Minerály Palivo pre život Vital
Ľudský organizmus vykonáva tisíce úloh a funkcií každý deň. Vitamíny, minerály, tuky, voda a sacharidy sú potrebné pre správne fungovanie všetkých orgánov, mozgu a pohybového aparátu. V lepšom prípade sa stravujte pestro, aby bolo telu dodané všetky životne dôležité látky. Na tomto mieste si ujasníme význam a funkciu minerálov.
Minerály sú soľou do polievky!
Niektorí ľudia si dôležitosť zdravej výživy uvedomia, až keď bude zrejmé, o ktoré procesy v živinách ide. Minerálne látky si organizmus nedokáže sám vyrobiť, preto ich treba prijímať dennou stravou. To v zásade nie je ťažké, pretože sa dajú nájsť v potravinách rastlinného aj živočíšneho pôvodu. Funkčnosť minerálov je veľmi zložitá a ovplyvňuje všetky procesy v tele.
Dôležité pre každého, komu záleží na jeho postave: Minerály alebo stopové prvky nie sú nosičmi energie, a preto nemajú negatívny vplyv na kalorický účet. Naopak, najmä pri diétach môžu podporovať metabolické procesy a tým aj chudnutie. Minerály sa podieľajú na stavbe kostí, sú napríklad tiež súčasťou zubov a podporujú funkčnosť srdca. Iné sa podieľajú na vodnej bilancii alebo na regulácii acidobázickej rovnováhy. Železo sa podieľa na tvorbe hemoglobínu a je tiež potrebné pre enzýmy v tele. Okrem hormónov štítna žľaza potrebuje aj jód, ktorý sa zase podieľa na uvoľňovaní inzulínu. Tieto príklady objasňujú, že minerály sú pre telo životne dôležité.
Minerály sú rozdelené do dvoch skupín. Látky, ktoré sa vyskytujú vo vyššej koncentrácii vyššej ako 50 mg na telesnú hmotnosť, sú hromadné alebo makroprvky. Oproti nim sú stopové prvky, často označované aj ako mikroelementy, ktoré sú pod týmto počtom.
Môžete tak pokryť dennú potrebu minerálov
Horčík je obsiahnutý v mnohých potravinách. Tu sú dobrým dodávateľom minerálu predovšetkým bobule, pomaranče, banány, zelená zelenina, mlieko a mliečne výrobky, ako aj celozrnné cereálne výrobky. Horčík sa podieľa na štruktúre kostí a energetickom metabolizme. Zasahuje do regulácie enzýmov, nervových a svalových funkcií.
Železo nájdete vo vaječných žĺtkoch, ovsených vločkách, proso, mäse a celozrnných cereálnych výrobkoch. Je obzvlášť dôležitý pre tvorbu krvi a prepravu kyslíka v krvi.
Jód je zodpovedný za produkciu hormónov štítnej žľazy. Nachádza sa v morských plodoch, morských rybách a predovšetkým v potravinách obohatených o jodidovanú soľ. Tu by ste sa mali ubezpečiť, že nespotrebujete príliš veľa jódu. Pretože predávkovanie môže byť z dlhodobého hľadiska škodlivé.
Každá matka pozná fluór, pretože deťom sa dodáva minerál navyše na tvorbu zubov. Fluór sa prirodzene nachádza vo vlašských orechoch, rybách, zrnách, minerálnej vode a čiernom čaji. Aj u dospelých je fluór dôležitý pre odolnosť zubov a ochranu zubnej skloviny. Je však kontroverzné, či sa dá zubný kaz považovať za istý indikátor nedostatku fluóru. Fluór nie je klasifikovaný ako základný stopový prvok, a preto nedostatok nie je skutočne možný. Predávkovanie je však možné, takže ak máte akékoľvek otázky, obráťte sa na lekára a informujte sa o správnej dávke.
Selén chráni telu vlastné bunky a nachádza sa v mäse, rybách, obilninách, orechoch a strukovinách. Pokiaľ ide o obranu imunitného systému, netýka sa to iba vitamínov. Tu treba predovšetkým spomenúť aj zinok, ktorý rozhodujúcim spôsobom prispieva k hojeniu rán. Jete zinok s mäkkýšmi, mäsom a syrom.
Vápnik sa nachádza v zelenej zelenine, mlieku, syroch a jogurtoch. Vápnik sa podieľa na stavbe kostí a zubov a má veľký význam pre nervový systém a zrážanie krvi a je jedným z najdôležitejších minerálov. Je zaujímavé, že ľudské telo obsahuje asi jeden kilogram tohto minerálu. Veľká časť vápnika sa ukladá v kostiach a podľa potreby sa z neho privoláva. Mimochodom, nedostatok vápnika môže byť tiež dôvodom vysokého krvného tlaku a súvisiacich srdcových chorôb.
Fosfor sa nachádza v rybách, mäse, údeninách a tiež v mlieku a syroch. Fosfor je potrebný pre celý metabolizmus a hrá tiež úlohu pri stavbe kostí. Sodík je všeobecne známy ako kuchynská soľ a mal by sa používať iba v malom množstve. Draslík sa nachádza v zelenine, sušenom ovocí, strukovinách a zemiakoch. Denne sa odporúčajú dva gramy draslíka. S obsahom približne 0,4 g draslíka na 100 g sú dobrým zdrojom draslíka datle, banány, zemiaky a špenát. Zohráva zásadnú úlohu pri prenose nervov a svalových podnetov a podieľa sa na vodnej rovnováhe. Najmä vegetariáni a vegáni by sa mali ubezpečiť, že majú vo svojej strave dostatok draslíka, pretože draslík sa podieľa na činnosti srdca.