Mrkva - 5 dôvodov, prečo by mala byť v ponuke; FITNESS · POTRAVINY; PANI

Zaregistrujte sa hneď teraz a dostávajte nové správy o blogu. Raz mesačne dostávajte najnovšie správy o blogu.

  • roztrúsená skleróza
    • Únava
    • stres
    • Uhthoffov fenomén
    • depresia
    • Terapia MS
  • Výživový tréning
    • Výživový tréning
    • Výživové poradenstvo
    • Zoominar: protizápalová výživa
  • výživa
    • Recepty
  • Som to ja
  • Spolupráce
    • Stlačte
  • Kontakt
  • súkromia
  • odtlačok
  • roztrúsená skleróza
    • Únava
    • stres
    • Uhthoffov fenomén
    • depresia
    • Terapia MS
  • Výživový tréning
    • Výživový tréning
    • Výživové poradenstvo
    • Zoominar: protizápalová výživa
  • výživa
    • Recepty
  • Som to ja
  • Spolupráce
    • Stlačte
  • Kontakt
  • súkromia
  • odtlačok

dôvodov

„Mrkva je dobrá pre oči!“ Túto vetu ste už určite počuli. Poviem vám, že je to pravda! Mrkva, ktorá sa tiež nazýva mrkva, obsahuje viac betakaroténu ako ktorákoľvek iná zelenina. Telo ho premieňa na vitamín A, ktorý potrebuje sietnica našich očí, aby bolo vidieť svetlo a tmu. Aj keď z mrkvy nemusíme vidieť lepšie, môže to vyrovnať stratu videnia. Nerozpustná vláknina, napríklad pektín, stimuluje trávenie a podporuje dlhotrvajúci pocit sýtosti.

Mrkva je samozrejme veľmi bohatá na vitamíny. Okrem vitamínov B1, B2 a B6 obsahujú aj vitamíny C a E. Mrkvu treba vždy konzumovať s trochou tuku, pretože beta karotén je rozpustný v tukoch a telo ho dokáže správne vstrebať iba prostredníctvom tuku. Varenie alebo parenie tiež podporuje vstrebávanie beta karoténu. Švédska štúdia skúmajúca biologickú dostupnosť beta karoténu zistila nasledovné: Ak budete jesť mrkvu v surovom stave, bude iba asi 3% zaznamenané. Ak je však mrkva pyré alebo najemno nastrúhaná, príjem už stúpa na 21%. Je potom zelenina varená?, príjem sa zvyšuje na 27% a potom spolu s olejom dokonca až 39%. Tu je zrejmé, že je dôležité, ako naše jedlo spracovávame, pripravujeme a konzumujeme. Pretože len málo, príliš veľa alebo príliš málo môže ovplyvniť vstrebávanie vitamínov a živín.

Surová alebo varená mrkva - v každom prípade dôležitý zdroj vitamínov.

Mrkva obsahuje dôležité minerály a stopové prvky ako draslík, fosfor, vápnik, horčík, zinok a železo. Obsah železa je najvyšší v surovej mrkve. Pri jeho príprave úplne záleží na tom, z ktorých vitamínov, minerálov a stopových prvkov chcete mať úžitok.

Prečo je mrkva taká dôležitá v strave s SM? Aj na to existuje jednoduché vysvetlenie. Špeciálne Vitamín C a vitamín B6 sú veľmi dôležité pre náš imunitný a nervový systém. Názov vitamín B6 zahŕňa skupinu rôznych látok. Ste na čísle dôležité metabolické procesy zúčastňujú a premieňajú napríklad bielkoviny alebo ich zabudovávajú do našich buniek. Potrebujeme tiež vitamín B6 pre dôležité hormonálne činnosti a na ochranu nervových spojení. Je za to zodpovedný Tvorba nosných látok nervového systému (neurotransmiterov) ako serotonín, dopamín alebo látka prenášajúca alergiu histamín.

Stručne povedané, prvých 5 dôvodov, prečo by mrkva mala byť súčasťou vašej stravy s SM, je:

  1. Vitamín B1 môže zlepšiť energetický metabolizmus a pravdepodobne viesť k zlepšeniu príznakov únavy.
  2. Vitamín E. je silný antioxidant, môže bojovať proti zápalom v tele.
  3. horčík má protizápalové vlastnosti a aktivuje asi 300 enzýmov, ktoré sa podieľajú na metabolických procesoch v tele. Tiež zaisťuje, že vitamín D môže fungovať a fungovať správne. Horčík sa nachádza aj v špalde, ovse, špenáte, mangoldu a inej zelenej listovej zelenine a celých zrnách.
  4. vitamín C je dôležitý vo vode rozpustný antioxidant a zachytáva bunky poškodzujúce kyslík - takzvané voľné radikály. Podieľa sa na imunitnej obrane a zlepšuje vstrebávanie železa z rastlinných potravín v čreve.
  5. draslík hrá dôležitú úlohu pri prenose elektrických impulzov do nervových a svalových buniek. Pri liečbe kortizónom sa zvyšuje potreba Kaluimu, inak ju možno jednoducho pokryť stravou. Medzi potraviny s vysokým obsahom draslíka patria: banány, tekvica, maliny, kaleráb, strukoviny, mrkva a mnoho ďalších.

Mrkvová šťava môže znížiť poškodenie kĺbov a tým pomôcť pri artróze.

Ak máte problémy s kĺbmi, môže vám pomôcť každodenný pohár mrkvovej šťavy s trochou ľanového oleja. Beta karotén obsiahnutý v mrkve môže znížiť poškodenie kĺbov a ľanový olej môže svojím obsahom vitamínu E podporiť hojivé procesy.

Mrkva je v kuchyni veľmi všestranná. Hodia sa takmer k čomukoľvek. Môžete ich použiť ako Konzumujte čerstvo vylisovanú šťavu, vložte ju do smoothie misy alebo nastrúhajte na kašu. Existuje toľko úžasných kombinácií. Harmónia s bylinkami alebo jablkami je pre rozmanitú kuchyňu skutočne ideálna. V mojom zeleninovom košíku mi určite nemôžu chýbať.

Mali by ste si kúpiť čerstvú mrkvu, určite kupujte mrkvu vo zväzkoch z regionálneho pestovania. The Mrkva zelená sa dá úžasne použiť do šalátov, smoothies alebo ako pesto, pretože je bohatý na živiny a obsahuje asi 6-krát viac vitamínu C., ako mrkva samotná. Zelená so štipľavou chuťou obsahuje tiež zdraviu prospešnú farbu chlorofyl. Chlorofyl dáva zelenine a rastlinám ich jasne zelenú farbu. To podporuje transport kyslíka v tele a tým podporuje tvorbu nových krvných buniek. Ďalej Chlorofyl zvyšuje absorpciu železa a horčíka z jedla.

Na záver mám pre vás malý recept! Možno to už viete zo sociálnych sietí. Znova som to pre vás zaznamenal tu na blogu.

Mrkvový koláč s kokosovým krémom

Tento vynikajúci a šťavnatý mrkvový koláč sa dá upiecť nielen na Veľkú noc. Je to skvelá a zdravá alternatíva na konferenčnom stolíku. Torta je vegánska a kokosový krém je jednoducho sen!

Všetky suché prísady na cesto zmiešame v miske. Pridajte kokosový olej, jablkovú dužinu a citrónovú šťavu a dobre premiešajte. Ak je to potrebné, prilejte malý dúšok vody. Nakoniec mrkvu zložte a naplňte do menšej misky (cca 20 cm). Na veľký koláč použite dvojnásobné množstvo.

Koláč pečieme asi 30 minút pri 180 stupňoch horného a spodného ohňa. Necháme veľmi dobre vychladnúť.

Na krém vložte všetky ingrediencie do mixéra a všetko dobre premiešajte, kým nevznikne krémová zmes. Ak je príliš tekutá, môžete pridať niekoľko ďalších kešu. Krém natrieme na koláč a vložíme aspoň na 1 hodinu do chladničky, aby kokosový krém stuhol.

Ja vlastne mrkvu mám vždy doma. Ak sú dostupné regionálne, často ich zmrazím, aby som mal stále zásobu, keď nie sú k dispozícii v regióne alebo aspoň v Nemecku.