Mrazenie koláčov - tak to funguje CHUTNE
Už ste upiekli koláče na uskladnenie alebo vám z kávových klebiet zostali nejaké zvyšky sladkosti? Ukážeme vám, čo by ste mali brať do úvahy pri mrazení koláčov, aby pečivo zostalo čo najčerstvejšie a naj aromatickejšie.
- Tieto koláče sú vhodné na mrazenie
- Mraziaci koláč - najdôležitejšie tipy
- Tieto koláče nie sú vhodné na mrazenie
- Správne rozmrazte koláč
- Ako dlho vydrží mrazený koláč?
Tieto koláče sú vhodné na mrazenie
Bohužiaľ, nie každý koláč sa dá jednoducho zmraziť. Konzervácia funguje najlepšie so „suchými“ koláčmi bez krému alebo krému, ktoré však môžu obsahovať ovocie. Obzvlášť dobre teda možno zmraziť:
- Piškóta s ovocím aj bez ovocia
- Kváskový koláč
- Cookies
- Tortové podstavce z krehkého cesta alebo piškótového cesta
- Pečivo vyrobené z chouxového pečiva bez náplne
Mraziaci koláč - najdôležitejšie tipy
Správna príprava je pri mrazení koláčov polovica úspechu. Za týmto účelom nechajte pečivo úplne vychladnúť. Potom opatrne zabaľte do hliníkovej fólie alebo potravinovej fólie alebo do mraziacich vreciek. Mraziace plechovky sú vhodné aj na uskladnenie v mrazničke a sú ekologickou alternatívou.
Je dôležité zamrznúť čo najmenej vzduchu. To znamená naplniť mraziace nádoby (prípadne jednotlivé vrstvy oddeliť papierom na pečenie), vytlačiť vzduch z mraziacich vreciek a až potom ich uzavrieť alebo veľmi tesne okolo pečiva zabaliť hliníkovú fóliu a fóliu.
Mrazenie po častiach je obzvlášť praktické, Foto: House of Food/Bauer Food Experts KG
Väčšie koláče sa najlepšie rozdelia na šikovné porcie a zmrazia sa jednotlivo. To im umožňuje kompaktnejšie skladovanie v mrazničke a v závislosti od požadovaného množstva je možné príslušné množstvo rozmraziť.
Tieto koláče nie sú vhodné na mrazenie
Koláče a koláče, ktoré sa pripravujú so želatínou alebo koláčovou polevou, nie sú vhodné na mrazenie. Kvôli chladu sa želírujúca sila stráca.
Ich zmrazenie robí sušienky s pusinkami a makrónkami ťažké.
Maslové krémové plnky s pudingom sú vodnaté. Chouxové pečivo vždy zamrazte bez plnenia.
Správne rozmrazte koláč
Mali by ste si nechať trochu času na rozmrazenie. Koláče, sušienky a sušienky sa nechajú roztopiť pri izbovej teplote. To trvá asi 3 - 5 hodín. Je dôležité odstrániť fóliu alebo vrecko alebo otvoriť veko plechoviek, aby sa nevytvárala kondenzácia a pečivo nebolo premočené. Extra tip: Tesne pred podávaním kvasnicové sušienky zohrejte niekoľko sekúnd v mikrovlnnej rúre, potom chutia ako čerstvo upečené.
Ako dlho vydrží mrazený koláč?
O trvanlivosti: Po zmrazení by mal byť koláč zjedený asi po štyroch mesiacoch. Potom stratí arómu a už nie je taký chutný.
Aby sme tento príbeh rozpovedali, náš redakčný tím vybral video, ktoré v tomto okamihu dopĺňa článok.
Na prehrávanie videa používame prehrávač JW Player od spoločnosti Longtail Ad Solutions, Inc. Viac informácií o prehrávači JW Player nájdete v našich zásadách ochrany osobných údajov.