Mikrovlny sa môžu stať semeniskom salmonely

10. 8. 2011, 10:15 | apn/tze

rozdeliť
Pripnutie
Pípanie tlač
Na mail
redakcia

Mikrovlnné rúry sa môže rýchlo stať nebezpečným zdrojom baktérií v letných teplotách: pretože jedlo v prístrojoch nie je vždy úplne zohriate, mohla by sa šíriť salmonela, varuje R + V Versicherung. "Mikrovlny sa neohrievajú rovnomerne. To znamená, že môžu zostať studené hniezda, v ktorých môžu prežiť a množiť sa baktérie," varuje lekár Marko Ostendorf. Salmonella spôsobuje silné hnačky.

Viac o salmonele a hygiene kuchyne

Najlepšia ochrana pred salmonelou: urobte ju skutočne horúcou

V nedostatočne tepelne upravenom jedle sa môžu rýchlo šíriť nielen salmonely, ale aj listérie. Preto sa jedlo musí pri varení, ohrievaní a rozmrazovaní zahriať na minimálne 70 stupňov Celzia. Typickou chybou pri používaní mikrovlnnej rúry sú príliš krátke doby pečenia alebo príliš nízke teploty. Odborník preto odporúča nastaviť mikrovlnnú rúru na najvyššie nastavenie po dobu štyroch až piatich minút, v závislosti od množstva jedla. V zásade by ste mali používať plochý riad, pretože vlny prenikajú do jedla iba pár centimetrov. Z tohto dôvodu sa tiež medzi tým niekoľkokrát mieša, aby sa teplo rozložilo rovnomerne. Ostendorf tiež odporúča nechať jedlo po zahriatí niekoľko minút v mikrovlnnej rúre. Ak sa na rozmrazovanie používa rýchly hriadeľ, musí sa bezpodmienečne dodržiavať nastavenie odporúčané výrobcom.

Nedávajte kuracie, vaječné jedlá a ryby do mikrovlnnej rúry

Pretože hydina je veľmi náchylná na salmonelu, je lepšie toto mäso zohriať na sporáku alebo v rúre. Všeobecné pravidlo znie: potraviny, ktoré často obsahujú choroboplodné zárodky, by sa nemali pripravovať v mikrovlnnej rúre. Okrem hydiny sem patria aj ryby, mleté mäso, vajcia a výrobky zo surového mlieka. Mrazené mäso najlepšie najlepšie pomaly rozmrazujte v chladničke. Je dôležité zhromažďovať rozmrazenú vodu v uzavretej nádobe, aby nemohla prísť do styku s inými potravinami.

Dôkladne vyčistite mikrovlnnú rúru

Ak jedlo nie je správne zakryté v mikrovlnnej rúre, rozleje sa a vystrekne zo všetkých strán. Zvyšky jedla sú skvelým jedlom pre baktérie. Preto by ste mali po každom použití mikrovlnnú rúru dôkladne vyčistiť.

Dôležitá poznámka: Informácie za žiadnych okolností nenahrádzajú odborné rady alebo ošetrenie vyškolenými a uznávanými lekármi. Obsah portálu t-online nemôže a nesmie byť použitý na nezávislé stanovenie diagnózy alebo začatie liečby.