Môže zmeniť mamičkove recepty - s obrázkami a kalóriami
Májová repa sú stará zelenina, na ktorú sa v poslednej dobe bohužiaľ trochu zabudlo.
Názov „májové repy“ sa nevzťahuje iba na mesiac máj, ale tieto jemné „májové repy“ sú k dispozícii po celý rok, minimálne na týždenných trhoch a v tržnici, s výnimkou veľmi horúcich letných dní.
Májová repa chutí obzvlášť jemne v mesiacoch máj až jún.
Vzhľad májových okrúhličiek pripomína, ako je vidieť na fotografii, nadrozmernú bielu reďkovku.
Chuť je zmesou medzi kalerábom a reďkovkou, len o niečo jemnejšia a chrumkavejšia.
Okrem hľuzy môžete použiť aj listy májovej repy, buď nakrájané na malé kúsky ako šalátové korenie alebo ako švajčiarsky mangold alebo špenát ako listová zelenina.
Májová repa chutí tiež chutne surovo ako občerstvenie alebo jemne nastrúhaná ako šalát.
Repa súvisí s repou Teltower, ktorá má ako rozdiel malý fialový okraj.
Zloženie: pre 2 osoby
Zloženie: pre 2 osoby
500 g májovej repy
(2 pražce)
2 jarné cibuľky
1 kúsok zázvoru s pol palcom
2 lyžičky oleja
2 lyžice sladkej smotany
soľ
korenie
Príprava:
Príprava májovej okrúhlice je rýchla a ľahká:
Odstráňte zelenú z májových okrúhlice, na tenké šupky, nakrájajte na nôž nie príliš tenké plátky alebo, ak chcete, aj na ceruzky. Niekoľko listov bez hrubej stopky nakrájajte na širšie pásy.
Kastról so slanou vodou privedieme do varu, vložíme nakrájanú májovú repu, opäť privedieme do varu, potom povaríme asi 2 - 3 minúty, podľa hrúbky rezňových rezov (chuť). Po tomto čase varenia sú májové okrúhlice mäkké, ale stále majú trochu sústa.
Repu vylovte štrbinovou lyžicou a vložte do misy.
Nasekané listy z repíka vložíme tiež do vriacej vody a necháme asi 1 minútu prejsť varom,
Precedíme cez sitko, potom ihneď opláchneme studenou vodou a odstavíme.
Na obalenej panvici rozohrejeme 2 lyžičky oleja.
Na oleji spolu so zelenou časťou jemne orestujte jarnú cibuľku nakrájanú na krúžky.
Pridajte nadrobno nakrájaný zázvor.
Na panvicu opatrne pridajte predvarené májové repky a počas otáčania ich opäť zohrejte.
Repu dochuťte soľou a korením podľa vlastnej chuti.
Nakoniec pred podávaním okrúhlice odmastíme krémom, aby bola zelenina navlhčená trochou krému.
To dáva májovej repe krémovú, jemnú chuť.
Okamžite posypané listovou zeleninou nakrájanou na prúžky, ako zeleninová príloha, môže byť májová repa pripravená podľa tohto receptu prinesená na stôl dobre horúca s ryžou, zemiakmi a, ak je to žiaduce, s kúskom krátko osmaženého mäsa alebo rýb. ak necháte surovú májovú repu nakrájanú na tyčinky spolu s mrkvovými tyčinkami, jarnou cibuľkou, čerstvým zázvorom na nepriľnavej panvici alebo panvicu wok na oleji niekoľko minút pri nie príliš vysokej teplote.
Dochutíme ľahkou sójovou omáčkou, cukrom, trochou citrónovej šťavy a pochutnáme si ako vegetariánske jedlo s ryžou basmati.
S týmto ázijským jedlom môžete variť aj kuracie mäso nakrájané na malé kocky alebo mletý bravčový rezeň.
Jedna porcia (250 g) zeleniny s repou má asi 150 kcal a asi 6 g tuku