Mramorový koláč s tekvicou som si ho urobila sama

Mramorový koláč s tekvicou

koláč

Mramorový koláč je veľmi klasický piškótový koláč. A napriek tomu môže byť veľmi všestranný, ako napríklad náš jesenný mramorový koláč s tekvicou. Tekvica v recepte dáva úžasnú oranžovú farbu, robí koláč skutočne šťavnatým a skvele sa hodí k čokoláde.

Piškóta je jedným z najdôležitejších základných receptov spolu s kvasnicovým cestom a krehkým cestom. Na piškótovej zmesi zvlášť oceňujem to, že vždy funguje (ak dodržiavate niekoľko pravidiel) a že je tak úžasne rozmanitá! Určite máte doma základné suroviny: múku, vajcia, maslo a mlieko. Pridajte svoje obľúbené prísady a pečenie sa môže začať. Našou špeciálnou ingredienciou je tentokrát tekvica.

Aby bolo cesto úspešné, použite prosím suroviny, ktoré sú teplé pri izbovej teplote! Najskôr sa maslo a cukor vyšľahajú, kým nie sú skutočne penivé, potom sa pridajú zvyšné ingrediencie. Pečieme ihneď po príprave cesta, inak sa prášok do pečiva dostatočne nezvýši. Použili sme formu na bábovku (najlepšie je použiť silikónovú, nie je potrebné ju mazať).

tekvica

Vedeli ste, že tekvica je bobule? Je pôvodom z Ameriky a bola pravdepodobne prvou ľudskou plodinou. Pestovalo sa a konzumovalo sa to pred Kristom! Tekvica sa používa veľmi všestranne: výdatne ako zelenina alebo polievka, ako olej v šaláte, semená čisté ako občerstvenie alebo pečené v chlebe alebo ako sladká varianta v tekvicovom koláči. S touto odrodou je možné jesť misku. Okrem konzumácie sa tekvica používa aj ako dekorácia na Halloween, kultivary sa snažia dosiahnuť nový svetový rekord s najväčšou alebo najťažšou tekvicou (rekord je viac ako 1000 kg!) A dokonca sa tu hodí aj tekvica ako „šport“.

Máme Tekvica hokkaido používa sa na plnenie. Typická svetlo až tmavo oranžová farba pochádza z betakaroténu, ktorý je prospešný pre oči. Dužina je veľmi pevná a chutí mierne orieškovo. Tekvica má asi 30 kalórií na 100 g, iba s približne 5% sacharidov a takmer bez tukov a bielkovín. Tekvica hokkaido je bohatá na vitamíny, obsahuje draslík (pre obličky a močový mechúr), kyselinu listovú, horčík, železo a fosfor. Tekvica je navyše neutrálna z hľadiska CO2, pretože tu nie sú dlhé prepravné trasy. Existuje teda veľa dobrých dôvodov, prečo vyskúšať tekvicové recepty!

Pre náš recept na tekvicu sme najskôr pripravili tekvicové pyré. Nakrájajte na malé kúsky, tekvica je asi za 5-10 minút uvarená taká mäkká, že ju môžete pyré. Toto tekvicové pyré sa pečie do skutočne ľahkého cesta z mramorového koláča. Časť s kakaovým práškom je nezmenená. Týmto spôsobom sa z skutočne veľmi klasického mramorového koláča s malou námahou vytvorí úplne nový koláč! Tekvicová chuť je veľmi jemná, ale dodáva koláču úžasnú farbu a robí ho obzvlášť šťavnatým. Tortu určite ešte urobíme!