Mihaela Roșianu, terapeutka pre výživu: „Veľkým problémom dnešnej stravy je nadmerné spracovanie“.
Vedome alebo nie jeme každý deň potravinové bomby. Na svete máme viac ako sedem miliárd ľudí a potravinársky priemysel hľadá všetky druhy riešení, ako pokryť potrebu potravín. Takto veľa potravín skrýva chemikálie a prázdne kalórie, ktoré postupne zabíjajú organizmus. 95 percent potravín na trhu obsahuje E-s. Obezita sa v Rumunsku stala problémom verejného zdravia. „V Osvienčime nebol nikto tučný!“ Hovorí žieravý výraz, ktorý sa čoraz častejšie používa na navrhnutie riešenia proti kilám navyše. Mihaela Roșianu, praktická lekárka a výživová poradkyňa, s nami hovorí o tom, ako môžeme dosiahnuť zdravý životný štýl. Zároveň sa dozvedáme, ako zdravé stravovanie a šport udržuje duševné zdravie.
„Dnešným hlavným problémom s potravinami je nadmerné spracovanie“
A.M.P: Žijeme v uponáhľanom svete, sme stále na úteku. Môžete nás naučiť niekoľko jednoduchých pravidiel, ako sa pokúsiť vyrovnať s nedostatkom času na zdravé jedlo?PÁN: Dobrá správa je, že zdravo sa stravovať netrvá dlho. Hlavným problémom dnešnej stravy je nadmerné spracovanie. Výrobky vyberáme z regálov už prepracovaných obchodov a keď ich uvaríme, znova ich spracujeme. Správa sa o návrate k JEDNODUCHÉMU, k potravinám čo najbližším k ich prirodzenej podobe a k ich príprave v čo najjednoduchšej forme. Jedlo by pre nás nemalo byť prekvapením. „Je čas na večeru! Čo jeme ?! “. Ak sa pripravíme, nebudeme sa môcť uchýliť k možnosti rýchleho občerstvenia.
A.M.P: Ako by malo vyzerať jedlo pre zdravého človeka? PÁN: Tri jedlá: raňajky, obed a večera zostali v modernej výžive ako stĺp rovnováhy a zdravia. Je veľmi dôležité nevynechávať tieto jedlá. Z diskusií so záujemcami o výživu a hlavne o znovuzískanie postavy som si všimol, že často vynechávajú obed. Musíme pochopiť, že naše telo má biorytmus. Funguje to ako za starých rodičov, má bdenie, ráno, keď tráviaci systém nie je veľmi pripravený, preto je dôležité ranné jedlo, ktoré však musí byť ľahko stráviteľné. Čas obeda je čas maximálneho fungovania tela. Teraz je najlepšie pripravený na strávenie jedla a jeho premenu na potrebnú energiu. V čase večere sa telo pripravuje na odpočinok a jedlo by malo byť v pozadí.
A.M.P: Kvôli rýchlemu životnému tempu často nakoniec urobíme z večere hlavné jedlo dňa. Je to mýtus, že by sme nemali jesť po 18.00 h?PÁN: Nie je to mýtus, možno je čas obmedzujúcejší. Myslím si, že sa dá predĺžiť do 19:30, pokiaľ sa postaráme o to, aby vybrané jedlá boli pre organizmus ľahko spracovateľné. Pri večeri by sme sa mali vyhýbať živočíšnym bielkovinám a mäsu všeobecne. Červené mäso je najťažšie stráviteľné. Večer sa odporúča zelenina pripravená v mierne tematickej forme. Vynikajúcim jedlom večer je zeleninová krémová polievka.
„Najbežnejšie chyby sú: vynechávanie jedál, prejedanie sa pri skleníkovom stole, nesprávne kombinácie jedál.“
A.M.P: Povedali ste, že nutne neveríte v diéty. Na internete existuje veľa druhov zázračných diét, ktoré však nakoniec neprinášajú požadované výsledky. Ako stratíme kilá navyše?PÁN: Musíme sa skutočne informovať, nielen citovať príspevky a posudky z Facebooku. Musíme si to preštudovať a obrátiť sa na špecialistu. Existuje koncept personalizovanej stravy. To znamená prispôsobiť každý stôl a štruktúrovať ho špecialistom tak, aby zodpovedal potravinovým preferenciám, ktoré máme. Častou chybou je spájať ovocie s jedlom. Existujú diéty, ktoré odporúčajú konzumovať pred každým jedlom pohár štepovej šťavy, čo nie je úplne vhodné, pretože to podporuje proces trávenia po jedle.
„Ovocie by sa malo jesť nalačno“
A.M.P: Ovocie musíme jesť pred jedlom alebo po jedle?PÁN: Ovocie by sa malo jesť na prázdny žalúdok. To znamená pred jedlom a dajte im pol hodiny na trávenie, aby sa nestretli s našim ďalším jedlom. Alebo ich zjedzte po jedle, minimálne po troch hodinách.
A.M.P: Zásadám zdravého stravovania sa učíme od malička. V Rumunsku trpí deviatimi z desiatich detí choroby z výživy a viac ako 40% z nich má nadváhu. Ako môžeme dosiahnuť, aby sa deti vyhýbali rýchlemu jedlu a sýteným šťavám?PÁN: Pre dieťa je ťažšie pochopiť tieto veci. Je veľmi dôležité, aby im rodič, dospelý zodpovedný za výživu dieťaťa, porozumel. Tieto potraviny by nemali v domácnosti existovať a nemali by ich jesť ani dospelí. Rodičia musia ísť príkladom. Výživa dieťaťa sa nemusí nevyhnutne líšiť od výživy dospelých, zásady sú rovnaké. Deti lákajú reklamy, ale rodičia im môžu vysvetliť, čo je a čo nie je dobré. Problém je v tom, že keď tieto jedlá ochutnali, sú návykové. Existuje závislosť na cukre, ktorá je už nainštalovaná u mnohých detí a dospelých.
„Klobásy majú veľmi vysoké percento nekvalitného tuku“
A.M.P: Aká škodlivá je konzumácia údenín?PÁN: Spotreba klobásy je skutočný problém. Obsahujú veľa zvýrazňovačov chuti, takže vytvárajú závislosť na jedle, menia chuť, menia vnímanie chuťových pohárikov. Najhoršie, čo monoglutamát robí, je to, že porušuje našu veľmi jemnú rovnováhu medzi hladom a sýtosťou a táto prísada má túto negatívnu schopnosť vyvážiť nás, takže telo už normálne hlad a sýtosť nevníma. . Odtiaľ pramení závislosť. Klobásy majú veľmi vysoké percento nekvalitného tuku. Môžu mať až 80% tuku: myši, slanina.
„Najvýhodnejšia forma pohybu je tá, ktorá je zadarmo: chôdza“