Morské riasy; omorffi
Ochrana osobných údajov a súbory cookie
Táto stránka používa cookies. Pokračovaním vyjadrujete súhlas s ich použitím. Získajte viac informácií vrátane toho, ako ovládať súbory cookie.
Riasy obsahujú viac minerálov ako ktorákoľvek iná potravina. Tieto morské riasy môžu obsahovať až desaťkrát viac vápnika ako kravské mlieko a osemkrát viac železa ako hovädzie mäso. Existujú tri kategórie rias, v závislosti od doby ich vystavenia svetlu. Hnedé morské riasy, ktoré sú dnes rozšírené v obchodoch so zdravou výživou, japonskou kuchyňou a orientálnymi jedlami, zahŕňajú wakame (prísada do polievky miso), kombu a meď. Medzi červené riasy, ktoré sa používajú ako potravina, patria sladké riasy (spojené najmä so znížením hladiny cholesterolu). Medzi zelené riasy patria mraky (často sa používajú ako podpora pre sushi). Pretože sa často predáva v dehydratovanej forme, stačí morské riasy dobre opláchnuť a namočiť, aby opäť zmäkli. Môžu byť použité na dochutenie každého pokrmu. Pokúste sa ich zahrnúť do svojho jedálnička dvakrát týždenne.
Majú tvar vláknitých hnedých pruhov. Sú veľmi dobré, ak ich varíte spolu s cuketou, paštrnákom alebo jamom. Pred namočením medených rias ich namočte na päť minút.
Majú tvar plochých, mäkkých červenofialových listov. Nemusia byť uvarené (dbajte však na to, aby boli dobre umyté); so svojou jedinečnou korenistou arómou sú vynikajúcou ingredienciou do šalátov.
Pochádzajú hlavne z Japonska a všeobecne sú cloudové riasy známe ako „škrupina“ pre sushi. Majú rôzne farby a predávajú sa vo forme plochých, tenkých, obdĺžnikových listov. Môžete ich použiť do ryžových polievok alebo jedálnych lístkov, ako aj pri príprave sushi. Nemusíte ich nechať premočené, môžete ich použiť také, aké sú.
Chutia sladko a môžete ich použiť na šalát namiesto šalátu. Namočte ich na päť minút.
Sú čierne, silné a veľmi bohaté na živiny, ale majú veľmi výraznú chuť. Namočte ich na 20 minút a potom ich opláchnite - týchto rias potrebujete malé množstvo, pretože výrazne zväčšia ich objem.
Ak sa vám nepáči myšlienka jesť morské riasy ako také, chalúh je k dispozícii vo forme prášku alebo tabliet. Dajú sa použiť aj ako korenie.
Používajú sa už stovky rokov ako zvýrazňovače chuti a zmäkčovače jedla, vďaka čomu sú jedlá ľahšie stráviteľné.