Môžete stále jesť naklíčené zemiaky FIT FOR FUN vedomosti

môžete

Ak zemiaky skladujeme nesprávne alebo príliš dlho, vypučia. Koža sa zazelená a hľuzy zmäknú. To, či ich stále môžete jesť, závisí od dĺžky choroboplodných zárodkov. Ak sú kratšie ako jeden centimeter, nie je to problém. Počas klíčenia - typické pre češtinu, ktorá zahŕňa nielen zemiaky, ale aj paradajky - jedovatá látka tzvSolanín, Avšak na začiatku klíčenia je obsah zemiakov stále nízky. Ak proces pokročil (od päť centimetrov dĺžky klíčkov), obsah sa zvyšuje. Potom by ste ich už nemali jesť.

Mimochodom, solanín sa vytvára aj vtedy, keď zemiaky dostanú príliš veľa svetla a majú zelenú farbu. Pre skutočnú otravu solanínom by však dospelý muž musel zjesť 2,7 kila zemiakov - dosť nepravdepodobné. S deťmi by však mal byť opatrný. Okrem obsahu solanínu: Naklíčené zemiaky strácajú zdravé zložky, ako sú vitamíny, minerály a bielkoviny, a majú mierne horkú chuť.

V supermarkete spravidla pučia zemiaky, pretože teplota je tam vyššia ako v sklade. Ako zákazník to ešte nevidíte, pretože chvíľu trvá, kým choroboplodné zárodky prerazia škrupinu. Ale ako som už povedal: pokiaľ sú iba mierne vyklíčené alebo majú niekoľko zelených škvŕn, nie je to problém. Príslušné oblasti jednoducho veľkoryso odrežte.