melón

Foto: Wolfgang Jargstorff - fotolia.com

Foto: Karin Strunge fotolia.com

Foto: Otto Durst - fotolia.com

Na čo si musím dávať pozor pri varení?
Aj keď prvý pokus o pestovanie geneticky modifikovaného vodného melónu bez jediného jadra bol v Japonsku úspešný v 40. rokoch 20. storočia, v našich zemepisných šírkach naďalej prevládala verzia „jadrová“. Aby bol melón stále svieži a šťavnatý, mali by ste používať čierne malé jadierka vždy prvý Odstráňte tesne pred prípravou, aby melón nevyschol. V obchodoch sa často ponúkajú už naporciované melóny. Aj keď majú oveľa kratšiu trvanlivosť, okamžite môžete vidieť ich stupeň zrelosti. Vždy svetlá hrana je tenšia je pod škrupinou, tým vyspelejší je melón.

Krátka kultúrna história melónu
Predpokladá sa, že tropické oblasti v srdci Afriky sú pôvodným domovom ovocných tekvíc. Odtiaľ sa melón dostal do ríše faraónov a sfing, vďaka ktorým už mnoho chutí necháva mnoho chutí zabudnúť na teplo chladnou, sladkou dužinou už viac ako 4000 rokov.
Od veľkolepých osláv v mykénskych palácoch cez honosné sympóziá v starom Grécku až po dekadentné bankety v starom Ríme bol melón vždy verným spoločníkom pri pití a hostinách.
Známy farár Walahfrid von Reichenau, ktorý sa vo svojom cechu v neposlednom rade vyznamenal ako básnik a botanik, ocenil výhody svojich medovicových melónov, ktoré starostlivo pestoval vo svojej kláštornej záhrade.
V každom prípade sa pestovanie melónov dodnes nepresadilo iba vo vlastnej záhrade. Po celom svete sa Cucumis melo a Citrullus lanatus darí najmä na miestach, kde sú ako tropický horúčavy vítaní ako smädní hasiči.

Biologické
Chutí, vonia a vyzerá ako skutočné čerstvé ovocie.
Hlboko vo vnútri je sladký melón a jeho vodnejší spoločník, melón, zeleninou. Patria do čeľade Cucurbitaceae a majú oveľa viac spoločného s tekvicou a spol. Z botanického hľadiska ako s pomarančom alebo kivi.
Všeobecne sa botanicky rozlišuje medzi dvoma rôznymi druhmi, a to Vodný melón a Cukrový melón.
Oba rastú na silne sa krútiacich úponkoch a sú to jednoročné rastliny.
Zatiaľ čo niektorým odrodám melónov sa darí aj v miernom pásme, cukrový melón uprednostňuje teplejšie a slnečnejšie podnebie.
Cukrový melón môžeme podľa doby zberu rozdeliť aj na melóny letné a zimné.
Známy medový melón sa preto s väčšou pravdepodobnosťou vyskytne v chladnejších mesiacoch roka, zatiaľ čo sieťový melón patrí medzi odrody letných melónov.

Pre telo a zdravie
S približne 30 kalóriami na 100 gramov melónového mäsa sú ovocné tekvice takmer nevyhnutnosťou v každom stravovacom pláne.
Čo sa týka výživných látok, cukrový melón má však jednoznačne výhodu. Rovnako ako melón, ktorý predstavuje takmer 95% vody, obsahuje vitamín C a draslík, ale tiež dosahuje skóre s trochou kyseliny listovej.
V neposlednom rade majú melóny vysoký obsah vody močopudné, čistiace a chutné účinky.
Ľudia s citlivým žalúdkom by si však mali uvedomiť, že cukrové melóny nie sú ľahko stráviteľné.

---