Mrkvový koláč Lahodné koláče Laury Adamache

Mrkvový koláč s maslovým krémom a mascarpone, rýchly a voňavý dezert

Mrkvový koláč a lahodný krém z mascarpone, zázračný recept, ktorý odporúčam tým, ktorí chcú na veľkonočnom stole úžasný dezert! Milí, dúfam, že ste prežili šťastnú a pokojnú Veľkú noc a na vašom stole boli iba samé dobroty. Tento rok sme slávili Veľkú noc trochu inak. Jar, úžasne teplá, nás prinútila opustiť dom, a tak sme naplnili našu chladničku maľovanými vajíčkami, drobom a niekoľkými ďalšími jedlami a utekali k moru. Prvý veľkonočný deň sme si užili pri mori, len my dvaja, slnko a hravé vlny.

Ďalší deň Veľkej noci bol veľmi pokojný a veľmi chutný. Namiesto tradičných koláčov som sa rozhodla nejaký vyrobiť mrkvový koláč (mrkvový koláč), jeden z mojich najobľúbenejších. Ak ste ešte neurobili žiadny mrkvový koláč, pretože mrkvu v sladkostiach jednoducho nevidíte, radím vám vyskúšať tento recept na tortu. Vrch má vlhkú konzistenciu a je tak voňavý, že je takmer nemožné odmietnuť druhú porciu.

Krém, aj keď nie je veľmi diétny, výborne doplní vrchnú časť mrkvového koláča. Je vyrobený veľmi jednoducho, povedal by som, že je to koláč pre začiatočníkov alebo pre tých, ktorí chcú ochutnať niečo skutočne vynikajúce, ale nemajú veľa času stráveného v kuchyni.

Mrkvový koláč - prísada (tvar 18 cm ø)

Zloženie - Mrkvový koláč pšeničný

  • 280 g múky
  • 225 ml slnečnicového/arašidového oleja
  • 1 vrecko prášku do pečiva
  • 1/4 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
  • 1 čajová lyžička strúhaného čerstvo nastrúhaného zázvoru (1-2 g)
  • 1 lyžička škorice
  • 1 hrot noža nastrúhaný muškátový oriešok
  • 3 stredné vajcia
  • 300 g strúhanej mrkvy
  • 250 g hnedého cukru
  • 75 g nasekaných mandlí/vlašských orechov/lieskových orechov
  • 1 štipku soli
  • 1 stredne oranžová (iba strúhaná šupka)

Zloženie - Maslový krém s mascarpone

  • 250 g syra mascarpone pri izbovej teplote
  • 100 g masla pri izbovej teplote (minimálne 82% tuku)
  • 150 g práškového cukru
  • 200 ml šľahačky
  • 1 limetka (iba nastrúhaná šupka)
  • 3 lyžice kandizovanej kôry pomaranča, najemno nasekané

Príprava - Horný mrkvový koláč

  • Múku zmiešame so soľou, práškom do pečiva a sódou bikarbónou a preosejeme ju do veľkej misy. Pridajte cukor a nasekané mandle a premiešajte.
  • Do samostatnej misy vložte olej, vajcia, nastrúhaný zázvor, muškátový oriešok, škoricu a nastrúhanú pomarančovú kôru a miešajte asi 2 minúty alebo kým nedosiahnete dokonale homogénnu konzistenciu.
  • Tekutú zmes pridáme k múke a vymiešame dohladka. Na koniec pridáme nastrúhanú mrkvu a dobre premiešame.
  • Cesto dáme do formy vystlanej maslom a múkou. Vrch pečieme v predhriatej rúre na 180 ° C po dobu 45 minút, druhý stupeň rúry, zdola nahor, tradičná funkcia.
  • Ak doska príliš zhnedne, môžeme formu po prvých 30 minútach pečenia prikryť alobalom.
  • Vyberte formu z rúry, vrch nechajte asi 5 minút vo forme, potom ju opatrne vyberte a vložte na gril. Necháme úplne vychladnúť.

koláče

Príprava - Maslový krém a mascarpone

  • Vložte maslo do misy a miešajte ho, kým nezíska krémovú konzistenciu. Postupne pridávame práškový cukor a miešame, kým nie sú dokonale zabudované do maslového krému.
  • Na maslový krém postupne pridáme syr mascarpone (maslový krém a mascarpone musia mať rovnakú teplotu), nastrúhanú limetkovú kôru a opatrne ich lyžicou alebo lopatkou premiešame.
  • Na konci zapracujte veľmi opatrne a zmiešajte odspodu šľahačku.

Montáž - Mrkvový koláč

  • Vrch nakrájame na 3 rovnaké listy. Prvý plát dajte do odnímateľného kruhu a pridajte štvrtinu maslového krému. Na vrch krémovej vrstvy pridáme 1 polievkovú lyžicu a polovicu kandizovanej pomarančovej kôry nakrájanej nadrobno.
  • Krém zakryjeme druhým plátom mrkvového vrchu, cez ktorý vytvarujeme novú vrstvu krému a kandizovanej pomarančovej kôry a koláč uzavrieme posledným plátom vrchu.

mrkvový

  • Odstráňte odnímateľný kruh a koláč rovnomerne natrite zvyšným maslovým krémom.
  • Ja som to ozdobila mandľovými lupienkami, kandizovanými brusnicami, kandizovanou pomarančovou kôrou a malými vajíčkami z bielej čokolády.
  • Mrkvový koláč vložíme do druhého dňa do chladničky, potom ho dochutíme veľkou chuťou.