Morský vlk EDEKA

Ostriež je jednou z najznámejších potravinových rýb s viac ako 6 000 rôznymi druhmi. V tejto krajine sú morský ostriež a ostriež obyčajný veľmi časté.

edeka

pôvodu

Morský vlk sa vyskytuje vo východnom Atlantiku od Senegalu po Nórsko, ako aj v južnom Severnom mori, Stredozemnom mori a Čiernom mori. Žije na zemi v pobrežných vodách až do hĺbky 100 m. Je tiež komerčne dostupný z chovu.

sezóna

Morský vlk sa loví po celý rok, a preto je k dispozícii v konzistentnej kvalite bez ohľadu na ročné obdobie. Väčšina morského vlka prichádzajúceho na európsky trh však nepochádza z divých úlovkov, ale z fariem. Z dôvodu ekologických účinkov rybolovu a chovu by ste pri nákupe mali hľadať organickú pečať.

ochutnať

Ryba má veľmi jemnú, aromatickú chuť. Mäso je biele, jemné, jemnozrnné a má iba pár kostí.

použitie

Čerstvá ryba by mala byť pripravená najlepšie vcelku, aby si zachovala svoju plnú arómu. Je obzvlášť chutné, ak sa varí v slanej kôre. Ale je to potešenie aj vyprážané, pečené, grilované alebo dusené. Pripravený s trochou olivového oleja, niekoľkými bylinkami a citrónom, jeho jemná nota nie je prehnaná prílišným ochutením. Okouníci sú chutnou alternatívou, ktorá sa tiež ľahko pripravuje. Ako sa pečie pevné mäso z rýb a potom sa podáva so zemiakovým šalátom, sa dozviete v našom recepte na filety zo sebastesov.

Skladovanie/trvanlivosť

Čerstvého morského vlka čo najrýchlejšie vybalte a uložte do chladničky prikryté fóliou. Môže sa uchovávať najviac jeden deň v najchladnejšej zóne chladničky. Mrazené filety cez noc jemne rozmrazte v chladničke.