Mrkvový koláč Americký mrkvový koláč s polevou

Ahoj zas! Dnes nechcem dlho obchádzať krík, ale ísť priamo k jadru veci: Mrkvový koláč a la Starbucks. Ak nie ste takí zlatí, musím povedať: „Dnes pre teba nemám fotku!“ Americký mrkvový koláč ako tento, je to sladký sen, od základne po podrážku. Je tiež neuveriteľne šťavnatá, nie je dotykom sucha. A potom je tu ešte to Poleva krémového syra. Je to také sladké a také čerstvé a také krémové a ... sen.

Doteraz som jedol iba niečo vynikajúce v Starbucks a nikdy som si nemyslel, že to doma zvládnem tak dobre.

  • americký

Utešiteľ duše

Každý, kto miluje také zakázané dobré, cukrovo sladké koláče, bude určite súhlasiť s týmto: Takýto koláč je záchrancom v núdzi, svetlom v tmavej noci, zdrojom neočakávanej sily, poslednou možnosťou v tmavých hodinách. Pretože ak ponoríte vidličku do kúska tohto mrkvového koláča a necháte kúsok zmiznúť s chuťou v ústach, potom je všetko opäť dobré, potom nie je všetko také zlé, potom viete, čo chýbalo, potom ste šťastní, potom ste ste plní novej energie. Aspoň taký je pocit 🙂. Väčšinou. Trochu.

Ako som dopadol s americkým mrkvovým koláčom

Tento americký sen sa pripravuje naozaj ľahko, pretože ingrediencie musia byť len dobre premiešané. Napriek tomu je to trochu časovo náročnejšie, pretože musí piecť pomerne dlho. Je to jednak preto, že je veľa cesta, jednak preto, že sa pečie pri nízkej teplote v rúre (160 stupňov). Vďaka tomu sa koláč môže upiecť bez toho, aby ste ho horeli zvonka a aby bol vnútri stále surový. Podľa pôvodného receptu by sa mrkvový koláč mal piecť iba 45 - 50 minút. Po tomto čase bol pre mňa koláč ešte veľmi surový.

Americký mrkvový koláč som piekla na 26-dielnej panvici Springform alebo s polovicou surovín v 18-dielnom tvare. V menšej podobe to bolo samozrejme oveľa vyššie.

Pri jeho príprave je dôležité, aby bola mrkva skutočne najemno nastrúhaná. Inak sa rašple nebudú tak dobre spájať s cestom. Pred prerezaním musí navyše dno úplne vychladnúť.

Poleva krémového syra

Mal som ťažkosti s polevou tvarohového krému. Po spoločnom miešaní bol vždy úplne tekutý. Dalo sa to natiahnuť a napnúť cez noc v chladničke, ale samozrejme to nebolo ideálne. Pri hľadaní tipov som narazil na web Eat and Feast. Problém teda je, že práškový cukor odstráni vodu z tvarohového krému a tým celú vec skvapalní. Trik spočíva v tom, že práškový cukor zmiešate vopred s maslom, čo zabráni tomuto efektu, pretože cukor sa potom zachytí v tuku.

Príprava a zdroj

Mimochodom, americký mrkvový koláč sa dá veľmi dobre pripraviť deň vopred. Toto sa dokonca odporúča, pretože koláč sa potom môže pekne pretiahnuť.

Originálny recept nájdete na chowhounde.