Moldavská Tochitura

Rumunský roľník, nech bol akokoľvek chudobný, mal stále chované prasa a hrsť kukurice, aby si dal polentu. Bolo pre neho užitočné pripraviť si tochituru s množstvom mäsa, do ktorej vložil polentu, syr a miešané vajcia.

tochitura

V južnej časti krajiny je tochitura celkom jednoduchý recept. Spravidla obsahuje iba vyprážané mäso a polentu.

Moldavská Tochitura. Recept s polentou, vajcom a syrom

Niektoré ženy v domácnosti pripravujú kurací alebo hovädzí steak, oba veľmi chutné, ale keď si spomenieme na steak, okamžite povieme bravčové. Môže byť použitý: bravčová krkovička, plece, stehno alebo hrudník. Môžu sa pridať aj bravčové párky, údené alebo nie, trochu rebierka alebo údená slanina. Mnoho žien v domácnosti pridáva do orgánov na vyprážanie a bravčové mäso: srdce, pečeň, obličky.

prísady

  • 2 klobásy
  • 100 g bravčového stehna
  • 100 g bravčovej pečene
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 lyžica paradajkovej pasty
  • 100 g vody
  • 50 g vína,
  • Soľ
  • Korenie
  • Paprika
  • Olej.

Ako sa pripraviť

Do hrnca dáme nakrájanú dužinu a pečeň na kúsky a necháme ich zhnednúť. Pridáme vodu, soľ, korenie a prelisovaný cesnak. Po odparení šťavy vložte párky, paradajkový pretlak a papriku do kotla. Po 5 minútach víno zalejeme a necháme dusiť. Podávame s praženicami, polentou a nastrúhanou telemeou.

Tri prvky: tochitura, polenta a vaječný žĺtok musia byť pripravené súčasne.

Moldavská Tochitura. Recept s bravčovými orgánmi

Veľmi chutný recept so špeciálnymi príchuťami pochádzajúcimi z bravčových orgánov.

prísady

  • 1 kg bravčového mäsa bez tuku,
  • 500 gr bravčovej pečene,
  • 500 gr bravčové srdce.
  • 500 gr bravčového jazyka,
  • 5 gr mletého korenia,
  • 1 lyžička bravčového korenia,
  • 3 cibule,
  • 4-5 strúčikov cesnaku,
  • 100 ml oleja,
  • 4-5 bobkových listov.

Ako sa pripraviť

Mäso umyte, nakrájajte na dostatočne veľké kocky a vložte do misy. Na mäso pridáme korenie, mleté ​​korenie, tajomstvo chuti, nakrájanú cibuľu, strúčiky cesnaku, olej, bobkové listy, prilejeme 100 ml vody, dáme pokrievku a všetko povaríme na prudkom ohni, keď je mäso uvarené, vezmeme pokrievku a necháme mäso dobre opečte, potom vypnite oheň.

Moldavská tochiura sa konzumuje s polentou.

Je tiež pripravených niekoľko mäkkých stehov. Pridajte trochu ovčieho syra hneteného s polentou.