Metylvalerát - biológia

chudobné na vodu (5 g l −1 pri 25 ° C) [2]

kyseliny valerovej

6600 g m -3 (myš, LC50, inhalácia) [4]

Metylester kyseliny valerovej (podľa IUPAC Metylpentanoát, Metylvalerát) je ester kyseliny valerovej s alkoholom metanolom. Bezfarebná horľavá kvapalina má ovocnú vôňu, a preto sa používa ako aróma, tiež ako prísada do potravín [5].

Prirodzený výskyt a zastúpenie

Ester sa prirodzene vyskytuje v malom množstve v zrelých ananásoch [6] a v jackfruitoch [7]. Príprava je možná v dobrom výťažku kyselinou katalyzovanou esterifikáciou kyseliny valerovej s metanolom:

použitie

Ester sa ako mierne sedatívum používal od 16. storočia [8], niekedy ako zmes Validolum s gáforom; [9] slúži od 19. storočia Validol aj ako liek na morskú chorobu. [10] [11] Väčšina vyrobeného metylvalerátu sa používa ako vôňa v parfumérskom priemysle.