Mungo fazuľa, cena, nutričné vlastnosti, výhody, krátka doba varenia
Mungo fazuľa má cenné výživové vlastnosti, ktoré zdraviu prinášajú veľa výživových výhod. Konzumáciou mungo fazule získate veľa bielkovín, málo kalórií, veľa vitamínov a minerálov. Cena mungo fazule nie je vysoká (cena asi 17 lei za 500 gr, BIO mungo fazuľa: pozri TU). Konzumuje sa podobne ako obyčajná fazuľa, má však kratšiu dobu varenia a sladkú chuť. Môže sa tiež konzumovať vo forme mikróbov. Klíčky fazule mungo sú plné minerálov a enzýmov.
Informácie o výživovej hodnote fazule mungo• Vysoký obsah bielkovín• Vysoký obsah vlákniny• Nízkotučný• Nízky obsah kalórií
| Energetická hodnota na 100g | 1350kJ t.j. 323kcal |
| bielkoviny | 33,7g |
| tuky | 18,1g |
| SACHARID | 46,3 g |
Mungo fazuľa, druh malej zelenej strukoviny, ktorá je súčasťou rovnakej čeľade rastlín ako hrach a šošovica. Je bohatým zdrojom bielkovín, vlákniny, antioxidantov a fytonutrientov. Aj keď je vo väčšine častí sveta menej populárny ako iné strukoviny, ako je cícer alebo čierna fazuľa, fazuľa mungo ponúka obrovské zdravotné výhody.!
Zatiaľ čo mungo môže byť pre väčšinu obyvateľov Rumunska novinkou, už tisíce rokov je súčasťou tradičných indických ajurvédskych diét. Mungo fazuľa je považovaná za „jednu z najobľúbenejších potravín“ v starej Indii, pretože je súčasťou tradičnej medicíny od roku 1 500 pred n.Dnes sa v reštaurácii začali objavovať mungo fazule vo forme proteínového prášku, konzervovanej polievky a obloha.
Bielkoviny sú dôležitou súčasťou zdravej výživy pretože telo ich používa na opravu a regeneráciu buniek. Keď telo rozkladá bielkoviny, objavujú sa aminokyseliny, ktoré pomáhajú jedlu rozkladať neskôr. Aj keď mäso, mliečne výrobky a vajcia majú vysoký obsah bielkovín, tieto zdroje môžu tiež obsahovať veľa cholesterolu a nie sú životaschopnou voľbou pre ľudí na vegánskej strave. V rozhovore pre Today's Show odporúča Madelyn Fernstrom, riaditeľka Centra pre správu hmotnosti University of Pittsburgh Medical Center, denný príjem takmer 0,8 gramu bielkovín na kilogram telesnej hmotnosti.
Fazuľa mungo je bohatým zdrojom výživných látok, ako je mangán, draslík, horčík, kyselina listová, meď, zinok a ďalšie vitamíny skupiny B. Je to tiež potrava na zasýtenie, plná bielkovín, odolného škrobu a vlákniny.
Bohatý na vitamín C.
Porcia šálky klíčkov fazule mungo poskytuje 23 percent odporúčanej dennej dávky vitamínu C pri 2 000 kalóriách. Je dôležité asimilovať dostatok vitamínu C v každodennej strave, pretože vaše telo si ho nedokáže udržať. Tento vitamín je antioxidant, ktorý pomáha chrániť telo pred negatívnymi účinkami vyvolanými voľnými radikálmi. Prispieva tiež k produkcii kolagénu, nevyhnutného pre pokožku, chrupavky, väzy a hojenie rán. Vitamín C má tiež ochrannú funkciu, pomáha predchádzať srdcovým chorobám a vysokému krvnému tlaku.
Viac vitamínu K.
Mungo fazuľa je bohatá na vitamín K, keďže porcia jednej šálky klíčkov obsahuje 43 percent odporúčaného denného množstva. Aj keď vitamín K nie je taký známy ako iné vitamíny, je to dôležité. Telo si zachováva vitamín K v pečeni a tukovom tkanive, je však potrebné ho dopĺňať potravou, najmä ak trpíte akýmkoľvek ochorením pečene, močového mechúra, celiakiou alebo ak užívate lieky na zriedenie krvi. Tento vitamín pomáha udržiavať zdravé kosti a pomáha normálnej zrážaniu krvi.
Nízkokalorické, ideálne pre diéty, diéty!
Mungo fazuľa obsahuje extrémne málo kalórií, pretože šálka zrelých naklíčených semien má iba 31 kalórií. Jedna porcia obsahuje tiež 1,9 gramu vlákniny, čo je ekvivalent 8 percent denného odporúčaného množstva 2 000 kalórií.
Vláknina pomáha cítiť sa sýty, takže fazuľa mungo je dobrým občerstvením a nízkym obsahom kalórií, ktoré uspokoja hlad medzi jedlami, najmä ak dbáte na svoju postavu. Porcia mungo fazule neobsahuje takmer žiadny tuk, má iba 0,19 gramu na porciu a tiež 6 miligramov sodíka, pričom poskytuje 5 percent odporúčanej dennej dávky železa.
Nájdete mungo fazuľa v práškovej forme, celé surové alebo rozpolené fazule (ako sa nachádza aj v hrášku), vo forme rezancov a tiež naklíčených semienok (ktoré často vidíte pri príprave sendvičov a šalátov). Sušené zrná sa môžu konzumovať surové, varené (celé alebo rozpolené), fermentované alebo mleté a premenené na múku.
Vďaka svojej nutričnej hustote sú fazule mungo považované za užitočné pri obrane proti rade chronických chorôb súvisiacich so starobou, vrátane srdcových chorôb, rakoviny, cukrovky a obezity.
Klinické dôkazy naďalej ukazujú, že rastlinná potrava môže mať niekoľko zdravotných výhod vrátane zníženia zápalu v tele. Odborníci na zdravie odporúčajú, aby boli rastlinné potraviny veľkou súčasťou stravy každého človeka, preto veľa zdravotníckych organizácií na celom svete odporučilo zvýšiť príjem rastlinných potravín na zlepšenie zdravia a prevenciu chronických chorôb. Spomedzi rastlinných zdrojov bielkovín a živín najviac pútajú pozornosť fazule mungo.
Zdravotné výhody fazule mungo sú dosť pôsobivé. „Majú vysoký obsah draslíka, horčíka, folátov, vlákniny a vitamínu B6,“ hovorí Slayton z Manhattanu. „Väčšina žien má nedostatok horčíka a potrebuje tento minerál na kontrolu stresu a opravu svalov, najmä ak cvičí. Pokiaľ ide o zdravie žien, kyselina listová a vitamín B6 sú vynikajúce na zmiernenie príznakov PMS a tehotenstva.„A k večeri je bonus:“Najatraktívnejšou výhodou je, že na rozdiel od štandardnej fazule neprodukuje črevný plynOna povedala.
Mungo fazuľa je jedným z najzdravších zdrojov rastlinných bielkovín, ak si uvedomíte, koľko ďalších živín obsahuje okrem aminokyselín (stavebné prvky stavby bielkovín). Podľa časopisu Journal of Central Chemistry „fazuľa mungo má biologické účinky s antioxidačnými, antimikrobiálnymi, protizápalovými, antidiabetickými, antihypertenznými, protinádorovými a účinnými účinkami na metabolizmus lipidov“.