Miláčik • Nie pre kojencov -

Med sa neodporúča deťom a batoľatám do dvoch rokov. Dôvodom sú spóry baktérie, ktorej jed môže viesť k životu nebezpečnej respiračnej paralýze.

Clostridium botulinum

Tak ako vo všetkých prírodných produktoch, aj v mede sa nachádzajú baktérie. Clostridium botulinum je obzvlášť nebezpečný pre deti: nevyzreté črevá dieťaťa nemôžu baktériu brániť. Klostridie produkujú toxíny, ktoré napádajú nervový systém. Tieto toxíny vedú k ochrnutiu svalov a v dôsledku toho k život ohrozujúcemu ochrnutiu dýchacích svalov.

V tomto článku sa dočítate:

Dojčenský botulizmus prostredníctvom medu

Počas prvých dvoch rokov života, najmä prvých šesť mesiacov života, sú črevá detí obzvlášť citlivé na spóry Clostridium botulinum v potravinách, ako je med. Baktérie tvoria jedy, ktoré paralyzujú svaly. Ovplyvnené sú aj dýchacie svaly. Ak sa táto choroba nelieči, je známa ako botulizmus, vo väčšine prípadov smrteľná.

Botulizmus u dojčiat sa prejavuje spočiatku nejasnými príznakmi. Prvá vec, ktorá sa vyskytne, je pretrvávajúca zápcha.

  • sú nepokojní
  • odmietnuť jedlo
  • pôsobiť „ochabnutým“ dojmom
  • mať problémy s prehĺtaním
  • nemôžu správne otvoriť oči.

Dojčenský botulizmus predstavuje urgentný stav, takže ak máte podozrenie, mali by ste okamžite vyhľadať lekára. Dieťa je intenzívne monitorované a prípadne aj vetrané. Možno zvážiť aj výplach žalúdka v závislosti od toho, kedy boli kontaminované potraviny zjedené. Môžu sa podať antitoxíny, aby sa zabránilo ďalšiemu vstrebávaniu toxínu bunkami tela.

Nielen med môže byť pre deti nebezpečný

Podľa Inštitútu Roberta Kocha je síce med u detí v niektorých prípadoch spojený s detským botulizmom, ale v mnohých prípadoch med nekonzumovalo dieťa. Ďalším zdrojom klostrídií môžu byť prírodné produkty, ako sú bylinky alebo čaj. Aby ste zabili možné spóry, detský čaj by mal byť vždy varený s vriacou vodou.

Varenie a pečenie: bezpečný med pre kojencov?

Clostridia patrí do skupiny žiaruvzdorných baktérií. Potraviny musia byť dostatočne dlho zahrievané na najmenej 100 stupňov Celzia, aby sa baktérie zničili. Inštitút Roberta Kocha odporúča „nie príliš krátke doby varenia“ a najmenej 85 stupňov Celzia pri ohrievaní jedla. Baktérie zmrazenie prežijú bez problémov.

Z bezpečnostných dôvodov by deti nemali konzumovať jedlá s medom, a to ani vtedy, ak boli predtým zohriate. Platí to najmä pre hotové jedlá alebo jedlá, ktoré ste sami nepripravili.

Zlato: S deťmi sa dôsledne vyhýbajte

Niekedy sa med odporúča ako „liečba“ pre kojencov. V skutočnosti obsahuje veľa cenných zložiek. Domáce lieky na prechladnutie, napríklad bylinkový čaj s medom, napriek tomu dieťaťu viac škodia, ako sú užitočné.

Povesti, že sladký med na bradavkách dojčiacich matiek alebo na cumlíku je dobrý prostriedok na stimuláciu sania, pretrvávajú aj naďalej. Nenechajte sa znepokojiť takými dobre mienenými radami a dôsledne sa vyhýbajte medu vo svojom dieťati.

Alternatívny javorový sirup?

Javorový sirup je čoraz obľúbenejší ako prírodné sladidlo. Mnoho rodičov sa spolieha na prírodnú sladkosť a radi ju používajú ako med. Ale javorový sirup je tiež prírodný produkt a ako taký môže obsahovať škodlivé bakteriálne spóry, s ktorými si črevá dieťaťa ešte neporadia. To isté platí aj tu: javorový sirup nie je určený pre deti do dvoch rokov.

Je med povolený pre batoľatá?

Od dvoch rokov si batoľatá môžu pochutnávať na mede. Teraz máte stabilnú črevnú flóru, v ktorej sa patogény spôsobujúce choroby už nemôžu nekontrolovane množiť. Už im nehrozí detský botulizmus s paralýzou dýchania. Pamätajte však: med obsahuje cukor, preto sa považuje za cukrík, ktorý by deti mali prijímať iba s mierou.

Rôzne odporúčania pre med pre kojencov

Nemecká spoločnosť pre neurológiu, vydavateľ vedeckých pokynov pre botulizmus, nepovažuje med za vhodný pre deti do dvoch rokov. Medzitým ďalšie špecializované spoločnosti, ako napríklad inštitút Roberta Kocha, odporúčajú nedávať med deťom v prvom roku života. V tomto článku sa odvolávame na pokyny, a preto odporúčame, aby deti kŕmili medom až vo veku dvoch rokov.

Botulizmus u starších detí a dospelých

Botulizmus môže postihnúť aj staršie deti a dospelých. Sú však na to menej náchylní ako kojenci so svojou nevyzretou črevnou flórou.

Baktéria Clostridium botulinum nepotrebuje kyslík, a preto sa dobre reprodukuje vo vákuovo balených potravinách. Avšak pri teplotách medzi mínus jedným až siedmimi stupňami Celzia je reprodukcia inhibovaná. Preto je vhodné údené ryby a klobásy vždy dobre ochladiť a neprerušovať chladiaci reťazec.

Potraviny v konzervách, najmä domáce alebo nakladané džemy alebo zelenina, môžu obsahovať baktérie spôsobujúce choroby. Najlepšie je preto pri konzervovaní dobre ich aspoň dvakrát zahriať.

Príznaky botulizmu

Kedy sa objavia prvé príznaky botulizmu, závisí od množstva jedu. Už dvanásť až 36 hodín a v ľahších prípadoch až osem dní po požití baktérií nastáva nasledovné:

  • Nevoľnosť a zvracanie
  • bolesť brucha
  • hnačka

Ďalej sa vyskytujú neurologické príznaky, najmä poruchy videnia (dvojité videnie, rozmazané videnie). Výsledkom sú poruchy reči a prehĺtania, ako aj ochrnutie rúk a nôh a ochrnutie dýchacích svalov. Botulizmus je naliehavou lekárskou situáciou aj u dospelých a je potrebné ihneď vyhľadať lekára.