Metóda LOGI vs.
Byť fit a štíhly je márny, ale rozšírený sen. Trh s programami, ktoré majú pomôcť dosiahnuť tento cieľ, zažíva boom ako kedykoľvek predtým. Klasikou, ktorú možno medzi trendmi výživy nájsť znova a znova, je metóda LOGI a kombinovanie potravín. Tieto metódy sa zdajú byť veľmi podobné laikom, ale uplatňujú rôzne prístupy. Oba programy sú podrobne vysvetlené v rôznych knihách a sú vhodné na každodenné použitie s receptami. Obe metódy sú uvedené nižšie a sú objasnené rozdiely medzi nimi.
Metóda LOGI - málo cukru, málo sacharidov, menej hladu
Vynašiel Dr. Nicolai Worm v podstate predstavuje metódu LOGI ako diétu s nízkym obsahom sacharidov. V časopisoch o životnom štýle a príslušných blogoch by sa tiež označoval ako diéta s nízkym obsahom sacharidov. LOGI znamená „diéta s nízkym obsahom glykémie a inzulínu“, čo znamená niečo ako „diéta s nízkym obsahom glykémie a nízkym obsahom inzulínu“. Cieľom je jesť hlavne potraviny, ktoré majú nízku glykemickú záťaž a majú čo najmenší vplyv na hladinu inzulínu. Z tohto dôvodu je metóda zvlášť vhodná pre ľudí s nadváhou a vysokým percentom brušného tuku. Ak budete jesť stravu, ktorá má malý vplyv na hladinu inzulínu, postupne sa zlepší metabolizmus tela a výrazne sa zníži percento brušného tuku. Metóda LOGI je vhodná najmä pre tých, ktorí chcú rýchlo a natrvalo schudnúť. Špeciálny výber potravín si kladie za cieľ dosiahnuť efekt dlhej sýtosti iba s malými zmenami v hladine cukru v krvi a súčasne s nízkou hustotou energie. Týmto spôsobom sa telu trvale dodáva menej kalórií.
Cieľom metódy LOGI v každodennej implementácii je prechod stravy na potraviny s nízkym obsahom cukru a škrobu. Tieto potraviny sú nahradené potravinami obsahujúcimi bielkoviny a predovšetkým zeleninou. Metóda LOGI využíva model potravinovej pyramídy a inzeruje, že pri použití tradičných základných potravín nie sú potrebné žiadne extrémne zmeny v stravovaní. Kvôli nízkemu obsahu cukru a škrobu v tejto metóde je LOGI teraz tiež odporúčaný mnohými endokrinológmi na prevenciu alebo liečbu obezity a cukrovky typu II. Základná teoretická myšlienka tvorcov metódy LOGI je, že odporúčanie minulých desaťročí vyrábať 60 až 70 percent stravy človeka zo sacharidov viedlo k epidémii obezity. Podľa ich teórie sú naše gény navrhnuté tak, aby prežili v prostredí s nízkym obsahom sacharidov. Nadmerná ponuka potravín bohatých na uhľohydráty znamená, že sa naše telo nedokáže adaptovať. Výsledkom je zvyšujúca sa miera ľudí s nadváhou.
Základ potravinovej pyramídy, na ktorej je založený LOGI, tvoria ovocie a zelenina. Jeden by sa mal hlavne živiť týmito. Dôraz by sa mal klásť na zeleninu, ktorá je doplnená ovocím, pretože ovocie má vysokú glykemickú záťaž v závislosti od jeho sladkosti. Ako ďalšiu úroveň vynálezcovia metódy LOGI špecifikujú ryby, mäso, mliečne výrobky a ďalšie bielkoviny a potraviny obsahujúce bielkoviny. Jeden by sa nimi mal živiť. Obilné výrobky a ďalšie potraviny s vysokým obsahom sacharidov a škrobov by mali byť malou súčasťou stravy. Odborníci na výživu ako najlepšiu skupinu potravín uvádzajú sladkosti ako čokoláda, koláče a podobne, ktoré by sa mali konzumovať iba veľmi zriedka. Okrem toho, že majú vysoký obsah sacharidov, sú tieto výrobky aj veľmi sladké.
Táto štruktúra stravy je určená na to, aby sa zabránilo vrcholom alebo dolinám v hladine cukru v krvi. Táto stabilita cukru v krvi bráni telu ukladať nadbytočné kalórie a vytvárať tukové usadeniny. Za metódou LOGI nestojí žiadna jednorazová strava, ale zmena životného štýlu založená na trvalej zmene stravovania. Ak to zvnútorníte, určite môžete pomocou LOGI metódy určiť úspechy v chudnutí a trvalom zlepšovaní zdravia.
Kombinácia potravín - udržujte bielkoviny oddelené od sacharidov
Okrem metódy LOGI veľa ľudí, ktorí chcú schudnúť, prisahá aj kombináciou jedál. Princíp kombinácie potravín je veľmi jednoduchý: Potraviny obsahujúce sacharidy a bielkoviny sa nesmú konzumovať v jednom jedle. Konkrétne to znamená, že na obed sú buď kuracie prsia so zeleninou alebo rezance so zeleninou - nikdy však nie kuracie prsia s rezancami. V ideálnom prípade by sa tuky mali kombinovať s potravinami bohatými na bielkoviny a nie s potravinami bohatými na sacharidy. Množstvo skonzumovaných kalórií alebo množstvo skonzumovaného jedla sa nemeria. Až na pár výnimiek nie je zakázané žiadne jedlo. Ľudia, ktorí dodržiavajú kombinovanú stravu, môžu jesť takmer všetko, pokiaľ striktne oddeľujú sacharidy a potraviny bohaté na bielkoviny. Teória kombinácie potravín spočíva v tom, že okyslenie tela je príčinou obezity a cukrovky typu II. V zásade teda chce metóda kombinovania potravín bojovať s rovnakými vecami ako metóda LOGI.
Americký lekár Dr. Howard Hay bol toho názoru, že keď je telo prekyslené, ukladá nadbytočné kyseliny a vedie to k rozvoju obezity. Aby sa tomu zabránilo, Dr. Seno o dvoch zlatých pravidlách ako súčasť teórie kombinovania jedál:
1. Sacharidy a potraviny obsahujúce bielkoviny musia byť navzájom striktne oddelené a môžu sa konzumovať iba osobitne. Potraviny, ktoré obsahujú veľké množstvo bielkovín aj sacharidov, sú zakázané. Patria sem klobásy a strukoviny.
2. Denné jedlá by mali pozostávať zo 75% zásadotvorných potravín a iba 25% kyslých potravín. To konkrétne znamená, že väčšina vašej stravy by mala pozostávať zo šalátu, ovocia a zeleniny a že by ste mali konzumovať iba malé množstvo vecí, ako je mlieko, mäso alebo ryby.
Obidve pravidlá vychádzajú z predpokladu, že telo nemôže tráviť sacharidy a bielkoviny súčasne. Tento tráviaci konflikt by vytvoril škodlivé kyseliny, ktoré by viedli k obezite a cukrovke typu II. Najmä pre začiatočníkov je však ťažké dodržať obe pravidlá paralelne, pretože sa najskôr musia oboznámiť s rozdelením jedla. Vyzerá to takto:
- Sacharidová skupina: napríklad zemiaky, cestoviny, chlieb, ryža
- Proteínová skupina: napríklad mäso, vajcia, syr, ovocie
- Neutrálna skupina: napríklad šalát, zelenina, jogurt
Skutočnosť, že pre začiatočníkov je ťažké skombinovať tieto dve pravidlá bez toho, aby ste sa cítili frustrovaní, znamená, že mnoho bežných sprievodcov kombináciou jedál na internete teraz nespomína druhé pravidlo. Prenáša sa iba prvé pravidlo a skupiny potravín. V Nemecku o kombinovaní potravín informoval lekár Dr. Ludwig Walb, ktorý tento výraz vytvoril aj v nemecky hovoriacej oblasti. Rovnako ako metóda LOGI sa kombinovanie potravín často praktizuje ako dočasná strava, ale v skutočnosti sa chápe ako celoživotná zmena stravovania.
V praktickej aplikácii si môžu tí, ktorí chcú schudnúť, zvoliť medzi jedlami obsahujúcimi sacharidy alebo bielkoviny ráno a na poludnie. Na večeru sa dôrazne odporúča jedlo s vysokým obsahom sacharidov. Tu je teória kombinácie potravín v rozpore s mnohými ďalšími výživovými poznatkami, ktoré odporúčajú večer konzumáciu sacharidov. Odporúča sa tiež trvať najmenej štyri hodiny medzi jedlami, aby sa hladina cukru v krvi vrátila do normálu. Často sa kritizuje, že sa trénuje prirodzený pocit hladu a stráca sa schopnosť intuitívne jesť. Signály tela, po ktorej potravine túži, sú úplne ignorované. Medzitým výskum vyvrátil Haysovu teóriu a ukázal, že telo odstraňuje prebytočné kyseliny pomocou filtračného systému. Úspechy, ktoré mixéry dosahujú, majú menej spoločné s teóriou vedy o výžive a viac súvisia s výberom jedla.
Iba zmena životného štýlu prináša úspech
Zatiaľ čo metóda LOGI v skutočnosti pracuje s vedecky overeným pozadím, konkrétne s vplyvom potravy na hladinu cukru v krvi, a v súčasnosti ju odporúčajú aj mnohí odborníci, kombinovanie potravín je zastarané. Napriek tomu je metóda stále veľmi populárna. V prípade potravinovej pyramídy je metóda LOGI holistická, zatiaľ čo kombinovanie potravín úplne vylučuje potraviny, ako sú strukoviny, skupina potravín s veľmi vysokou nutričnou hodnotou. Ktorú metódu si nakoniec vyberiete, každý sa musí rozhodnúť sám. Jedna vec je istá: Dočasné diéty zvyčajne nie sú veľmi účinné, ale celostná zmena životného štýlu ukazuje dlhodobý úspech.