Minerálne soli
Minerálne soli sú nevyhnutne potrebné látky pre správne fungovanie nášho tela. V tele plnia minerálne prvky spolu s organickými zložkami prvotné funkcie.
Najdôležitejšie minerálne soli sú vápnik, draslík, sodík, fosfor, horčík (v relatívne väčšom množstve) a niektoré stopové prvky alebo stopové prvky (napríklad kobalt, jód, fluór, meď, síra, horčík atď.).
Čítajte tiež: 5 mýtov o predmetnom jedle!
Prečo sú minerálne soli dôležité
Minerálne soli sú nevyhnutné pre správne fungovanie nášho tela. Skladá sa z enzýmov, vitamínov alebo hormónov. Napríklad horčík vstupuje do základnej zložky chlorofylu, bez ktorej by biosyntéza mnohých účinných látok v ovocí a zelenine nebola možná. Vo všetkých rastlinných výrobkoch sú minerálne soli, v malom alebo veľmi malom množstve.
Jedlá soľ, najobľúbenejšia z minerálnych solí
Spolu s vápnikom, fosforom, draslíkom a horčíkom sa v ovocí a zelenine nachádza aj značné množstvo ďalších minerálnych solí: chlór a sodík. Ale keď sa povie minerálna soľ, myslí sa v prvom rade kuchynská soľ. Musíme byť opatrní, pokiaľ ide o kvalitu a množstvo, ktoré používame.
„Čím je kuchynská soľ čistejšia, tým viac je koncentrovaná v chloride sodnom, tým škodlivejšia pre ľudské telo. Čistá soľ, aby obnovila svoj pôvodný vzorec, dopĺňa svoje základné zložky pomocou ďalších solí v tele. Preto odporúčame v strave kamennú soľ, surovú soľ rínu alebo takzvanú hrubú soľ alebo soľ získanú odsoľovaním morskej vody, ktoré okrem chloridu sodného zahŕňajú aj horčík, fosfor, lítium, mangán, železo, jód, prvky nevyhnutne potrebné pre telo.
Považujeme za potrebné upozorniť spotrebiteľov, že prekročenie relatívne malej dennej dávky soli, respektíve 5 g, môže mať nežiaduce účinky na zdravie: gastrointestinálne poruchy, zápaly ďasien, migrény, zvýšený hemoroidný zápal, hypertenzia a zároveň vytvoriť základ. priaznivé pre tuberkulózu a rakovinu.
Existujú choroby, pri ktorých je sodík, ktorý vzniká štiepením chloridu sodného, zadržiavaný v tele, ktoré naopak zadržiava väčšie množstvo vody, ako je potrebné. To vedie k edému. V takom prípade bude kuchynská soľ odstránená z potravy. Mali by ste sa vyhýbať rastlinným produktom bohatým na sodík. Namiesto toho sa bude konzumovať ovocie a zelenina bohatá na draslík, “píše lekárnik Dr. Ovidiu Bojor .