Mýtus a pravda o palmovom oleji v detskom mliečnom prášku Mamaplus
V posledných rokoch sa veľa hovorí a píše o palmovom oleji, ktorý výrobcovia čoraz viac využívajú v iných výrobkoch. Používa sa tiež v detskej výžive na výrobu sušeného mlieka pre kojencov.
Palmový olej sa pridáva do počiatočnej dojčenskej výživy od 80. rokov 20. storočia, pôvodne ako alternatíva k živočíšnym tukom, vďaka svojim dlhotrvajúcim skladovacím vlastnostiam. Potom sa jeho použitie začalo odôvodňovať vysokou prítomnosťou kyseliny palmitovej, ktorá tvorí významnú časť tuku (asi 20%) v zložení materského mlieka. Ďalšia štúdia palmového oleja však ukázala, že tento výrobok má aj svoje nevýhody. Práve vtedy sa objavili prvé fámy, že palmový olej nemôže byť prospešný pre zdravie.
Keďže ide o dôležité veci, ako je zdravie a integrálny vývoj dieťaťa, je potrebné si túto problematiku podrobne preštudovať.
Mýtus 1: Ak je palmový olej nebezpečný pre zdravie, potom by bol produkt v mnohých krajinách sveta zakázaný a nepoužíval by sa na výrobu výrobkov všetkých vekových skupín.
Odmaskovanie: Áno, táto zložka sa v potravinárskom priemysle v rozvinutých krajinách používa už celé desaťročia a samozrejme, ak by bola pre človeka nebezpečná, bola by z produktu odstránená. Je však potrebné pamätať na to, že palmový olej a jeho oveľa tekutejšia frakcia - palmový oleín, sú veľmi bohaté na mastné kyseliny (napríklad živočíšne tuky). Ak je ľudská strava veľmi bohatá na nasýtené tuky (nad 10%), zvyšuje sa riziko kardiovaskulárnych chorôb. Preto WHO (Svetová zdravotnícka organizácia) už 10 rokov požaduje zníženie používania tuhých živočíšnych a rastlinných tukov, ktoré zahŕňajú aj palmový olej.
Mýtus 2: Palmový olej je ľahko asimilovaný telom, pretože enzýmy v ľudskom čreve sú schopné stráviť akýkoľvek tuk.
Odmaskovanie: Lipolýza pôsobením enzýmov nezaručuje asimiláciu tukov. Palmový olej aj palmový oleín sa rozkladajú pod vplyvom lipázových kvasiniek. Zároveň sa uvoľňuje veľké množstvo kyseliny palmitovej, ktorá sa viaže na vápnik a vytvára nerozpustné zlúčeniny, ktoré sa neabsorbujú v čreve dieťaťa. V dôsledku toho je narušená sedačka dieťaťa. Zároveň sa z tela vylučuje spolu s stolicou aj väčšina kyseliny palmitovej, ale aj značný objem vápnika.
Mýtus 3: Palmový olej aj materské mlieko obsahujú kyselinu palmitovú, takže palmový olej musí byť obsiahnutý v sušenom detskom mlieku.
Odmaskovanie: Kyselina palmitová v materskom mlieku je skutočne obsiahnutá vo veľkom množstve: 15 - 20% všetkých mastných kyselín. Ale kyselina palmitová v palmovom oleji a materskom mlieku sa líši svojim umiestnením v molekule tuku, čo ovplyvňuje schopnosť dieťaťa tráviť ho. A ak je kyselina palmitová v materskom mlieku telo dokonale asimilovaná, potom sa kyselina palmitová a palmový olej viažu s vápnikom v čreve a vytvárajú nerozpustné zlúčeniny, ktoré sa vylučujú z tela dieťaťa spolu so stolicou. To je dôvod, prečo deti, ktoré sú kŕmené sušeným mliekom obsahujúcim palmový olej, strácajú spolu so stolicou časť tuku a vápnika.
Mýtus 4: Palmový olej obsahuje palmový olej - zlomok palmového oleja, nie celý produkt, je lepšie stráviteľný.
Odmaskovanie: Palmový olej aj jeho tekutejšia frakcia, palmový oleín, majú rovnakú štruktúru molekúl tuku a veľké množstvo kyseliny palmitovej. Nie je úplne strávený telom dieťaťa a prispieva k hustejšej stolici dieťaťa, ale aj k strate vápniku a tuku spolu so stoličkou.
Mýtus 5: Prítomnosť palmového oleja v sušenom detskom mlieku ovplyvňuje stolicu dieťaťa.
Odmaskovanie: Výskum ukázal, že palmový olej v počiatočnej dojčenskej výžive vedie k tvorbe nerozpustných zlúčenín, kyseliny palmitovej a vápniku v čreve dieťaťa, čo môže spôsobiť, že dieťa bude mať v porovnaní s dojčenými deťmi hustú stolicu. prášok bez palmového oleja.
Mýtus 6: Keď je palmový olej prijateľným produktom v sušenom mlieku pre deti, potom jeho konzumácia nemá vplyv na zdravie dieťaťa.
Odmaskovanie: Napriek tomu, že sa palmový olej môže používať vo výžive detí, stále ovplyvňuje zdravie. Výskum ukázal, že detská výživa bez palmového oleja je pre telo ľahšie prijateľná [1,2,3]. Napríklad stolica detí, ktoré boli dojčené práškovým mliekom bez palmového oleja, bola konzistenciou a frekvenciou blízka stolici dojčených detí.
Nedostatok palmového oleja v detskom sušenom mlieku prispieva k:
- pohodlné trávenie a lepšia reakcia tela na produkt
- tvoriaci mäkkú stolicu
- lepšia asimilácia vápnika
- posilnenie kostí
Mýtus 7: Kyselina palmitová je veľmi dôležitá pre celkový vývoj detského tela, preto musí byť jej zdroj (palmový olej) obsiahnutý v detskom mlieku v prášku.
Odmaskovanie: Palmový olej je tuk. Tuky sú skutočne dôležitým zdrojom energie pre telo vyvíjajúceho sa dieťaťa. Musíte však pochopiť, že tuky obsahujú esenciálne aj neesenciálne esenciálne mastné kyseliny.
Kyselina palmitová, ktorá je obsiahnutá v palmovom oleji, je neesenciálna, to znamená, že telo dospelého človeka, ale aj telo dieťaťa ho v dostatočnom množstve dokonale syntetizuje. Štúdie preukázali, že deti, ktoré dostávali sušené mlieko bez palmového oleja, úžasne vyrastali a vyvíjali sa. [3, 4, 5]
Keď sa každý rodič oboznámi so všetkými argumentmi „za“ a „proti“, rozhodne sa, aká nevyhnutná je prítomnosť palmového oleja v sušenom mlieku, ktoré kupuje pre svoje dieťa.
Materské mlieko je najlepším pokrmom pre dieťa a dojčenie by sa malo udržiavať dlho. Ak je dojčenie nemožné, potom vám pediatr pomôže s výberom sušeného mlieka, ktoré je svojimi vlastnosťami a zložením blízke materskému mlieku.