Minerály - všetko, čo potrebujete vedieť
Naše telo ich potrebuje len veľmi malé množstvo, ale bez nich to jednoducho nejde! Prečo? Zistite viac o mineráloch a o tom, akú úlohu hrajú v našej strave.
Čo sú minerály?
Minerály sú životne dôležité živiny, ktoré si telo samo neprodukuje a ktoré sa prijímajú iba spolu s jedlom. Majú veľa dôležitých funkcií v tele. Minerály sa okrem iného podieľajú na vývoji kostí, hormónov, krviniek a zubov, slúžia ako poslové látky a aktivujú enzýmy.
Minerály sa delia na hromadné prvky a stopové prvky. Medzi základné množstvá patrí vápnik, draslík, horčík, chlór, fosfor, síra a sodík. Pokiaľ ide o stopové prvky, doposiaľ nebolo objasnené, ktoré minerály sú pre ľudský organizmus mimoriadne dôležité. Skupina zabezpečených základných stopových prvkov zahŕňa jód, zinok, fluór, chróm, meď, mangán, železo, selén, kremík a kobalt.
Prečo potrebujeme minerály?
Rovnako ako všetky ostatné živiny (napr. Vitamín C alebo vitamín A), minerálne látky plnia dôležité funkcie v našom tele. Do veľkej miery ste zodpovedný za bezproblémové fungovanie vysoko zložitých procesov. Ak prijmeme príliš málo minerálov potravou, môžu sa vyskytnúť príznaky fyzického nedostatku.
Vápnik, zinok a podobne podporujú normálnu tvorbu pokožky, vlasov, nechtov a červených krviniek. Zaisťujú udržiavanie normálnych zubov a kostí a prispievajú k normálnemu bunkovému a energetickému metabolizmu, ako aj k normálnej funkcii imunitného systému. Naše svaly - najmä srdce ako najviac namáhaný sval - bez minerálov nefungujú správne. V neposlednom rade minerály poskytujú hodnotnú podpornú prácu pri všetkých našich duchovných činnostiach.
Aký je rozdiel medzi minerálnym, objemovým a stopovým prvkom?
Minerál je všeobecný pojem pre prvky, ktoré sú životne dôležité pre ľudský organizmus, ale organizmus si ich nedokáže sám vyrobiť. Preto musia byť minerály súčasťou zdravej výživy.
Minerály sa delia do kategórií objemové prvky a stopové prvky: Medzi objemové prvky patria všetky látky, ktoré sa vyskytujú v tele s koncentráciou viac ako 50 miligramov na kilogram hmotnosti, ako je vápnik, draslík alebo horčík. Stopové prvky sú na druhej strane látky, ktoré sa v tele nachádzajú iba v koncentrácii nižšej ako 50 mg, napríklad fluór, jód alebo zinok. Špeciálnym prípadom je prvok železo, ktorý je stopovým prvkom, aj keď sa ho v tele nachádza v koncentrácii 50 - 60 mg.
Ktoré potraviny obsahujú veľa minerálov?
Pretože mikroživiny sú minerály - z. B. Draslík, železo alebo horčík - dôležité pre mnoho fyzických funkcií. Sú stavebnými kameňmi, z ktorých telo získava materiál na svoju regeneráciu alebo metabolizmus.
Jedlo bohaté na minerály ideálne pozostáva zo zdravej zmesi surových živočíšnych a zeleninových jedál.
Strukoviny obsahujú veľa železa a obsahujú zinok, draslík a meď. Sušené ovocie, hoci má vysoký obsah cukru, má dobrú koncentráciu minerálov a je spoľahlivým zdrojom draslíka. Ryby sú vynikajúcim zdrojom jódu, ktorý podporuje funkciu štítnej žľazy. Čerstvé sezónne huby obsahujú dostatok zinku a selénu.
Sladkosti sú tiež zdrojom minerálov, ak - rovnako ako u tmavej čokolády - majú vysoký obsah kakaa. Kakao obsahuje vyváženú zmes mnohých základných minerálov vrátane chrómu a mangánu.
Orechy sú z mnohých dôvodov veľmi obľúbeným občerstvením. Elektrárne majú vysoký obsah tuku, ale sú plné dôležitých minerálov, ako je horčík alebo železo.
Aké sú hlavné minerály?
Termín minerály sumarizuje prvky, ktoré si ľudské telo nedokáže samo vyrobiť, ale ktoré sú nevyhnutné pre prežitie a z tohto dôvodu musia byť súčasťou stravy v dostatočnom množstve.
Medzi základné minerály patria:
Horčík, draslík, vápnik, chlorid, sodík, fosfor a síra, železo, jód, zinok, fluór, meď, mangán, selén, kremík, kobalt, molybdén a vanád.
Čo robia minerály v tele?
Vitamíny a minerály sa často spomínajú tým istým dychom. Potrebujeme, aby obaja zostali zdraví, a potrebujeme obaja, aby sme mali dostatok jedla. Tu je prehľad základných minerálov a ich hlavných účinkov na náš organizmus.
Vápnik prispieva k: normálnej funkcii svalov, k udržaniu normálnych kostí a zubov a má funkciu pri delení buniek
horčíkprispieva k: normálnemu energetickému metabolizmu, normálnej činnosti svalov, normálnej činnosti nervového systému a má funkciu pri delení buniek
draslík Prispieva k: normálnemu fungovaniu nervového systému, normálnej činnosti svalov a udržovaniu normálneho krvného tlaku
železo prispieva k: normálnemu energetickému metabolizmu, normálnej tvorbe červených krviniek, normálnemu transportu kyslíka v tele a normálnej funkcii imunitného systému
zinok prispieva k: normálnemu metabolizmu mastných kyselín, k udržaniu normálnej pokožky, vlasov a nechtov, ako aj k normálnej funkcii imunitného systému
selén prispieva k: normálnej funkcii štítnej žľazy, normálnej funkcii imunitného systému a ochrane buniek pred oxidačným stresom
meď prispieva k: normálnej funkcii nervového systému, normálnemu energetickému metabolizmu a normálnej funkcii imunitného systému
jódprispieva k: normálnej kognitívnej funkcii, normálnemu energetickému metabolizmu a normálnej funkcii nervového systému
fosfor Prispieva k: normálnej funkcii bunkovej membrány, normálnemu energetickému metabolizmu a údržbe normálnych zubov a kostí
Čo sa deje v tele pri nedostatku minerálov?
Minerály sú pre naše zdravie rovnako dôležité ako vitamíny a nedostatok minerálov môže viesť k závažným príznakom fyzického nedostatku. Ako deficit v skutočnosti funguje, závisí od toho, ktorý minerál chýba.
Medzi hlavné choroby spojené s nedostatkom minerálov patria poruchy svalových funkcií, ako sú trasenie svalov, kŕče alebo slabosť. Príčinou toho môže byť nedostatok horčíka, chloridov alebo draslíka. Ak prijímame príliš málo vápnika, často to ovplyvňuje pevnosť kostí. Osteoporóza a časté zlomeniny, ktoré z nej vyplývajú, môžu byť príznakmi dlhodobého nedostatku.
Porucha štítnej žľazy môže byť tiež dôsledkom nedostatku minerálov. Môžu sa vyskytnúť, ak prijmeme príliš málo jódu a selénu. Oslabená imunitná obrana a celková únava naznačujú nedostatok zinku alebo železa. Všeobecne platí, že ak máte podozrenie na nedostatok minerálov, návšteve lekára sa nedá vyhnúť.
Ktoré minerály by mali byť obsiahnuté vo vode?
Prírodná minerálna voda balená priamo pri zdroji obsahuje minerály, ale minerály sa pridávajú aj do mnohých stolových vôd. Horčík, vápnik, draslík, sodík, chlorid, síran a hydrogenuhličitan sú niektoré z minerálov, ktoré sa vo vode nachádzajú vo väčšom množstve.
Neexistuje všeobecná odpoveď na to, ktoré minerály musí voda obsahovať, pretože to závisí od individuálnych potrieb.
Tí, ktorí sa stravujú zdravo a vyvážene, pokrývajú svoje minerálne požiadavky jedlom a nerobia si starosti s ďalšími živinami vo vode.
Presné zložky ich vody sú dôležité pre ľudí so zdravotnými problémami. Napríklad minerálne vody obsahujúce extrémne množstvo draslíka alebo sodíka v niektorých prípadoch spôsobujú vysoký krvný tlak alebo problémy s obličkami.
Športovci pokrývajú potrebu horčíka minerálnou vodou, ktorá prevažne obsahuje horčík, zatiaľ čo starší ľudia môžu predchádzať osteoporóze vodou, ktorá obsahuje vápnik.
Pre väčšinu dospelých nie je mimoriadne dôležité mať minerály, ale radšej ich piť vôbec dostatok - 1,5 litra za deň alebo viac.