Müsli - zdravé a chutné
Ako obilnina vznikla a ako sa vyvinula
Ovsené vločky, mlieko, jogurt a čerstvé ovocie: Takto si mnohí z nás predstavia chutné raňajky. Hovoríme samozrejme o zdravých müsli. S ním môžeme začať deň zdravý a fit. Odkiaľ však pochádza a kto ju vyvinul? Kto má záujem, môže sa tu dozvedieť veľa.
Kompletné potraviny pre zdravú výživu
Za prvého zástupcu celých potravín sa považuje švajčiarsky lekár Maximilián Oskar Bircher-Benner. Narodil sa v roku 1867 a mal 72 rokov. Už ako študent sa zaoberal stravovacími návykmi vtedajšej spoločnosti. Zistil, že meštianstvo jedlo hlavne mäso.
Stravovanie robotníkov bolo tiež veľmi jednostranné. Ovocie, šalát a zelenina sa považovali za málo výživné, a preto zbytočné. Bircher-Benner preto vyvinul stravu. Jeho strava by mala prispievať k zdraviu ľudí. Surová zeleninová strava sa stala veľmi dôležitou. Pretože lekár bol presvedčený, že obsahuje veľa výživných látok. Tiež veril, že rastliny absorbujú slnečné svetlo priamo. Po konzumácii by mali telu dodať vitalitu. Táto teória sa však neskôr ukázala ako nesprávna.
Pán Bircher-Benner a jeho jablkový koláč
Ale prišla hodina narodenia jablkového koláča. Toto je predchodca dnešného müsli. Bircher-Benner postavil v Zürichu sanatórium „Lebendige Kraft“. Tam poskytoval svojim hosťom „špiónov“. Toto je švajčiarske nemecké slovo pre jedlo. Toto sa považovalo za ľahkú a príjemnú večeru. Ich zloženie pozostávalo z ovsených vločiek, jabĺk, mletých orechov, citrónovej šťavy a sladeného kondenzovaného mlieka. Pre Bircher-Benner boli jablká najdôležitejšou súčasťou jablkového pokrmu. Toto čerstvé vtrel škrupinou a jadrom do ovsených vločiek. Recept však nevyvinul sám, ale prevzal ho od pastierov vo švajčiarskych Alpách. Pretože jedlo poznali už viac ako sto rokov. U mnohých pacientov dosiahol lekár so surovou zeleninou dobré výsledky. Svojich kolegov však presvedčiť nedokázal. Mysleli si, že surové ovocie a zelenina sú nestráviteľné. Mali v ňom podozrenie aj na patogény.
Vývoj Birchermьesli
Bircher-Benner predniesol mnoho prednášok. Okrem toho rodina Bircherovcov napísala veľa kuchárskych kníh. Od 20. rokov 20. storočia vegetariánske reštaurácie ponúkali jedlá z jabĺk. Vďaka tomu sa „Spys“ vo Švajčiarsku stávali čoraz populárnejšími. Švajčiari neskôr pomenovali jedlo po lekárovi a na večeru jedli doma svoje birchové müsli. Švajčiari aj dnes hovoria o Mëesliovi, pričom „e“ sa vyslovuje jasne. Pretože Mьsli je malá myš vo Švajčiarsku a nemá nič spoločné s jablkami a ovsenými vločkami. Postupom času si jablková diéta našla cestu do domov, kláštorov, kasární a väzníc. Pretože boli Birchermьesli také populárne, ich popularita stúpala. V 40. a 50. rokoch sa recept na jablkovú diétu rozšíril v Nemecku a nakoniec aj po celom svete.
Dnes musli
Dnes to obvykle jeme na raňajky. Kto sám Birchermьesli pripravené, často si ako základ vyberie ovsené vločky. Sú však možné aj iné druhy obilia Prezrite si náš návrh receptu na ovos cez noc . Namiesto kondenzovaného mlieka sú vločky namočené v mlieku alebo prírodnom jogurte. Na tento účel slúžia aj ovocné džúsy. Jedným z nich sú určite strúhané jablká. Citrónová šťava zabezpečí, že jablko nezhnedne tak rýchlo. Medzi ďalšie možné prísady patria mleté lieskové orechy, hrozienka, čerstvé ovocie, sušené ovocie, smotana a dokonca aj čokoláda. Ak je to pre vás celé príliš naštvané, stačí pridať trochu viac. Na domácej Birchermьesli je pekné to, že ju môžeme pripraviť rýchlo. Každý si navyše môže vložiť to, čo má najradšej. Fantázii sa medze nekladú.
Dnes si môžeme kúpiť veľa cereálnych zmesí. Väčšina z nich sú priemyselne vyrábané suché zmesi. Niektoré z nich sa výrazne líšia od originálneho pokrmu z jabĺk. Okrem toho často obsahujú obrovské množstvo cukru a veľa nežiaducich prísad. V každom prípade dnes v supermarketoch a obchodoch so zdravou výživou nájdeme veľa druhov obilnín.
Samozrejme máme možnosť vyrobiť si vlastnú obilninu, Potrebujeme na to chutné a zdravé - ideálne - organické prísady . Všeobecne platí, že čím viac celozrnných výrobkov a ovocia potravina obsahuje, tým je zdravšia. Pretože čerstvé a sušené ovocie nám dodáva vitamíny a minerály, celozrnné vločky nám dodávajú vlákninu.
Aj dnes je Birchermьsli jednou z najznámejších variantov, avšak kreatívnym ľuďom sa dnes medze nekladú. v našom obchode Svoje obľúbené müsli si môžete namiešať sami z viac ako 100 rôznych surovín .
Téma pokračuje tu: Bircher Mьsli - exportný zásah zo Švajčiarska >>>
Mohlo by vás zaujímať: