Montignacká strava - odpoveď na otázku

Autor: Klugscheisser Publikované 28. júna 2020 Aktualizované 4. septembra 2020

cukru krvi

The Montignacká diéta bola pomenovaná po Michelovi Montignacovi, ktorý zomrel v roku 2010. Obsahuje prvky z nízkosacharidovej stravy, stravy Glyx a kombinácie potravín. Diéta by nemala byť bez bielkovín, tukov alebo sacharidov. Základom je glykemický index (GI) [viac]. Montignac videl tento princíp ako všeobecnú zmenu stravovania a nie ako diétu.

  • Michel Montignac (autor)
  • 222 strán - 04.12.2014 (dátum zverejnenia) - Artulen Verlag (vydavateľ)

Montignacká diéta v porovnaní

Základom montignackej diéty je GI, a teda reakcia na cukor v krvi a nepriamo aj inzulínová reakcia tela na 50 g glukózy. GI označuje vplyv potravy na hladinu cukru v krvi. V porovnaní s diétou z Montignacu používa metóda LOGI pri výbere jedla menej GI a viac glykemickej záťaže (GL) [viac], teda hustoty sacharidov. V porovnaní s diétou Glyx je jedlo hodnotené prísnejšie a teda klasifikované. Tuky a vláknina znižujú GI a príprava tiež hrá úlohu v Montignackej diéte.

Základy stravovania

Ako som povedal, základom je GI. Hladina cukru v krvi by sa mala udržiavať na neustále nízkej úrovni pomocou niekoľkých „zlých“ a mnohých „dobrých“ sacharidov. Veľmi dobré sacharidy majú GI až 35 a je možné ich kombinovať s bielkovinami a tukmi v akomkoľvek množstve. Dobré sacharidy majú GI od 35 do 50. Tieto by sa nemali kombinovať s tukom. Výnimkou sú nenasýtené mastné kyseliny, ako sú rastlinné oleje do šalátov alebo rýb (tuniak, losos). Zlé sacharidy s GI od 50 do 100 by ste mali vynechať, pretože vedú k priberaniu.

Záver Montignacká diéta

Napriek podobnosti s diétou Glyx je v diéte Montignac povolených podstatne menej potravín. Procesy, ako napríklad varenie mrkvy, tiež vedú k tomu, že sa tieto pôvodne „dobré“ sacharidy transformujú na „zlé“ sacharidy. Sacharidy sú nahradené obzvlášť vysokým podielom tukov a bielkovín v strave. V novších knihách bol tento podiel znížený, ale podľa niektorých odborníkov je stále príliš vysoký. Aj keď je možné pomocou neho schudnúť, malo by sa na to pozerať kriticky. Napriek tomu má Montignacova diéta tiež veľa nasledovníkov.