Muži; f; r v zhone; Zábaly hlavného jedla s pásikmi candáta, drahokamom; se a avokádový krém; časopis pre farmáciu

Rýchle občerstvenie založené na zdravom šéfkuchárovi Petrovi Aschovi: Na hlavný chod vypráža tie najlepšie placky z kukuričnej múky, vynikajúco plnené rybami a zeleninou

zhone

Nekomplikované a prepracované: zábaly s lištami a zeleninou. Avokádový krém s ním chutí dobre

Zloženie pre 4 osoby:

Na zábaly:
250 g jemnej kukuričnej múky
2 vajcia
500 ml nízkotučného mlieka
4 lyžičky olivového oleja na vyprážanie

Na plnenie:
cca 300 g filé z candáta
Soľ korenie
1 polievková lyžica pšeničnej múky typ 405
1 polievková lyžica olivového oleja
1 veľká mrkva
50 g očisteného póru
čerstvé nasekané bylinky (napr. petržlen, kôpor)

Na avokádový krém:
1 zrelé avokádo (s mäkkou dužinou)
3 lyžice chudého prírodného jogurtu
Soľ korenie
Citrónová šťava podľa chuti

príprava:

  • Na zavinovanie dajte kukuricu do misky. Pomocou šľahača vmiešame mlieko zo stredu. Vyšľahajte s vajcami a vytvorte hladké cesto.
  • Na nepriľnavej panvici rozohrejeme 1 lyžičku olivového oleja. Naberačkou nalejte do panvice štvrtinu cesta, rozložte a pomaly na strednom ohni upečte.
  • Opatrne otočíme a dopečieme.
  • Pečieme po sebe ďalšie 3 zábaly na 1 čajovej lyžičke olivového oleja.
  • Medzitým si očistíme a umyjeme zeleninu na plnku a nakrájame na veľmi jemné prúžky.
  • Filet z candáta umyte, osušte, nakrájajte na široké pásiky, dochuťte soľou a korením, zmiešajte s petržlenovou vňaťou, potom jemne múkou.
  • Na druhej panvici rozohrejeme 1 lyžicu olivového oleja. Smažte na ňom filé z candáta, opatrne otočte, krátko opečte zeleninové prúžky.
  • Všetko dochutíme čerstvými bylinkami.
  • Na avokádový krém nakrájajte avokádo ostrým nožom na polovicu pozdĺžne a odstráňte jadro. Lyžičkou vyškrabeme dužinu, vidličkou ju roztlačíme v miske, zmiešame s jogurtom.
  • Smotanu dochutíme soľou, korením a citrónovou šťavou.
  • Obaly ukladajte jeden po druhom na tanier, potrite ich avokádovým krémom, na vrchole položte pásiky papriky a zeleniny.
  • Spolu prešľaháme a ozdobíme bylinkami.

Čas prípravy: približne 20 až 30 minút

Nutričné ​​hodnoty na porciu: Asi 565 kcal (2366 kJ), 30 g bielkovín, 26 g tuku, 52 g sacharidov, 10 g vlákniny.

tip: Podávame so šalátom. Použite filé z kuracích pŕs na prúžky namiesto filé z candáta.

Extra tip pre rodiny: Menšie deti jedia s vami, polovica porcie stačí na hlavné jedlo alebo dezert. Niektoré detičky sú už plné so štartérom a dezertom.

Menu pre tých, ktorí sa ponáhľajú: recepty na predjedlo a dezerty

Štartér: Kuracie špízy s mangom na uhorkových prúžkoch

Rýchle trojchodové menu začína ovocne a sviežo. Šéfkuchár Peter Asch používa ako špajle stonky citrónovej trávy