Mihaela Bilic: „Jedzte čokoľvek, ale s mierou!“
Chcete sa stravovať zdravo, zhodiť prebytočné kilogramy alebo si udržať svoju váhu? Dr. Mihaela Bilic, autorka knihy „Žijem, tak sa zdržím“, vám ponúka nasledujúce praktické tipy na zdravé stravovanie, ale aj niekoľko návrhov pre denné menu.
Čo obnáša zdravá strava?
Mihaela Bilic, odborníčka na výživu: Zdravé stravovanie neznamená, že sa musíte vzdať svojich obľúbených jedál alebo ich nahradiť inými, o ktorých ste ani nepočuli a ktoré sa musia variť podľa zložitých metód. Vaše obľúbené jedlá môžu byť varené tak, aby boli nielen chutné, ale aj zdravšie. Je dôležité poznať zásady zdravej výživy. Môžeme jesť polievky, bujóny, fazuľu namiesto ryže a cestoviny, pretože majú vysoký obsah vlákniny, mastné ryby (tuniak, losos, makrela, sardinky, sumec atď.), Ovocie, ktoré nevytvára kyslosť (hrozno, hrušky, marhule, broskyne). Cukor je pre organizmus veľmi škodlivý a starne. Mali by ste sa mu vyhýbať a, pokiaľ je to možné, s istotou ho nahradiť sladidlami (asparmatus, cyklamát, sacharín). Vyvarujme sa pasce „diétnych“ a „ľahkých“ výrobkov, nenahrádzajme sladkosti ovocím, pretože ovocie je kyslé, nie je nasýtené a obsahuje cukor atď.
Aké sú pravidlá zdravej výživy a ako presvedčíte ľudí, aby ich dodržiavali?
Mihaela Bilic, odborníčka na výživu: Ak chcete schudnúť, podniknite kroky proti každému z „dôvodov“, ktoré vám bránia v dodržiavaní zdravej a vyváženej stravy. Snažte sa vyhnúť sa vynechávaniu jedál a týmto spôsobom budete mať pri večeri kontrolu nad chuťou. Jedzte škrobové jedlo (krajec chleba) pri každom jedle, ktoré vás udrží hladné a pomôže vám odolávať chuti na sladké. Nenechávajte potraviny, ktoré vás môžu pokúšať, nekupujte ich ani ich nedávajte niekomu inému, ak boli obdarované, a v neposlednom rade vynakladajte fyzické úsilie, ktoré rozhýbe celé telo (beh, plávanie, aerobik, bežiaci pás, bicykel) a „taví“ hlavne zásobné tuky.
Pacientom vysvetľujem, že naše telo potrebuje pre správne fungovanie každého orgánu množstvo výživných látok.
Ak časom neprijme potrebné množstvo sacharidov, lipidov, bielkovín a vitamínov, objavia sa nerovnováhy, ktoré vedú k rôznym chorobám. A všetci vieme, že je jednoduchšie predchádzať ako liečiť.
Ako sa stravovať zdravo bez hladovania?
Mihaela Bilic, odborníčka na výživu: Jesť zo všetkého trochu. 3 hlavné jedlá a 1–2 občerstvenie! Napríklad polievka (polievka) je tradičné jedlo zakotvené v našich kulinárskych zvykoch. Pomáha nám zostať štíhlymi a pokiaľ ide o rovnováhu v strave, nič lepšie ešte nebolo vynájdené. Jedzte chudé mäso, ryby, čerstvú zeleninu, odstredené mlieko a jogurt, chudé syry. Konzumujte povinne, ale v obmedzenom množstve: škrob a múka (chlieb, ryža, cestoviny, kukurica), škrobová zelenina (zemiaky, hrášok, fazuľa), chudé klobásy, vajcia, fermentované syry, maslo a rastlinný olej a ovocie.
Zakázané: tuky, pečivo, sladkosti, alkohol.
Čo odporúčate veľmi aktívnym ľuďom, ktorí trávia veľa času v kancelárii a ktorí nedokážu rešpektovať časy stravovania každý deň? Môžete im dať niekoľko „trikov“, ako sa zdravo stravovať v kancelárii?
Mihaela Bilic, odborníčka na výživu: Váš obed si môžete naplánovať podľa toho, koľko času máte k dispozícii a samozrejme podľa miest, kde sa môžete najesť. Zvyk stravovať sa v meste nie je príliš zdravý, ale s trochou vôle z vašej strany ho môžete zmeniť na zdravý a výživný. Ak si nemyslíte, že odoláte pokušeniam a nechcete jesť v meste ešte lepšie! Šalát si môžete objednať prostredníctvom cateringovej spoločnosti alebo si môžete vziať vynikajúci obed z domu, ktorý vás zasýti až do večere.
Sendviče s tuniakom, kuracím mäsom, lisovanou šunkou, vareným alebo duseným hovädzím mäsom, do ktorého môžete pridať paradajky, uhorky, syr. Pokúste sa vylúčiť omáčky z jedálneho lístka, pretože obsahujú vo svojom zložení nezdravé prísady. Ryby, kuracie prsia alebo grilovaná zelenina. Špagety (podľa želania celozrnné cestoviny) s paradajkovou omáčkou alebo zeleninou. Dusená zelenina: brokolica, zemiaky, hrášok, fazuľa, baklažán, cuketa, šampiňóny, ryža atď. Šaláty: snažte sa vyhnúť príliš mastným alebo octovým dresingom. Nahraďte ich olivovým olejom, citrónom alebo limetkou, omáčkami zo syra, horčicou alebo zeleninovou majonézou. Šaláty nájdete v rôznych formách, ale vyberte si tie, ktoré sú vyrobené z čerstvej zeleniny, so syrom feta, kuracím alebo morčacím mäsom alebo cestovinami.
Čo si myslíte o nahradení stolov určitými výrobkami na chudnutie, napríklad tyčinkami? Aký (ne) zdravý je tento zvyk prijatý mnohými ľuďmi, ktorí nemajú čas na bežné jedlo alebo si myslia, že takto schudnú?
Dr. Mihaela Bilic, odborníčka na výživu: Tyčinky nemôžu úspešne nahradiť bežné jedlá, môžu však doplniť stravu tak, aby sa diéta udržiavala ľahšie, s optimálnymi výsledkami a bez ohrozenia vášho zdravia.
Čo nám môžete povedať o tabletkách na chudnutie? Aké riziká sú vystavené ľuďom, ktorí používajú túto metódu chudnutia?
DR.
Mihaela Bilic, odborníčka na výživu: Pri liečbe obezity ešte nebol vynájdený účinný liek na zastavenie ukladania tukov bez ohľadu na príjem potravy alebo na pomoc pri znižovaní existujúcich zásob. Existujú malé farmakologické „pomocné látky“, ktoré však pôsobia na malý segment komplexného reťazca výkrmu: buď znižujú vstrebávanie tukov z čreva, alebo znižujú hlad, alebo udržujú žalúdok dlhšie plný alebo urýchľujú prechod cez črevo a zvyšujú diurézu (vylučovanie tekutín) ). Ale nikto z nich nefunguje bez stravy.
Aké je vaše tajomstvo udržiavania hmotnosti; máš zázračný recept?
Mihaela Bilic, odborníčka na výživu: Rada jem. Čokoľvek, kedykoľvek a kedykoľvek. Prvá rada, ktorú vám môžem dať, je raňajkovať každé ráno. Rada, ktorú by vám dal každý odborník na výživu na svete. Nedostatok raňajok môže mať veľa negatívnych účinkov: únava počas dňa, stres spôsobený hladom, oslabenie pamäti.
Čokoľvek, ale s mierou! Naučte sa jesť zdravo a konzumujte 3 hlavné jedlá denne, najmenej 7 - 8 pohárov tekutín denne (voda, čaj, káva, ovocné nálevy, ľahké džúsy). Buďte aktívni, prechádzajte sa 20 - 30 minút denne alebo sa 2-3krát týždenne venujte rôznym športom: aerobik, plávanie, tenis, beh, jazda na bicykli.
Ak je to možné, odporučte našim čitateľom niektoré zdravé návrhy jedálnička na raňajky, obed a večeru.
Dr. Mihaela Bilic, odborníčka na výživu:
Návrhy na raňajky: