glykemická záťaž je však 4, kvôli vysokému percentu vody. Poskytuje nízke dávky draslíka, vápnika, horčíka, fosforu, vitamínu C, vitamínu A a kyseliny listovej. Jedinečná aróma melónu je daná špecifickými prchavými zlúčeninami.
Je tiež zdrojom tiamínu, niacínu, kyseliny pantoténovej. Obsahuje málo kalórií, ale napriek tomu je dôležitým zdrojom výživných látok, väčšina má antioxidačnú úlohu.
Pokiaľ ide o Beta karotén, vodný melón presahuje veľa žltooranžových plodov. Podľa USDA obsahuje melón viac betakaroténu ako marhule, grapefruit, pomaranče, broskyne, mandarínky, nektarinky alebo mango. Obsahuje rovnaké množstvo beta karoténu, ale ako mrkva. Karotenoidy sú pigmenty, ktoré dodávajú ovociu a zelenine intenzívne farby. Po konzumácii sa betakarotén premieňa buď na vitamín A, alebo pôsobí ako silný antioxidant, ktorý pomáha bojovať proti voľným radikálom, ktoré napádajú bunky v tele.
Vodný melón - výhody
Tu sú niektoré z hlavných výhod melónu:
Vodný melón - 90% vody
Ako väčšina ovocia, aj melón má a vysoký obsah vody, takmer 90%. Konzumácia melónu vám pomôže zostať hydratovaným po celý deň, čo je obzvlášť dôležité pre zdravie srdca. Keď hydratujete, vaše srdce nemusí tak tvrdo pracovať, aby pumpovalo krv. Dobrá hydratácia je tiež prospešná pre trávenie, zdravé obličky a zdravý krvný tlak.
dehydratácia Mierne ochorenie môže spôsobiť závraty, bolesti hlavy, zníženie močenia, suchú pokožku, sucho v ústach a zápchu. Závažné prípady môžu byť vážne a môžu viesť k rýchlej srdcovej frekvencii, zmätenosti, nízkemu tlaku atď. Dehydratácia je tiež rizikovým faktorom pre vznik obličkových kameňov.
Najjednoduchší spôsob, ako zistiť, či ste správne hydratovaní, je prostredníctvom analýza farby moču. Moč by mal byť bledožltý. Tmavožltý alebo jantárový moč môže naznačovať dehydratáciu.
Vodný melón má antioxidačnú úlohu
Z dôvodu vysokého obsahu Vitamín A a Vitamín C., vodný melón má antioxidačnú úlohu a podporuje znižovanie poškodenia voľnými radikálmi bojom proti oxidačnému stresu v tele. Obsahuje dva druhy antioxidantov nazývaných vitamín A. Beta karotén a alfa-karotén. Pretože obsahuje oba typy karotenoidov, obsahuje aj niektoré z ich derivátov vrátane luteínu, beta-kryptoxantínu a zeaxantínu.
Zápal a poškodenie voľných radikálov súvisí s výskytom rôznych chorôb. Preto je konzumácia potravín s antioxidačnou úlohou vynikajúcim spôsobom, ako podporovať obranu tela pred chorobami súvisiacimi s vekom a udržiavať telo zdravé.
Vodný melón má protizápalové vlastnosti
Protizápalové výhody melónu sú všeobecne dané obsahom cucurbitacine, vrátane Cucurbitacinu B a Cucurbitacinu E. Tieto dve protizápalové zlúčeniny môžu pomôcť zmierniť bolesť a ďalšie príznaky spôsobené zápalovými ochoreniami.
Spotreba melónu a zdravie srdca
Mnoho problémov so srdcom - napríklad vysoký cholesterol, vysoký krvný tlak a riziko srdcového infarktu alebo mozgovej príhody - začína chronický zápal a chronický oxidačný stres. Početné štúdie spájajú vyššiu konzumáciu zeleniny a ovocia, napríklad melónov, s nižším rizikom vzniku kardiovaskulárnych chorôb.
Melón a imunita
Karotenoidy nachádzajúce sa v melóne môžu pomôcť stimulovať imunitný systém a predchádzať infekciám. Špecifický karotenoid, betakarotén, môže zvýšiť imunitu u ľudí aj u zvierat. Výskum naznačuje, že beta-karotén môže podporovať a zlepšovať funkciu imunitných buniek.
Vodný melón podporuje zotavenie a vytrvalosť svalov
Vodný melón poskytuje mierne množstvo draslík - dôležitý elektrolyt. Draslík je dôležitou súčasťou bunkových a telesných tekutín. Draslík obsiahnutý v melóne je dôležitou živinou pre športovcov alebo pre tých, ktorí sú veľmi aktívni. Je to vazodilatátor, pretože uvoľňuje krvné cievy a znižuje krvný tlak a chráni pred svalovými kŕčmi. Umožňuje tiež rýchlejšie zotavenie svalov a podporuje silu a vytrvalosť.
Vodný melón pre zdravie očí
Vodný melón obsahuje dôležité živiny, ktoré zohrávajú kľúčovú úlohu pri ochrane zdravia očí, vrátane betakaroténu, vitamínu A, vitamínu C, luteínu a zeaxantínu. Napríklad zeaxantín je dôležitý karotenoid, ktorý sa absorbuje do sietnice.
Vodný melón a zdravie pokožky
Oranžové jedlá vrátane mrkvy, sladkých zemiakov, tekvice a melónu sú dôležitým zdrojom karotenoidov. Karotenoidy môžu znížiť riziko rakoviny kože a chrániť pokožku, je však potrebný ďalší výskum.
Vodný melón a zdravie trávenia
Vodný melón má vysoký obsah vody, ktorý pomáha tráviacemu traktu udržiavať hydratáciu, detoxikuje organizmus a správne vylučuje toxíny a odpad. Obsahuje tiež prospešné vlákna a neobsahuje prvky FODMAP. Patria sem ťažko stráviteľné sacharidy, ktoré môžu vyvolať príznaky spojené so syndrómom dráždivého čreva a inými poruchami trávenia.
Vodný melón - možné riziká a vedľajšie účinky
Meloun a riziko infekcie salmonelou
Vodný melón môže byť zdrojom infekcie, najmä Salmonellou, ale aj Listériou. Baktérie sa môžu nachádzať na šupka z melónu a dá sa ľahko rozotrieť do dužiny ovocia, akonáhle je melón nakrájaný. Pretože sa ovocie pestuje v kontakte s pôdou, môže byť pred zberom kontaminované baktériami z pôdy, vody alebo zvierat. Melóny majú navyše drsný, štruktúrovaný vonkajší povrch, ktorý umožňuje pripojenie baktérií.
Medzi možné príznaky infekcie salmonelou patrí bolesť žalúdka, nevoľnosť, vracanie, hnačky, bolesti hlavy, bolesti svalov, horúčka a zimnica. Príznaky sa prejavia po inkubačnej dobe, ktorá sa pohybuje medzi 8-48 hodinami po infekcii. Hygiena potravín je to veľmi dôležité. Preto je veľmi dôležité pred rezaním melón dobre umyte.
Alergia na melón
Niektorí ľudia s peľové alergie Môžu sa u nich tiež vyvinúť príznaky syndrómu orálnej alergie ihneď po konzumácii melónu. Prejavuje sa ako svrbenie v krku a perách alebo opuch úst, jazyka alebo hrdla. K tejto reakcii dochádza, pretože imunitný systém tela rozpoznáva podobnosť medzi proteínmi, ktoré spôsobujú alergie na peľ a proteíny vodného melónu.
Vodný melón - ako si ho vyberieme
Je dôležité správne zvoliť melón pečené a ochutené. Aroma melónu závisí od toho, kedy bol vybraný. Zatiaľ čo melón bude časom mäkší a šťavnatejší, obsah cukru sa po zbere výrazne nezvýši.
Melón by mal byť voňavý a na konci, kde bol pripevnený, mierne mäkký - znamená to sladký a zrelý melón. Musí to byť tiež ťažké. Spravidla, čím je to ťažšie, tým je to šťavnatejšie (čo znamená, že má väčšiu chuť). Farba by mala byť krémová, svetlo žltooranžová v závislosti od odrody, s veľmi malým alebo žiadnym zeleným odtieňom. Je dobré spotrebovať do 3 dní od zakúpenia. Vodný melón nesmie mať mäkké miesta, škvrny alebo praskliny. Melón je možné tiež zmraziť - nakrájať na malé kocky a vložiť do igelitových vreciek.
Nápady na spotrebu melónu
Melón dobre umyte pred rezaním ho utrieme papierovou utierkou. Nepoužívajte nôž, ktorým ste predtým krájali mäso. Použite vodu z vodovodu a môžete tiež použiť kefu. Melóny sa neodporúča umývať saponátom alebo mydlom. Šupka je pórovitá a mydlo sa môže dostať do dužiny ovocia. Potom odrežte koniec stonky, ktorý je miestom, kde sa zvykne hromadiť väčšina baktérií, a tento koniec zlikvidujte. Po nakrájaní vodného melónu a pred použitím na iné potraviny nôž umyte, pretože baktérie sa tak môžu šíriť do ďalších potravín krížová kontaminácia.
Po rezaní nechajte melón vo vzduchotesnej chladničke až 5 dní. Pamätajte - čím je melón zrelší, tým kratšia je trvanlivosť, než sa pokazí. Ak necháte melón nakrájaný pri izbovej teplote alebo teple, môže to viesť k rýchlemu množeniu škodlivých baktérií na ovocí. Ak posypete pár plátkov melónu kvapky citrónovej šťavy, aróma a zosilnie.
Meloun - nápady na spotrebu
Tu je niekoľko vynikajúcich spôsobov, ako jesť melón:
- Ovocný šalát - s rôznymi rôznymi chutnými plodmi, do ktorých môžete pridať trochu mäty, zázvoru alebo citrónovej šťavy;
- melónový smoothie, do ktorého môžete pridať banán, kivi, mango, ananás, jahody atď .;
- melónová šťava - v spojení s jahodami, mrkvou, mangom;
- na vylúhovanie vody použite plátky melónu - získajte lahodný letný nápoj, ktorý neobsahuje pridaný cukor;
- ovocné špízy - do ktorých by sa malo pridať hrozno a iné ovocie;
- grilované plátky vodného melónu - pevnejšie plátky melónu položte na rozpálený gril na 1-2 minúty z každej strany, aby ste zvýraznili arómu a sladkú chuť;
- domáca melónová zmrzlina, melónový sorbet;
- melónový koláč, melónový koláč, melónové placky, melónový koláč alebo melónové muffiny;
- melónový džem alebo džem;
- Konzumuje sa tiež v kombinácii s kuracím mäsom, údeným lososom alebo syrom melón so surovou šunkou - predjedlo, ktoré nechýba na stoloch Talianov.
Bez ohľadu na to, ako sa ho rozhodnete konzumovať, je dôležité melón pred konzumáciou dobre umyť a vyčistiť. Porcia melónu prináša telu mnoho výhod vďaka obsahu výživných látok - vitamínov, minerálov, vlákniny, fytonutrientov a vody.