Moja bolonská polievka od šéfkuchára lillieee

Najnovší párty hit, vynikajúci a skutočne zdravý!

prísady

500 g	Mleté mäso, hovädzie mäso
200 g	Šunka, nízkotučné, nakrájané na kocky
2 m.-veľké	Mrkva
1 stonka	Zeler
1 tenký	Tyčinka na pór
1 m veľký	Cibuľa
500 ml	Paradajky sa stali
60 g	Rajčinová pasta
300 ml	Červené víno, najradšej mám sladké
300 ml	Hovädzí vývar, silný
1 liter	Mlieko, kto má rád, berie viac
soľ a korenie
olivový olej

príprava

Mrkvu, zeler, pór, cibuľu očistíme a nasekáme v kuchynskom robote.
Mleté hovädzie mäso orestujeme na troche olivového oleja a ochutíme soľou a korením. Pridajte kocky šunky a dobre ich orestujte.
Potom som dal mleté ​​mäso so šunkou do cedníka a vyprážaný tuk nechal odtekať. To nepoškodzuje chuť, pretože hlavné korenie ešte len príde.
Pridajte nakrájanú zeleninu k mäsu, dobre ju premiešajte a dobre opečte. Potom deglazujeme červeným vínom, pridáme paradajky a hovädzí bujón a miešame. Potom duste na najslabšom plameni dobré 3 hodiny alebo aspoň dovtedy, kým sa väčšina tekutiny nerozvarí. Teraz pridajte liter mlieka alebo viac, priveďte do varu a polievka je hotová.

Tip:
Ak bolonská polievka nie je dostatočne ochutená, pridám prášok z hovädzieho bujónu alebo polievku ochutím soľou, korením a paprikovým práškom, prípadne aj sladkosťou.

---