Modrá obloha, apríl 2013
Vegánsky život, nekonečné možnosti. Píše tu Blaubehimmelt, ktorý je s mužom vegán už niekoľko rokov. Tento blog zámerne nesleduje žiadne komerčné záujmy.
strán
Utorok 30. apríla 2013
30.04.2013 Mesačná uzávierka/súvaha apríl 2013
Mesačná uzávierka/súvaha apríl 2013
V tomto okamihu, ako obvykle, moje jedlá v mesačníku Prezentácia v zmysle: čo prosím, môže stále jesť nebohý vegán?
Zoznam mojich 65 vegánskych jedál (bez zvyškov, bez duplikácií):
30.04.2013 Recept Cold Muzzle Verzia 1.0
Dlho som uvažoval o svojej studenej tlame, takže som dostal recept Nie zmení sa.
Tortu sme jedli celé dni - iba malé plátky, a je pre nás perfektná, aj keď je čokoládový krém navonok trochu jemný. Dokonca sme sa pohádali kvôli čokoládovému krému! Kto má toho na torte viac. Vyhráva ten, kto najrýchlejšie dokáže porezať vidličku druhej ruke. Dostal by som úder kladivom, keby som chcel niečo zmeniť v recepte.
Preto vám teraz predkladám môj vypracovaný recept bez akýchkoľvek zmien.
Ak chcete, aby bol tento koláč ťažší, musíte to urobiť sami a obmedziť sójovú kuchyňu a napríklad zvýšiť obsah čokolády povedzme o pol tyčinky (50 g).
Ja sám nechávam studený ňufák taký, aký je. S mužom súhlasíme: nedotýkajte sa toho! Chuť je brilantná, čokoláda sa vám rozplýva na jazyku, každú chvíľu sa objaví kávová drť - vynikajúca! Sme nadšení! Tento studený ňucháč chutí minimálne tak dobre, ako zvykla moja drahá mamička. Bola by na mňa hrdá. Určite áno. Veganizácia studeného ňufáka bola úspešne ukončená.
Dosť bolo sentimentality. Čo potrebujeme: vegánske „maslové sušienky“. Recept som zverejnil 24. apríla 2013, taktiež som ho vegánil/vyvinul a myslím si, že cookies sú veľmi úspešné:
Na studený ňufák som potreboval asi 20 sušienok, vyššie uvedený recept pripraví asi 40 sušienok, ak ich vyvaľkáte na tenko - 3 mm - čo odporúčam.
Tu opäť obrázky studeného ňufáka
 |
| posledné štyri bity. Všetko má svoj koniec. Otrasné. |
30.04.2013 sponzorstvo pre kravu
Môžete tiež pomôcť, ak sa vám páči: Pomoc
Pondelok 29. apríla 2013
29.04.2013 Krájané mäso na vínovej omáčke, osmažená cuketa a celozrnný chlieb
Z včerajšej noci mám ešte obrázok vyprážaných plátkov cukety:
Dnes som, bohužiaľ, mala ďalší záchvat migrény.
Je dobré, že som z veľkonočného menu mal v mrazničke ešte pásiky mäsa vo vínnej omáčke, tak som to musel len rozmraziť a uvariť ryžu basmati a zohriať zeleninu.
Nakoniec tiež viem, ako chutili moje veľkonočné sviatky Schnitzeles, keď sme mali návštevy. Bohužiaľ som bol veľmi prechladnutý a nemohol som nič ochutnať.
Vďakabohu, že to bolo také chutné, ako by malo byť. Dobre vedieť, čo som tam jedol.
Kedykoľvek som bola v kuchyni, hneď som upiekla chlieb. Vyzerá trochu krivo.
Ale to nevadí, ak je to nakrájané na plátky, už si to nikto nevšimne.
Asi tak tri tieto bochníky pečiem mesačne. Ráno jem iba chlieb, muž zje svoju čerstvú obilnú kašu a večer si dáme niekedy chlieb alebo niečo malé zohrejeme. Naša spotreba chleba nie je práve skvelá. Vonku mám iba pár tabúľ, zvyšok zamrznem.
Nedeľa 28. apríla 2013
28.04.13 O Mettovi a zvláštnych bytostiach
Dnes sme mali na obed špagety s paradajkovou omáčkou a zakaždým dva kusy studeného ňufáka.
To všetko nie je nové a vzrušujúce, a preto neexistuje žiadna fotografia, ale napriek tomu som chcel jednu zo svojich sladových káv Alnatura, konkrétne som si všimol vzduchové bubliny, ktoré sa miešali, a videl, ako sa trblietajú farebne. To teší moje romantické srdce:
To vyzerá ako oči. Možno sú to aj oči. Čo vieme, my malí ľudia. Sme proste lietajúci hovno vo vesmíre. Ak sú to oči, ako ma (viacnohé kávové stvorenie) vníma ako malého človeka, ktorého pozriem do pohára? Určite vyzerám takto alebo podobne ako bytosť:
Sobota 27. apríla 2013
27.04.2013 Palačinky na sobotné raňajky
Už dva dni som konečne šťastným majiteľom krepového distribútora. Chcel som už dlho.
Používalo sa to skôr na sobotné raňajky, pripravovala som si palacinky s mangovou plnkou a čokoládovým krémom.
Pre 2 veľké palacinky (panvica 28 mm)
60 gramov múky
1 čajová lyžička sójovej múky (alternatívne 2 čajové lyžičky MyEy Eygelb alebo salva, potom je soľ zastaraná)
1/2 čajovej lyžičky vanilkového cukru (iba pre sladké palacinky)
štipka soli
Múku preosejeme, pridáme ostatné suché prísady, dobre premiešame. Pomaly prilievame sójový nápoj a olej. Dobre premiešajte.
Časť by mala byť dosť tekutá, aby sa dobre rozotierala v panvici.
Varnú platňu rozohrejeme a panvicu potrieme niekoľkými kvapkami oleja kuchynským papierom. Cesto naplňte polievkovou naberačkou a vyklopením panvice veľmi rýchlo rozotrite cesto. Najjednoduchší spôsob distribúcie je krepový distribútor, viď obrázok.
Stíšime na stredný oheň. Ak krep ľahko vypadne, potom je to dobré.
Len pre informáciu, môj Mangová plnka:
1/2 manga nakrájajte na kocky, mierne rozohrejte na 2 čajové lyžičky tuku z kokosového mlieka, pridajte 1 čajovú lyžičku sušeného kokosu, 1 čajovú lyžičku agávového sirupu, 2 lyžice ovseného krému. Zamiešajte a máte hotovo.
Namiesto manga je možné použiť akékoľvek iné ovocie.
Vložte plnku na krep, otočte strany a krep poprášte práškovým cukrom, ozdobte kvetmi korenia a niekoľkými kúskami ovocia.
Druhý krep bol práve natretý čokoládovým krémom.
Piatok 26. apríla 2013
26.04.2013 Ísť von, reštaurácia Nan King Bonn
Je nádej! Dnes sme išli do reštaurácie Nan King v Bonne a pochutnali sme si na „mongolskom bufete“.
Pri pohľade na jedlo vo veľkorysom bufete som sa spočiatku rozplakal, ale potom sa k nám prehnal veľmi milý čašník a ukázal mi, ako si vegánsky prichádzam na svoje: vyprážané rezance so zeleninou boli pre mňa špeciálne bez vajec a kuchárka dostal pokyn, aby moju vybranú zeleninu namiesto mäsa alebo rýb natreli tofu. Perfektné. To druhé som dostal k stolu spolu s príjemnou, mierne korenistou omáčkou. Tiež mi dobre poradil a pri výbere sa o ne postaral personál čakajúci.
Personál bol vo všeobecnosti mimoriadne zdvorilý a ochotný. V žiadnom prípade som nemal pocit, že by som bol naštvaný na svoje vegánske špeciálne požiadavky, ale veľmi vítaný.
môj čerstvý Vyprážaná zelenina s rôznymi hubami, tofu, kari omáčkou a sambal oelek
K dispozícii bola tiež misa s vekom iba pre mňa s vyprážané rezance a zelenina bez vajca.
Mohla som samozrejme chodiť do bufetu tak často, ako som chcela. Ale to, čo je tu zobrazené, mi stačilo spolu s cestovinami. Ani som všetko nestíhal, až príliš. Ani dezert nešiel dnu. Bol som príjemne sýty. Nič tam nešlo. Človeče, bol som šťastný! To, že sa môžem tak skvelo stravovať ako vegán v Bonne, je neuveriteľné!
Hej, bol som kráľom! To chutilo úplne vynikajúco!
Tiež som s bratom vypil zelený čaj a pohár Merlotu. Neviem, či bol Merlot vegánsky, pretože sa opäť dosiahol bod, v ktorom robím ústupky. Doma pijem iba vegánske víno, ale vonku to až tak nevidím. Rovnako balzamikový ocot na šalátový tanier.
Takže milí vegáni: keď ste v Bonne: vrelo odporúčam Nan King, veľmi centrálneho, uprostred nášho krásneho mesta! Lepšie to už nemohlo byť.
Palec hore za Nan King, ďakujem pekne!
26.04.2013 Fazuľová polievka a studený ňufák verzia 1.0
Už predtým som nám pripravil rýchlu fazuľovú polievku. Aby sme sa zahriali, vonku máme do činenia s poklesom teploty, nemyslím si to. Kde mám konečne opäť postavu pre plodiny. Vonku je dážď. Dážď! Líca.
V pláne bolo predstaviť vám dnes môj vegánsky rodinný recept na studený ňufák.
Bohužiaľ ešte nie som s výsledkom 100% spokojný. Krém chutí neskutočne dobre a sušienky sú dobré aj vo vrstvovom koláči, ale konzistencia je na mňa aspoň na vonkajšej strane koláča príliš jemná.
Torta má tvar, vidíte na obrázkoch, ale mne to nestačí.
Musím to urobiť znova.
Mám pre vás ešte pár obrázkov. Nie, že si myslíte, že iba kdákam a nekladiem vajíčko:
Havaroval
(priamo z 24 silikónovej formy, bez fólie)
Mám podozrenie, že minimálne tieto dva bity najmenej Majte 13658 kalórií. Myslím, že ochutnám každého jedného. Úžasný, neprístojne silný kúsok koláča!
K tomu sa hodí silná káva. Sladová káva pre mňa, prosím.
Tento koláčik bude chvíľu tu. Myslím, že studený ňufák už ďalšie dva alebo tri týždne neskúšam.
Potom otočím pár skrutiek a malo by to byť perfektné.
Keď už robím nový koláč, dala som sušienky s nápisom smerom dole, potom si po páde môžete prečítať meno.
Štvrtok 25. apríla 2013
25.04.2013 zeleninová ryža a paradajkový chlieb
Môj obed: zvyšky jedla, zo včera bolo ešte veľa ryže basmati, zeleniny a tofu, takže si jednu dám Panvica na zeleninovú ryžu z papriky, cukety, zázvoru, tofu, seitanu, cibule a póru. A sójová omáčka.
Predtým som jednu chcela rajčinový chlieb. Zjedol som ich štyri. A predtým ešte aj zvyšky zo zeleninovej panvice.
Paradajky, veľa vlastnej majonézy, soľ, korenie, veľa cibule. Chutné sedieť. Ale nič na ďalšie stretnutie alebo rande.
Bol som taký hladný, že som si dokonca zabudol včas objednať fotografiu. Teraz sa pozriete na môj uhryznutý chlieb!
Môj studený ňufák čaká v chladničke na použitie! Zajtra to bude nakrájané, potom zverejním obrázky a recept. Ale iba ak sa z toho niečo stalo. Ak nie, budem musieť pokračovať v experimentovaní.
Čokoládový krém chutí sľubne. Aj cookies sú super. Malo by to byť naozaj dobré.
Streda 24. apríla 2013
24.04.2013 Od vegánskej stredy vegánske krehké pečivo a tofu satay s arašidovou omáčkou
Vegánska streda! Opäť hurá!
Každý, kto chce v stredu ukázať svoje vegánske jedlo. Odkazy na príslušné príspevky sa zhromažďujú a obrázky sa zverejňujú na nástenke Pinterest vegánskej stredy. Vždy je tu pekná, farebná vegánska krajina. Dnes Cara zhromažďuje, podrobnosti nájdete na odkaze loga:
Aké to bolo v stredu:
Ráno som zjedol vlastný celozrnný chlieb s alsanom a repíkovou doskou. Chutné, ale na obrázok príliš nudné.
Na obed bol „cviklový-jablkovo-mrkvový šalát“, z knihy „Vegan delicious yummy“; O knihe som už informoval včera.
V čase kávy som začal veganizovať krehké sušienky a pracoval s mužom na nich a vyskúšal ich. Chutia veľmi dobre.
Ja sám spracujem väčšinu svojich cookies v „studenom ňufáku“. Je to čokoládový a sušienkový koláč, ktorý má veľa mien. Ako studený pes, pivničný koláč a a a.
Utorok 23. apríla 2013
23.04.2013 Kniha: „Vegan delicious delicious“ od Marca Pierschela
Dnes dorazila kniha Vegan delicious delicious od Marca Pierschela, veľmi na mňa urobila dojem, to je môj prvý dojem.
Mnoho základných receptov, absolútne jasné, zmysluplné kapitoly, krátke krátke vysvetlenia (nie také epické ako niekedy u mňa), niekoľko ingrediencií a potom niektoré, ktoré zvyčajne máte doma. Nič exotické, keď si kúpite pol kila za drahé peniaze, pretože ich potrebujete 17 gramov, potom ich budete potrebovať opäť len vtedy, keď sa dostupné veci pokazili a museli byť vyhodené.
Kniha má špirálovitú väzbu, takže stránky sa dajú veľmi ľahko, prakticky obracať!
Tiež ma teší, že táto malá knižka nestojí takmer nič (iba 7,90 eur) a že sa mi Marc Pierschel a autori zdajú absolútne nenároční. Pretože v tejto peknej knihe je vegánske jedlo jedinou hviezdou.
Myslím, že kniha je zameraná predovšetkým na začiatočníkov. Keďže sa rátam aj so svojím vegánskym životom iba štyroch mesiacov, vyhovuje mi to tiež. Zainteresovaného čitateľa zachytí, kde stojí, keď použije túto opotrebovanú frázu, príjemne s tým však súhlasí.
Autor má pripravené tipy takmer na každé jedlo a pomenúva možné variácie.
Dokonca ide do chemických procesov, ktoré sú nevyhnutné pre úspech misky. Poznáte Maillardovu reakciu? Predtým som ju nepoznal. Teraz. Stále musím hľadať obeť, na ktorú môžem urobiť dojem. Pozrime sa, ako tam šikovne prejsť.
Som s knihou naozaj spokojná! Mám na mysli jeden malý mínusový bod. Myslím, že názov uh: do riti škaredý. Naozaj teraz: „Vegánske chutné chutné."Naozaj! Kto s tým prišiel? Ó, drahý. Samotný názov mi takmer bránil v tom, aby som si ho kúpil, žiadny vtip. Potom som si spomenul na The Rocky Horror Picture Show a na pieseň„ Nesúď knihu podľa obalu “. Našťastie som dal šancu „Vegan mňam mňam“, inak by mi niečo chýbalo.
Dostal som aj knihu o vegánskom grilovaní, zatiaľ k tomu nemôžem veľa povedať. Až na to, že pätina knihy hovorí o základoch a príprave grilu (všetko, čo ste o grilovaní vždy chceli vedieť, ale nikdy ste sa ich neodvážili opýtať). Skôr ako začneme s receptami. To teraz nepotrebujem, ale uvidíme.
Keď som si knihu preštudoval, vydám zvuk!