Menu pre deti (nad 1 rok) na jeden týždeň Laura Cosoi

Viem, ako môže byť pre matku nátlak na to, aby premýšľala, čo by ešte varila, najmä ak je malý o niečo nezbednejší. Takže dnes vám chcem dať nápady na týždenné prípravy pre vaše dieťa. Doma sa jedálniček z rôznych dôvodov neustále mení. V prvom rade Rita vyrástla, dobre sa stravuje a nevadí mi jej topenie. Vďaka tomu sa naše možnosti rozšírili. Po druhé, zdá sa mi, že pokiaľ ide o gastronómiu, môžeme prežiť nekonečné dobrodružstvo. Je tu toľko nových chutí a prekvapivých textúr, ktoré môžete objaviť, najmä ak máte to šťastie a veľa cestujete po krajine alebo do zahraničia.

V Ritinej strave sa starám o niekoľko podstatných vecí: byť čo najrôznorodejší, zahrnúť všetky kategórie potravín a byť doplnkom mojich zásad zdravého života. Inými slovami, jedlo používajú aj ako prírodný „liek“. Tu je príklad týždenného menu:

Kravský syr s pečeným dule alebo pečeným jablkom, šokový čaj, celozrnné pečivo.

Zrelé ovocie sa ľahko strávi a stačí, ak dule alebo jablkovú dužinu zmiešate s niekoľkými lyžičkami ovocia. V prípade detí starších ako dva roky alebo bez alergií môžete do tejto zmesi pridať ½ čajovej lyžičky medu.

Tekvicová krémová polievka s kokosovým mliekom a zázvorom.

Je to veľmi upokojujúce a výživné jedlo. Recept na tekvicovú krémovú polievku s kardamónom a muškátovým orieškom nájdete tu. Je to polievka plná vitamínu A a antioxidantov, dobrá pre imunitu, zvlášť teraz, keď bojujeme proti vírusom všetkého druhu. Krémová polievka s kokosovým mliekom a zázvorom sa pripravuje nasledovne:

1 tekvicový koláč (stále v supermarkete)

1 konzervované kokosové mlieko

Pečieme tekvicu vo vyhriatej rúre na teplotu 180 ° C. Zelenina sa očistí, umyje a uvarí. Keď sú tieto ingrediencie hotové, nechajte ich trochu vychladnúť. Odstráňte tekvicové jadro a pridajte ho do polievkovej šťavy, potom všetky ingrediencie preložte vertikálnym mixérom. Pridajte nastrúhaný zázvor, potom všetko zriedte kokosovým mliekom. Necháme zovrieť a je hotové!

Uhryznutie cuketou a syrom.

2 kusy cukety alebo cukety

10 g masla (na mastnú formu)

250 g tvarohu alebo smotanového syra (s nízkym obsahom tuku)

25 g parmezánu, syra Čedar alebo mozzarella (druh syra sa volí podľa veku malého)

Cuketu umyjeme, nakrájame na plátky a opečieme na grile. Syr sa zmieša s dvoma vajcami a možno ho ochutiť kardamónom, mätou alebo petržlenovou vňaťou. Tapetujte formu s maslom a strúhankou, potom striedajte vrstvu tekvice s vrstvou syra. Na záver zalejeme rozšľahaným vajíčkom zmiešaným s parmezánom. Nechajte ho v rúre, kým nezíska zlatistú kôrku.

Cestovinový šalát so zeleninou.

2 lyžičky olivového oleja

Do woku vložte dve čajové lyžičky olivového oleja, nasekanú mrkvu, cesnak a trochu vody, aby bola dusená (aby sa pražila). Pridajte nakrájané korenie, potom šampiňóny a cherry paradajky. Nechajte ho na ohni, kým nezmäkne. Cestoviny uvaríme podľa pokynov na obale. Dve minúty predtým, ako je hotová, pridajte ju do woku cez zeleninu. Podávame ochutené parmezánom.

Ovsené vločky a puding z čerstvého ananásu.

1 čajová lyžička medu alebo javorového sirupu

Zmiešajte šálku ovsených vločiek s tromi mliekom a dvoma vajcami. Semená ochutíme vanilkovým luskom a osladíme medom alebo javorovým sirupom. Môžete pridať akýkoľvek druh čerstvého alebo mrazeného ovocia. Pečieme na 180 stupňov, 40 minút. Ak ste odišli, vedzte, že dobre odoláva chladničke.

Paradajková polievka s knedľou

1 fľaša prírodnej paradajkovej šťavy

2, 3 pramene čerstvej bazalky

Zelenina sa očistí, umyje a povarí vo vode. Po uvarení ich vyberte a odstavte, potom do zvyšnej polievky pridajte paradajkový džús a priveďte k varu. Halušky sa pripravujú z takéhoto vajíčka. Vajce dobre rozšľahajte, pridajte lyžičku olivového oleja, potom dve, tri polievkové lyžice krupice, aby ste získali hustú krémovú konzistenciu. Navlhčenou čajovou lyžičkou vezmite zloženie a dajte knedle do polievky na oheň. Necháme asi 10 minút povrieť, kým nezmäknú, potom vypneme oheň a hrniec necháme prikrytý pokrievkou. Halušky napučia. Podávame s čerstvou bazalkou. Ak chcete, môžete tiež pridať trochu zeleniny.:)

Zeleninové hrnce s hovädzím mäsom a olivami.

¼ lyžička rozdrvených semien koriandra

Mäso nakrájame na prúžky a vložíme do woku s olivovým olejom a 50 ml vody. Dusíme a občas pridáme trochu vody. Po napoly uvarenej zelenine umyjeme, nakrájame úzke prúžky a necháme prejsť varom s mäsom. Ku koncu pridáme paradajkovú šťavu, olivy a koriander a necháme ešte dve alebo tri minúty prejsť varom. Podávame s čerstvou petržlenovou vňaťou.

Quinoa a hruškový puding

3 šálky mandľového mlieka alebo iného mlieka (rastlinného alebo živočíšneho)

2 čajové lyžičky medu alebo agávového sirupu

Quinoa sa vloží do sitka a dobre sa umyje veľkým množstvom studenej vody, potom sa povarí v mlieku. Pečieme hrušku, preložíme ju a potom ju pridáme cez quinou. Dochutíme muškátovým orieškom a škoricou a osladíme medom alebo agávovým sirupom.

Mrkvový, zelerový a jablkový šalát, s tyčinkovými krutónmi a kozím syrom, tymianový čaj - ktorý bojuje proti prechladnutiu.

2 lyžičky olivového oleja

1 lyžička citrónovej šťavy

Zeleninu a jablko dajte na malé strúhadlo, potom ich rozmixujte a dochuťte olivovým olejom a citrónom. Do šalátu prilepte krutóny šalátu (pre staršie deti) a kocky kozieho syra.

Fazuľová polievka s fazuľou s borščom a pokvapkaná kyslou smotanou (normálnou alebo kokosovou) a vajcom. Boršč má antivírusové a antibakteriálne vlastnosti! Recept je tento, ale namiesto citrónu ho pridám s ½ kg samostatne uvareného boršča a potom pridám čerstvý modřín. potešenie, ktoré sa páči každému! Je to jednoducho hustá zeleninová polievka s množstvom zelených bôbov, do ktorej na konci pridajte kyslú smotanu a vaječný žĺtok.

1 zväzok čerstvého smrekovca

Pór, zeler, paštrnák a koreň petržlenu sa umyjú, očistia, nakrájajú na kocky a varia sa. Keď voda zovrie, pridáme zelenú fazuľu. Necháme 20 minút prevrieť, potom osobitne zalejeme paradajkovou šťavou a uvareným boršom. Pridáme čerstvo nasekaný modřín a privedieme k varu. Vypnite oheň a v samostatnej miske zmiešajte žĺtok so smotanou, zalejte malým množstvom chladenej polievky a zmes zrieďte. Potom ho pridáme do hrnca, aby sa krém nepripravil.

Rizoto so stéviou. Veľmi výživné jarné jedlo!

2 lyžice olivového oleja

Na olivovom oleji a kuracím vývare podusíme cibuľu a zeler do mäkka. Pridáme umytú a nakrájanú stéviu. Potom pridáme ryžu, plnku polievkou. Keď polievka ubúda, občas ju pridávajte, kým ryža nevarí (asi 20 minút). Na konci, po vypnutí ohňa, vložte kocku masla a opatrne premiešajte, aby sa ryža nerozdrvila. Pridáme parmezán, necháme 10 minút prikryté, potom môžeme podávať.

Šalát Leurda s morčacími prsiami.

2 lyžice olivového oleja

1 lyžica citrónovej šťavy

Leuda sa umyje a nakrája na prúžky, rovnako ako zelená cibuľa a reďkovka. Morčacie prsia môžu byť dusené alebo grilované. Nakrájajte na kocky a pridajte do šalátu. Podávame priamo s olivovým olejom a citrónovou šťavou.

Šedá s mliekom a vanilkou. Banánové a čučoriedkové smoothie

Mlieko sa varí. Keď zovrie, pridáme krupicu a semiačka vanilkového lusku. Priveďte do varu, dve, potom oslaďte agávovým sirupom alebo zostaňte nesladená. Rita sa stravuje jednoducho.

Slepačia polievka s domácimi rezancami. Ak je kurča z „čistého“ zdroja, organická, slepačia polievka udržuje chlad mimo. Robím to pre Ritu s domácimi rezancami, pretože ich má veľmi rada. Môžete si tiež kúpiť rezance, pretože na trhu je veľa ok sortimentu.

1 zväzok čerstvej petržlenovej vňate

Z múky a vajíčka sa pripraví cesto, ktoré sa nechá v chlade pol hodiny „odpočívať“. Medzitým priveďte kuracie mäso do varu a z času na čas vezmite penu. Potom pridáme zeleninu a dusíme ju, kým nepreniknú všetky ingrediencie. Rezance sa vyrábajú buď pomocou stroja na rezance alebo ručne. Na vrch posypaný múkou rozotrieme cesto a nakrájame tenké pásiky 0,5 mm. Po scedení pridáme do polievky a dusíme asi 10 minút. Polievku podávajte s čerstvou petržlenovou vňaťou.

Pečené morčacie fašírky s pečenou oblohou z mrkvy

300 g morčacích pŕs, ktoré zomeliete na robote

2 lyžice olivového oleja

Mäso zmiešajte s vajcami, cibuľou a nasekanými zeleninami, pridajte mätu, olivový olej a krajec chleba, ktorý má byť namočený v mlieku, potom dobre vytlačený a nasekaný. Potom vytvorte relatívne ploché malé fašírky, ktoré dobre zapečte v rúre. Vložíme do formy vystlanej papierom na pečenie a pečieme vo vyhriatej rúre do zlatista. Vedľa nich do vaničky položte kúsky mrkvy.

Pečený cestovinový puding so sladkým syrom a brusnicami.

Cestoviny uvaríme podľa pokynov na obale. Potom zmiešajte so smotanovým syrom vyrobeným z: dvoch vajec, sladkého syra, vanilkových semiačok, brusníc a agávového sirupu. Kompozíciu vložte do pekáča a na vrchole rozšľahané vajíčko s jogurtom. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme asi pol hodiny, kým pekne nezhnednú.

Omeleta s mozzarellou a pečenou paprikou.

Z bielkov vyšľaháme sneh. Žĺtky sa zmiešajú s kyslou smotanou, ako je majonéza. Vložte nakrájanú papriku do nepriľnavej panvice na oheň, bez oleja, aby zmäkla. Bielky zmiešame so žĺtkami a paprikou a vložíme ich do pekáča vymasteného maslom, do rúry. Nechajte do hneda.

Wolfberry polievka s množstvom modřínu a kyslá s citrónom. Túto sezónu, keď koluje toľko vírusov, dávam Rite veľa kyslej citrónovej polievky.

Vodu privedieme do varu s dobre umytou ryžou a umytou a nakrájanou cibuľou. Po 20 minútach pridáme dobre umytú a nasekanú lobodu, stéviu, petržlenovú vňať a smrekovec. Na záver pridáme soľ a citrónovú šťavu podľa toho, ako má dieťa kyslé. Môžete tiež zasiať.

Palacinky so špenátom, leurdou a kozím syrom

300 g špenátu (čerstvý alebo mrazený)

Špenát a leurda sa očistia a umyjú. Do woku vložte kocku masla, potom pridajte špenátové listy a leurdu, aby trochu zmäkli. Nechajte to na ohni 2, 3 minúty, potom odstavte, aby vychladli. Pridajte do zloženia kozí syr a 3 rozšľahané vajcia. Touto zmesou naplníme palacinky a stočíme. Vložíme do misy vymastenej maslom a nalejeme na vrch zmes rozšľahaného vajíčka s 2 lyžicami jogurtu. Pripravte si strúhaný syr a pečte do zlatista.

Pečené morčacie stehno so sójovou omáčkou.

1 morčaciu dužinu
1 rozmarínová vetva
1/2 trstinovej sójovej omáčky
1 cibuľa
1 mrkva
1 červená paprika
Voda
olivový olej
2 malé zemiaky alebo jeden veľký

Rúru vyhrejeme. Morčacie stehno umyte, vyberte mäso od kosti a nakrájajte ho na menšie kúsky. Nakrájajte cibuľu, korenie a mrkvu. Zemiaky dobre umyte a nakrájajte na plátky. Vložte zeleninu, olivový olej, morčacie mäso, zemiaky, rozmarín na panvicu a pridajte sójovú omáčku a vodu (pohár). Podnos nechajte v rúre prikrytý fóliou asi 30 minút a potom fóliu na posledných 15 minút odstráňte. V zásade je to za 45 minút hotové, ale záleží to na pôvode moriaka.:)

Rita si dá kúsky zemiakov, mrkvu, korenie a kúsky mäsa sama.

Palacinky z mandľovej múky s banánmi a jogurtom.

Vajcia rozšľaháme, pridáme múku a mlieko, múku, jogurt a rozdrvené banány. Dobre premiešajte. Pečieme na nepriľnavej panvici a podávame obyčajné, s ovocím, javorovým sirupom, medom, magiunom atď.

Pórová krémová polievka s kyslou smotanou a parmezánom. Je mimoriadne jednoduchý na prípravu a má jemnú chuť.

Zelenina sa umyje a varí. Po 20, 30 minútach vypnite oheň a nechajte ho vychladnúť. Prejdite kompozíciu vertikálnym mixérom a odložte množstvo bokom a zmiešajte s kyslou smotanou a 25 ml studenej vody. Pridajte do hrnca, posypte strúhaným parmezánom a podávajte.

Pečená pražma s pestovou omáčkou, pripravená z čerstvej bazalky (v supermarkete), olivový olej, 2 strúčiky cesnaku, borovica.

3, 4 lyžice olivového oleja

Rybu vložíme do vyhriatej rúry na 180 ° C, podnos, na papier na pečenie. Nechajte asi 20 minút. Medzitým si umyjeme bazalku, dáme ju do vysokej misy s dvoma strúčikmi cesnaku a olivového oleja a premiešame vertikálnym mixérom. Rybu podávame s bazalkovým pestom ozdobené borovicovými semiačkami.

2 lyžice olivového oleja

Vložte mrkvu do horúceho woku a duste ju s 2 lyžicami olivového oleja a vodou, aby zmäkla. Pridajte papriky a cesnak, potom šampiňóny a cherry paradajky. Keď je zelenina hotová „al dente“, oheň sa zastaví. Kúsky tacos, tyčinky, sa zohrejú na sporáku, potom sa naplnia zeleninovou kompozíciou.

Pečené vajce a sendvič s mozzarellou. Mango a jogurtové smoothie.

2 lyžice strúhanej mozzarelly

½ čajovej lyžičky olivového oleja

Varte hrniec s vodou a 1 lyžicu octu. Keď voda vrie, zmiešaním s lyžičkou vznikne vír. Rozbijeme vajíčko a dusíme. Keď sú pripravené, odstráňte ich pomocou špachtle na tanieri. Posypte krajec chleba ½ čajovej lyžičky olivového oleja. Na vrch položte vajíčko, potom nastrúhajte mozzarellu. Vložte na dve minúty do horúcej rúry. Podávame s plátkami paradajok, bazalky atď.

Krémová mrkvová polievka s kurkumou

1 polievková lyžica čerstvo nastrúhaného zázvoru

1 lyžica kurkumového prášku

Krájaný chlieb alebo krutóny

V prvej fáze nakrájajte zeleninu. Potom som cibuľu stuhol na 50 gramoch masla, pridal som zvyšok nakrájanej zeleniny a nechal som ju za častého miešania ešte pár minút na ohni. Po tom, čo zelenina trochu zmäkla, som pridal nastrúhaný zázvor, pomarančový džús a kurkumový prášok. Dobre som premiešala a potom som dala pohár vody. Na konci pridáme soľ, korenie a pár minút povaríme. Pomocou mixéra rozdrvte zeleninu, potom pridajte krutóny a olivový olej.

Batátový puding a syr Cheddar.

Batát uvaríme, uvaríme v pare a zmiešame s rozšľahaným vajcom, syrom, múkou, práškom do pečiva a rozpusteným maslom. Formu na ramekin (alebo muffin) vymastíme maslom a zalejeme kompozíciou. Necháme v rúre asi pol hodiny, kým nie sú zlatohnedé.

Quiche s kuracími prsiami a špargľou

1 kus varených kuracích pŕs

2 kusy parenej špargle

1 čajová lyžička strúhaného muškátového orieška

Múku, maslo a studenú vodu zmiešame a vypracujeme cesto. Nechajte pol hodiny vychladnúť. Potom rozložte plech o niečo väčší ako pekáč, aby ste okraje dobre obliekli. Popicháme vidličkou a dáme piecť do vyhriatej rúry. Medzitým si rozšľaháme vajcia, zmiešame s kyslou smotanou a muškátovým orieškom. Keď je vrch upečený, položte kuracie mäso nakrájané na kúsky a nalejte na vrch vajce, kyslú smotanu a tvarohovú zmes. Necháme v rúre asi 30 minút, kým pekne nezhnednú.

Nezaradil som do tohto menu občerstvenie, ktoré dávam Rite počas dňa. Rozmýšľam, že vám o nich poviem v samostatnom článku. Dúfam, že moje nápady na varenie budú podľa vášho vkusu. Má obľúbené jedlo? Ako to pripraviť?