Menu na 4 dni (bez pšenice, mlieka) s minimálnym varením, mimo mesta; Dietaderotatie

V ponuke nižšie sú zohľadnené: jedlá, ktoré má Ileana dovolené jesť, jej preferencie a naša voľba zostať v kuchyni čo najmenej na 4-dňovej dovolenke.

Je bez živočíšneho mlieka a bez pšeničných výrobkov.

Na záver vám nechávam jednu z mojich obľúbených fotografií z tejto dovolenky (nie je v Alpách, je v Azuge), obrázok, ktorý vás, dúfam, bude motivovať k naplánovaniu výletu.

Rešpektujem pravidlo, že na dovolenku nebudem brať nové (nevyskúšané) jedlá, ale produkty, ktoré poznáme a ktoré sú pre Ileanu v poriadku. Pred odchodom som mal všetko jedlo nakúpené

Čo som pripravil pred odchodom:

noc predtým som pripravil hotový proso chlieb, ktorý budem označovať ako chlieb Szafi, pretože som si nechal tiež kúpiť proso chlieb od EL-Dor Plant (vyrábam na požiadanie, môžete im zavolať)
tiež večer predtým som pripravil morčací steak z krajiny (nechcel z neho jesť ráno ani nasledujúce dni, tak som ráno steak vymenil za hotovú šunku. V chladničke máme výrobok. hotové mäso pre situácie, keď odmietne to, čo ponúkame, a na mieste nenájdeme nič iné. Stáva sa to zriedka, ale pretože nemôžeme odstrániť krémový syr, urobíme tak).
ovsené tyčinky (recept tu upravený)
večer som namočila červenú quinou (voda + citrón) a ráno som ju uvarila
tiez rano som urobila zeleninovu smotanovu polievku 🙂

Spracované mäso:

aby som znížil obsah soli, zvyčajne ju pred ponukou trochu povarím vo vode
pre údené klobásy stiahnite šupku

zo všetkých spôsobov, ako môžeme ponúknuť cereálie, sa javí ako najvhodnejšie mať v ponuke cereálie, ktoré namočíme do večera do rána vo vode + citrón/ocot, dobre ich umyjeme a prevaríme, tak som chcel, aby mali aspoň prvý deň pripravená quinoa týmto spôsobom
Sušienky s expandovaným zrnom sa zdajú najmenej výživné, takže ich ponúkame len zriedka
chlieb je možné pripraviť na plátky, zmraziť a vybrať ho z mrazničky niekoľko hodín pred podávaním
myšacie tyčinky varím ja (myšia múka, droždie, voda, trochu medu, necháme večer až do rána a ráno dáme lyžičkou na rozpálenú panvicu a za pár minút obrátime)

Zelenina a ovocie

okrem tých z krajiny nakupujeme toľko organického, koľko môžeme
máme v ponuke niekoľkokrát týždenne bobule a iné drobné ovocie (napr. maliny, černice, čučoriedky, ríbezle, chalani, holuby, rakytník, čerešne), z ktorých väčšina je zmrazená nami. Nemal som ich pri sebe, pretože sa topili na ceste)
šúpeme všetku zeleninu a ovocie, ktoré nie sú ekologické, pretože v šupke je uložené veľké množstvo pesticídov
z uvarenej zeleniny si urobíme krémovú polievku, do ktorej na záver pridáme olej, potom rozmixujeme. Podávame niekedy s neaktívnymi kvasnicovými vločkami. Recept na polievku 4. deň je: 1/3 veľkého zeleru, 1 veľký paštrnák, 1 zuchini, 1 cibuľa a na koniec 1 spojenie zelenej cibule (rastlina El-Dor), 2-3 kytice brokolice, 1/2 petržlenovej vňate

Deň 1 (vrátane cesty)

Dim (doma): varená červená quinoa, morka, uhorka, reďkovka El-Dor Plant
G (cesta): lepidlo soriz + Vitagen,
P (dorazil som): krémová polievka, môj chlieb Szafi + Vitagen
G: mango
S: krémová polievka, šunka, chlieb El-Dor Plant

2. deň (upravené proporcie tabuľky/objednávky, pretože som nevedel, že chcú

D: môj chlieb El-Dor + zacusca (krajina) + 2-3 varené prepeličie vajcia + repa (krajina)
G: oranžové a neskôr ovsené tyčinky (tu je nápad, že som dal aj sladkú zemiakovú múku a žiadne dehydrované ovocie)
Neskoré: sušienky z ovsených vločiek, lepok, zacusca, varené prepeličie vajce
mandľové mlieko + datľový sirup
S: mango

Na obrázku: mandľové mlieko + datľový sirup + ovsené sušienky

Na prvom obrázku článku: môj chlieb + zacusca + prepeličie vajcia + repík

D: crenvust + mrkva + reďkovka
G: Ako ráno + kukuričné krekry
G: mandľové mlieko + arabský med (country) s pomarančovým éterickým olejom
Neskoré: polenta + zacusca + olivový olej + neaktívne kvasnicové vločky + kyslé uhorky (vyrobené nami)
S: mango + grepfruit

D: môj chlieb El Dor + prepeličie vajcia + uhorka
G: plátky jabĺk + mandľový krém
G: krémová polievka (deň receptu 4 vyššie) + vločky z droždia + prepeličie vajcia
P: bezlepkové sušienky z ovsa + pomaranče
S: doma

Varíme niekoľko hodín denne doma, aby sme Ilene ponúkli pestré, zdravé a vhodné menu.

V 4-dňovom menu nájdete niektoré z hotových výrobkov, na ktoré budú mať dokonalí ľudia spätnú väzbu (že majú palmový olej, že majú dextrózu, že si ich môžeme vyrobiť doma atď.). Som spokojný a spokojný s vykonanými rozhodnutiami a dúfam, že vás inšpirujem, ak budete potrebovať. Ak vážim dextrózu alebo 4 dni v horách, hora vyhráva. Zostáva vám vyvážiť váhy.

Prispôsobíte sa preferenciám dieťaťa a tomu, čo toleruje. Napríklad im radšej ponúknem dôslednejšie raňajky pred odchodom, cestou ovocie/krekry pre Ileanu a Stefan nechce jesť cestou.

Čo sme si okrem jedla vzali so sebou do kuchyne?

Je to prvýkrát za posledné roky, keď ideme niekam bez kuchyne do izby/bytu, a hoci mali na prízemí vily (o 2 poschodia nižšie) vybavenú kuchyňu, rozhodol som sa odísť z domu s:

taniere, príbory, poháre pre Ileanu
hrniec na varenie (krémová polievka, polenta)
cieľ pre polentu
škrabka na zeleninu
mixér na krémovú polievku (4. deň, dim)
nádoby na uchovávanie potravín konzumovaných mimo penziónu
potravinová fólia, tašky, obrúsky, utierka
Dala som si ovocný čaj Lebensbaum a pripravovala som ho tak často, ako som mohla

Cítil by som sa lepšie, keby som mal v izbe chladničku (niekedy si myslím, že zo zvedavosti ochutnám jedlo v chladničke a iné deti, keď sa ich dotýkam alergénmi), ale pretože vonku bola ok teplota (zima), hostiteľ povedal, že si môžeme nechať jedlo na balkóne. Uchovávali sme ho v chladničke na našej podlahe aj na balkóne.

Iné myšlienky

môžete si vopred pripraviť tégliky so zeleninou a sterilizovať ich, ak nemáte zacusca
Existuje veľa možností zo zeleninových cestovín s ok ingredienciami, ktoré môžete vopred vyskúšať
ak urobíme výnimku pre jedálny lístok, (napríklad prepeličie vajce každé 2 dni, aj keď to doma nerobím (je to príliš často) vzhľadom na alergiu na iné druhy vajec, bude od tohto druhu vajíčka pár dní pauza.

Vezmite si batožinu, vezmite poháre, vezmite sebavedomie a pokračujte v ceste.