Mnoho zákazov je; zastaraný
Posúďte sa správne
Samomonitorovanie hladín cukru v krvi a praktické hodnotenie množstva uhľohydrátov v potravinách, jedlách a nápojoch by preto mali mať svoje trvalé miesto v každodennom živote. Tablety so sacharidmi sú užitočnými pomocníkmi. Vďaka naučenej samočinnej úprave dávky inzulínu sa ľudia s cukrovkou môžu teraz aktívne podieľať na dobrej kontrole hladiny cukru v krvi. Diéta s vysokým obsahom tukov zvyšuje riziko kardiovaskulárnych chorôb vrátane infarktu alebo mozgovej príhody.
Nie všetky druhy tukov sa však majú hodnotiť rovnako. Rizikové sú najmä nasýtené a hydrogenované tuky. Preto sa dnes odporúča obmedziť tieto tuky na menej ako desať percent dennej energie z jedla.
Pretože je táto téma taká dôležitá, budeme o nej podrobne informovať v nasledujúcej epizóde našej série výživových doplnkov.
Diabetici môžu - a mali by - jesť veľa potravín, ktoré obsahujú sacharidy. Dôležitá je však správna voľba. Potraviny s vysokým obsahom vlákniny sa odporúčajú zvlášť, pretože majú priaznivý vplyv na hladinu cukru v krvi a lipidy v krvi. Pokiaľ je to možné, mali by byť v ponuke päťkrát denne: zelenina, strukoviny, čerstvé ovocie a (celozrnné) výrobky z obilnín .
Ani cukor v domácnosti už nie je tabu. Nebude to mať priaznivý vplyv na metabolizmus, ak spozorujete nasledovné:
- nie viac ako maximálne 10 percent denných kalórií (to zodpovedá asi 30 až maximálne 50 gramom),
- v niekoľkých dávkach po celý deň,
- nie čisté alebo v nápojoch, ale „balené“ do jedál a jedál (koláče, čokoláda, mliečna zmrzlina).
Nápoje s vysokým obsahom cukru alebo glukózy by naopak spôsobili rýchly nárast cukru v krvi, a preto by sa mali používať iba na liečbu hypoglykémie.
Energetický obsah rôznych živín:
- 1 g sacharidov poskytuje 4 kcal
- 1 g bielkovín poskytuje 4 kcal
- 1 g tuku poskytuje 9 kcal
- 1 g alkoholu poskytuje 7 kcal
Pre ľudí s cukrovkou sa odporúča príjem bielkovín medzi 10 a 20 percentami dennej energie z jedla. Často však jedia viac, najmä ak jedia veľa potravín živočíšneho pôvodu. Príliš veľa bielkovín sa však môže stať pre obličky „stresujúcim“. Aby sa tomu zabránilo, človek by nemal konzumovať príliš veľa bielkovín. To sa dá dosiahnuť, ak je množstvo bielkovinových potravín, ako je mäso, klobása, syr a mliečne výrobky, obmedzené z hľadiska množstva Ak sa v moči vyskytnú bielkoviny alebo albumín, je zvyčajne potrebné obmedziť množstvo bielkovín na 0,8 gramu na kilogram telesnej hmotnosti. To nie je veľa a pre správne použitie v každodennom živote je potrebné poradiť sa od lekára a od dietológa. Téme bielkovín sa budeme venovať v samostatnej epizóde.
Pohár vína alebo piva
Diéta dnes: najdôležitejšia v 6 bodoch
Individuálne poradenstvo
Všeobecné odporúčania môžu iba s ťažkosťami vyhovieť potrebám jednotlivého diabetika. Preto by mal každý dostať špeciálne výživové poradenstvo od špecialistov. Účasť na školiacom kurze pod vedením diabetologického tímu tiež pomáha objasniť jednotlivé otázky týkajúce sa stravovania a pitia. Tu sa postihnutí môžu dozvedieť, ako aj malé zmeny v stravovacom správaní môžu zlepšiť liečbu cukrovky. Keď sa potom s pomocou odborníkov na cukrovku a výživu vydá odporúčanie o osobnej výžive, mali by sa samozrejme, pokiaľ je to možné, zohľadniť individuálne preferencie a návyky. Pretože to je tiež súčasťou modernej stravy pre cukrovku: zdravé jedlo môže tiež chutiť, ale pôžitok je povolený.
Ďalšie informácie a príklady stravy vhodnej na cukrovku nájdete v knihe: „Zdravé varenie pri cukrovke“ (320 strán a so 116 ilustráciami/pravidlami stravovania a 130 receptami špeciálne pre ľudí s cukrovkou 2. typu, 29,80 DM vo vašom Lekáreň alebo na telefónnom čísle Wort & Bild Verlag 0 89/7 44 33 270, faxom 0 89/7 44 33 208, Internet www.wortundbild.de alebo na poštovej schránke 70 20 69, 81320 Mníchov).
Anette Buyken a Dr. med. Monika Toeller; Nemecký ústav pre výskum cukrovky Düsseldorf
od: Diabetický sprievodca 8/2000
Redaktor: Prof. Dr. med. W. A. Scherbaum, Dr. med. M. Stapperfend