MIT Poruchy stravovania naznačujú výživové nedostatky v tele

poruchy

Chuť do jedla spočíva v mimoriadne vysokej túžbe konzumovať tento druh jedla práve v tom okamihu. Prečo máme chuť niečo zjesť, je otázka, na ktorú odborníci zatiaľ nenašli úplnú a definitívnu odpoveď, pretože ide o zložitý proces fyziologický a psychologické (kognitívne a emočné). (1)

Jedna zo špekulácií, ktoré existovali predtým, ako sa tento jav stal predmetom vedeckých štúdií, tvrdí, že túžba je indikátorom nedostatku výživy v tele. Napríklad, ak túžime po steaku, bude to interpretovať tak, že potrebujeme viac železa. Podobne, ak túžime po čokoláde, znamenalo by to, že máme nedostatok horčíka. Inými slovami, je to spôsob, ako nám naše telo „hovorí“, čo máme jesť, aby sme napravili určité výživové nedostatky. Ale keďže vedci pokročili vo výskume, táto teória bola do značnej miery sporná. (2)

Teória deficitu navyše nevysvetľuje ani tieto aspekty:

  • ak by skutočne nedostatok potrebných živín stimuloval našu chuť k určitým potravinám, znamenalo by to, že by sme mali byť častejšie hladní po zdravých potravinách bohatých na živiny alebo pri najvyšších preferenciách, pokiaľ ide o medzi sladkosti patria sladkosti, slané občerstvenie, rýchle občerstvenie;
  • odhalili to mozgové skeny účastníkov štúdie, u ktorých sa vyvolala chuť do jedla oblasti mozgu, ktoré sú aktivované keď máme chuť niečo zjesť, sú totožné s tými, ktoré sa aktivujú pri drogovej závislosti, tieto oblasti tiež prispievajú k emocionálnemu prepojeniu, ktoré sa vytvára medzi určitým typom jedla a túžbou ich konzumovať; ide teda skôr o kognitívnu asociáciu než o výživový deficit, ako tvrdí vyššie uvedená teória. (4)

Doterajší výskum ukázal a rodový rozdiel z hľadiska chuti do jedla: ženy majú k nim väčšiu predispozíciu, v porovnaní s mužmi, rozdiel v dôsledku hormonálnych zmien špecifických pre tehotenstvo a obdobie blízko menštruácie.

Je zaujímavé, že chute môžu mať vplyv na našu efektívnosť, pretože často narúšajú naše kognitívne fungovanie. Jedným z možných vysvetlení by bolo, že oba procesy používajú rovnaké oblasti mozgu, čo napríklad znamená, že ak nesplním svoje chute, ťažko sa budem môcť sústrediť na dokončenie činnosti, ktorú robím.

Záverom možno povedať, že mechanizmus, ktorý je základom chuti do jedla, je príliš zložitý na to, aby sa dal obmedziť iba na teóriu nedostatku výživy v tele.