Metabolic Balance - metabolický program na chudnutie UGB zdravotné poradenstvo

DR. oec. trofej. Edmund Semler

Mnohí hľadajú kľúč k úspešnému chudnutiu. Niektorí považujú za riešenie hľadisko individuálneho metabolizmu. K dispozícii sú drahé programy pre metabolickú analýzu. Ale tieto skutočne poskytujú optimálny plán pre vašu osobnú cieľovú váhu?

metabolic

Veľmi málo ľudí v Nemecku má stále normálnu telesnú hmotnosť. To platí najmä pre mužov nad 35 rokov a ženy vo veku nad 55 rokov. Priemerný Nemec viditeľne priberá medzi 20. a 50. rokom života, konkrétne 15 kilogramami. Pravdepodobnosť, že dospelý človek z dlhodobého hľadiska úspešne zhodí prebytočné kilogramy, je veľmi nízka. Skôr sa zdá, že s každou prebytočnou kilogramou sa strata kontroly nad jedlom zvyšuje. Iba desať percent postihnutých si dlhodobo udržiava nižšiu váhu po terapeutickom zásahu. Toto je triezvy záver 27. výročného stretnutia Nemeckej spoločnosti pre obezitu (DAG) v Bochume začiatkom októbra tohto roku.

Nedostatok vedeckých programov na chudnutie a populárne diéty tento stav nevysvetľujú. V industrializovaných krajinách sa teraz 40 - 60 percent populácie snaží znížiť svoju váhu. Neustále vychádzajú údajne nové koncepty stravovania, pomocou ktorých môže každý konečne bez problémov dosiahnuť svoju vytúženú váhu, teda bez hladovania, počítania kalórií a jojo efektu. Už niekoľko rokov to majú byť predovšetkým „holistické metabolické programy“, ktoré majú umožniť „vyvážený metabolizmus“, a tým úspešné chudnutie a zdravie, čiastočne pomocou optimálnej stravy.

Diéta: otázka individuality

V tradičných liečebných systémoch, ako sú ajurvéda a tradičná čínska medicína, je všeobecne známe, že vykonávanie zdravej výživy závisí zásadne od jednotlivých faktorov, ako sú ústava, psychika a pohyb. Moderná veda o výžive si to uvedomila iba rudimentárne a v súčasnosti je takmer prehnane horlivá pri výskume individualizovanej výživy v kontexte Nutrigenomiky. Skúmajú sa interakcie živín s genetickým materiálom a z nich vyplývajúce metabolické zmeny za predpokladu, že rôzni ľudia metabolizujú tú istú potravu odlišne. Pomocou bioinformatiky by malo byť v budúcnosti možné ponúknuť každému individuálne optimalizovanú stravu, akoby geneticky podloženú výživovú radu. Vedci dúfajú, že budú schopní zaznamenať zmeny skôr, ako dôjde k ochoreniu, a preventívne alebo pozitívne ovplyvniť chorobu pomocou výživových opatrení. Do akej miery je možné túto víziu zrealizovať, sa ešte len uvidí. Určitá skepsa je namieste.

Tento príspevok je
v UGBFóra,
vydáva odborný časopis pre udržateľnú výživu.
"Viac."

Aj keď mnoho vedcov po celom svete v súčasnosti skúma individualizovanú stravu, iní tvrdia, že už túto hádanku vyriešili. Hovoríte o holistických metabolických programoch, ktoré by mali viesť k metabolickej rovnováhe, a tým k chudnutiu. Príkladom toho sú Slim-in-Sleep podľa Detlefa Papeho, sedemstupňový koncept podľa Babaka Bahadoriho, Metabolic Typing podľa Williama Linza Wolcotta a nakoniec Metabolic Balance® podľa Wolfa Funfacka a Sylvie Bürkleovej. Tieto koncepcie sú teoreticky prekvapivo podobné. Posledne uvedené je podrobnejšie diskutované nižšie.

Základné princípy metabolickej metódy

Myšlienka diéty prispôsobenej individuálnemu metabolizmu na chudnutie nie je v žiadnom prípade nová. Americký lekár Elliot Abravanel vo svojej knihe „Diéta typu tela“ ešte v roku 1983 odporúčal určitú stravu pre štyri rôzne „typy žliaz“. Toto určuje, čo by človek s nadváhou mal jesť, aby nemal vyvážený metabolizmus. Lekár Dr. Wolf Funfack a výživová technikka Sylvia Bürkle používajú tento výraz a v roku 2001 vyvinuli značku Metabolic Balance® (MB). Pri tom propagujú „zdravú výživu zodpovedajúcu ľudským génom“, ktorá „vedie k metabolickej regulácii v štyroch fázach, individuálne prispôsobených každému účastníkovi.“ Iba individuálna strava prispôsobená jeho vlastnému metabolickému typu umožňuje úspešnú metabolickú zmenu, zaručuje ideálnu hmotnosť a stabilné zdravie.

Najdôležitejšie zásady sú na jednej strane vplyv potravy na hormonálny systém s cieľom „prirodzeného uvoľňovania inzulínu“. To znamená, že hladina inzulínu v tele by mala byť udržiavaná na čo najnižšej úrovni tým, že sa vyhnete jednoduchým sacharidom s vysokým glykemickým indexom (GI) a veľkým množstvom bielkovín. Na druhej strane spánková fáza noci by sa mala využívať na oxidáciu telesného tuku, a preto by sa posledné jedlo s malým obsahom sacharidov nemalo brať príliš neskoro. Iniciátori tiež predpokladajú, že - keď je telo opäť v rovnováhe - môže vzniknúť chuť na niektoré potraviny, ktorých živiny telo v súčasnosti potrebuje.

10 základných pravidiel metabolickej rovnováhy

  • Dodržujte denný rozvrh troch jedál
  • Nejedzte viac ako 60 minút pri jedle
  • Udržujte prestávky v jedle minimálne 5 hodín
  • Posledné jedlo zjedzte so slabým stimulom inzulínu pred 21:00.
  • Konzumujte iba jeden druh bielkovín na jedlo
  • Každý druh bielkovín konzumujte iba raz denne
  • Určite každé jedlo začnite bielkovinami
  • Každé jedlo zakončite ovocím
  • Pite veľa vody každý deň (35 mililitrov na kilogram telesnej hmotnosti, asi 2 litre denne)
  • Pravidelná fyzická aktivita

Model so štyrmi rôznymi fázami

Koncept MB je rozdelený do štyroch fáz. Po prvej dvojdňovej fáze prípravy (očista hrubého čreva) je prísna prechodná fáza 2 predovšetkým o odbúravaní tukov. Tu by sa každý účastník mal držať individuálneho stravovacieho plánu v trvaní najmenej dvoch týždňov. Tento plán jedálnička je založený na krvnom obraze s 36 laboratórnymi hodnotami, ako aj na osobných údajoch, ako je váha, anamnéza, lieky, preferencie a neznášanlivosť potravín, alergie atď. Krvný rozbor sa používa na určenie, ktoré potraviny sa musia jesť a vyhnúť sa im vo fáze 2, aby sa jedna získala produkovať vyvážený metabolizmus. Výber potravy a príjmu energie je v tejto fáze veľmi obmedzený, takže sa hmotnosť nevyhnutne stratí.

Dlhodobým cieľom je, aby sa po fáze 3 (uvoľnená zmena) vo fáze 4 (udržiavacia fáza), ktorá je platná po celý život, opäť objavil prirodzený pocit hladu, ktorý umožňuje aj intuitívne stravovanie. Pri diéte sa musíte držať iba plánu a kvantitatívnych špecifikácií vo fáze 2. Tu je príklad dňa prísnej fázy 2:

  • Ráno: 200 g prírodného jogurtu so 160 g manga a 2 šálky kávy
  • Obed: 125 g morčacích pŕs, s 80 g avokáda a 50 g rukoly, 1 plátok chrumkavého chleba, 1 jablko a 1 šálka kávy
  • Večer: 135 g lososa a 140 g varenej zeleniny

Ako sa má program hodnotiť?

MB je kombináciou dvoch známych výživových konceptov slim-in-sleep a metódy LOGI (David Ludwig/Nicolai Worm) a z hľadiska obsahu neponúka nič skutočne nové. Autori MB opakovane abstraktne hovoria o „prirodzenej regulácii hmotnosti“, „úspešnej metabolickej zmene“ a „regulácii a harmonizácii metabolizmu“. MB umožňuje telu „produkovať všetky hormóny a enzýmy v dostatočnom množstve.“ Čo sa tým presne myslí, to znamená, že ktorých hormónov a enzýmov sa pri nadmernej hmotnosti produkuje príliš málo, nenájdeme v žiadnom z mnohých MB Vyhľadajte knihy. Okrem toho sa nikde nenaučí, ako je možné odvodiť individuálne prispôsobený výživový plán z jednoduchých krvných parametrov pri bežnom laboratórnom náleze. Toto je firemné tajomstvo a pravdepodobne ním vždy zostane.

Teoretickým základom MB sú prehistorické špekulácie, že už dávno ľudia konzumovali veľa bielkovín a tukov. Preto je 80 percent jeho metabolizmu stále naprogramovaných tak, aby pozostávali zo živočíšnych bielkovín a tukov. Vo vedeckej acidobázickej literatúre nie je žiadny odkaz na odporúčanie konzumovať iba jeden typ bielkovín na jedlo a iný jeden na každé jedlo, a z toho vyvodená téza nadmerného okyslenia v dôsledku „nadbytočného množstva bielkovín“ alebo „bielkovinového odpadu“. Rovnako nepresvedčivé je odporúčanie, aby ste vždy začali jedlo s bielkovinami. Tvrdenie Funfacku, že cukor je „generátor silných kyselín“ a že kyselina uhličitá má tiež kyslý účinok, je vedecky jednoducho mylné.

Dobre naplánovaný systém

Lekári, alternatívni lekári a odborníci na výživu môžu absolvovať štvordňový úvodný kurz a stať sa MB konzultantom. Za to je momentálne splatných 935 eur. Ľuďom bez predchádzajúcich znalostí sa ponúka príležitosť trénovať ako lekársky certifikovaný odborník na výživu na MB Academy v Isene za 17 dní. Potom sa dá metóda MB naučiť a ďalej distribuovať. Tí, ktorí chcú schudnúť, nájdu opatrovateľa v blízkosti svojho bydliska na webovej stránke MB. Minimálna cena 360 eur sa očakáva ako náklady na rozbor krvi, stravovací plán s osobným zoznamom potravín a starostlivosťou. Podľa Funfacku sa doteraz do metabolického programu úspešne zapojilo viac ako 350 000 ľudí.

Nutričné ​​požiadavky na organizmus nie sú rozpoznateľné

Funfack inzeruje, že individuálny plán výživy prináša osobnú „chémiu tela“ do novej metabolickej rovnováhy a telo neskôr intuitívne rozpozná, čo je pre ňu dobré. Neexistujú však žiadne vedecké dôkazy o tom, že by ľudský organizmus bol schopný v konkrétnom čase vyberajte konkrétne potraviny, pretože sú mimoriadne potrebné špeciálne živiny.

Nasledujúce aspekty metabolického programu treba hodnotiť ako pozitívne: Jedlo by malo spôsobiť mierne zvýšenie inzulínu: „Čím prírodnejšie a prirodzenejšie jedlo - tým lepšie pre vás!“ Šíri sa aj Funfack. Večera by mala spôsobovať iba slabé uvoľňovanie inzulínu, to znamená, že má nízky obsah sacharidov a nesmie sa jesť príliš neskoro. Mali by sa dodržiavať dlhé päťhodinové prestávky medzi jedlami a denný režim troch jedál.

Tieto odporúčania sú čiastočne založené na vedecky overených princípoch úspešného chudnutia, ktoré väčšinou pochádzajú z chronobiológie. Patria sem vrodený biologický rytmus hladu, ktorý trvá štyri až päť hodín, pravidelné stravovanie, t. J. Pevné časy stravovania, a vplyv jedla na sekréciu a denný profil inzulínu. V skutočnosti sa ukázalo, že pri chudnutí je prospešné mať nízkokalorické jedlo čo najskôr večer, čo vedie k nízkej hladine inzulínu. Takže nie je prekvapujúce, že ľudia s MB úspešne chudnú.

Pozitívny prístup je možné uplatniť aj bezplatne

Vzhľadom na neustálu neúčinnosť vedeckých programov na chudnutie by sa tieto chronobiologické výživové princípy mali viac zohľadňovať v praktických výživových poradenstvách a mali by sa ponúkať ľuďom s nadváhou, ktorí hľadajú pomoc v kombinácii s psychologickou starostlivosťou. Štúdie čoraz viac potvrdzujú, že nadváha a obezita sú tiež výsledkom de-rytmizácie nášho spôsobu života a výživy. Stravovanie nepravidelne, rýchlo, často a neskoro môže viesť k obezite.

Koncepty ako Metabolic Balance® zaujmú svojimi dobrými marketingovými stratégiami. Je zrejmé, že je dôležité, aby ste si sprostredkovali „individuálny holistický metabolický program“. Jedná sa o celé balenie, koncept so štyrmi fázami, nákladný rozbor krvi, dobre znejúce termíny a individuálny výživový plán, pomocou ktorých je oslovený a motivovaný prekvapivý počet ľudí. V záujme spotrebiteľa by sa však MB mala obmedziť na to, čo je skutočne nevyhnutné, t. J. Čo je dôležité pre úspešné chudnutie, a to na účinné a bezplatné zásady. Metóda tajného hodnotenia krvných rozborov, na ktorej sú založené jednotlivé stravovacie plány, je nadbytočná a je možné ju interpretovať iba jedným smerom. Je potrebné uvítať, že sa diskutuje o faktore individuality vo výžive. Toto by sa však malo robiť serióznym spôsobom, t. J. S vecne správnymi a zrozumiteľnými argumentmi.