Menšie porcie - slabší ľudia - lekáreň Alphega
Americkí politici a príslušné zdravotnícke orgány bojujú na všetkých frontoch proti vlne obezity, ktorá sa rozšírila nad ich vlastnou krajinou. Tím vedcov zložený z amerických a francúzskych vedcov našiel vysvetlenie „francúzskeho paradoxu“. Napriek nasýtenému jedlu sú Francúzi v porovnaní s populáciou iných krajín výrazne slabší. Vysvetlenie: porcie jedla sú oveľa menšie, vysvetľujú vedci z Filadelfskej univerzity.
„Francúzsky paradox“
Podľa tejto štúdie je francúzsky paradox paradoxom sám o sebe iba do tej miery, že donedávna sa množstvo tuku v potravinách považovalo za jediného vinníka kíl navyše. Posledné štúdie naznačujú, že význam potravinového tuku ako rizikového faktora bol prehnaný. Aj keď Francúzi konzumujú viac tukov ako americká populácia, príjem kalórií je nižší a podľa vedcov to vedie k veľkým rozdielom v telesnej hmotnosti po niekoľkých rokoch.
Čísla ukazujú, že iba 7% obyvateľov Francúzska má nadváhu, zatiaľ čo percento Američanov stúpa na 22%. Z tohto dôvodu je vo Francúzsku počet úmrtí spôsobených srdcovými a obehovými chorobami výrazne nižší. Pre Američanov bol obraz Francúzov, ktorí jedli croissant s maslom, syrom Brie a pečivom, doteraz záhadou.
Štúdia porovnávala veľkosť porcií jedla na rôznych miestach v Paríži a vo Philadelphii a výsledok bol významný: zatiaľ čo priemerná porcia v Paríži váži 277 gramov, vo Philadelphii sú porcie o 25 percent väčšie a vážia 346 gramov. Súčasťou štúdie boli aj reštaurácie s rýchlym občerstvením.
Na rozdiel od Paríža zákazníci amerických reštaurácií oceňujú miesta, ktoré ponúkajú štedré porcie. Početné štúdie preukázali, ako zákazníci konzumujú to, čo im je ponúkané, v takom množstve, v akom sú ponúkané. Preto sa veľkoryso naplnené taniere spotrebujú bez kritiky zákazníkov.
Američania sú pozoruhodní nielen väčšími dávkami podávanými v baroch, ale aj v supermarketoch: vo Filadelfii sa teda ukázalo, že sýtené nápojové obaly sú o 52 percent väčšie, hotdog 63% a jogurt O 82 percent viac ako vo Francúzsku. Zo 17 potravinových výrobkov sa 14 preukázalo, že sa ponúkajú v podstatne väčších dávkach ako v Európe.