Mýtus o cholesterole - správy o tele
Prečo je práve Veľkonočný zajačik zodpovedný za zlú povesť vajec
Pravdepodobne ste to už počuli: príliš veľa vajec nie je zdravých. Cholesterol v ňom obsiahnutý údajne výrazne zvyšuje hladinu cholesterolu v krvi, a tým zvyšuje riziko srdcového infarktu. Ale táto mylná predstava je založená na starodávnej štúdii. Lekár a profesor Anitschkow (Petrohrad) vykrmoval králiky s mozgom s vysokým obsahom cholesterolu a vaječným žĺtkom.
Eieiei ...
Dva kľúčové body však boli ignorované:
- Cholesterol sa prirodzene vyskytuje iba v potravinách živočíšneho pôvodu.
- Králiky sú prirodzene „vegáni“, jedia iba rastlinné jedlá.
Nie je preto prekvapením, že tento „cholesterolový stožiar“ spôsoboval vážne zdravotné problémy u zlých králikov. Napriek tomu sa tento výsledok jednoducho preniesol na človeka.
Bohužiaľ tento mýtus pretrváva. Nespočetné množstvo vedeckých štúdií už dokázalo, že cholesterol prijímaný jedlom má veľmi malý vplyv na hladinu cholesterolu v krvi. Pečeň, náš centrálny metabolický orgán, si väčšinu našich požiadaviek na cholesterol produkuje sama.
Všetko na celý život je v jednom vajci
V žĺtku slepačieho vajca sa nachádza výnimočne každá dôležitá živina a životne dôležitá látka, kto pestuje kuriatko v oplodnenom vajíčku. To už ukazuje, aké cenné je vajíčko. Je preto škoda, že niektorí ľudia vaječný bielok iba skonzumujú a hodnotný vaječný žĺtok vyhodia alebo zmiešajú s krmivom pre mačky. Pomocou tejto bomby s vitálnymi látkami získa mačka lesklý kabát, zatiaľ čo majiteľovi životne dôležité látky zvyčajne chýbajú a následkom toho sa napríklad odlomia nechty na rukách.
Pojem „kukurica“ získava nový význam
V oku je tzv.žltá škvrna„ Miesto s najvyššou zrakovou ostrosťou. Tieto zrakové bunky sú napádané vplyvmi prostredia a sú dokonca vekom zničené. Napríklad, ak chcete jasne vidieť v starobe, mali by ste jesť vajcia. Pretože vaječný žĺtok obsahuje karotenoidy luteín a zeaxantín. Chráni žltú škvrnu pred ničiteľmi, takzvanými voľnými radikálmi.
Vajcia - zoštíhľujúce tajomstvo
Vajcia vás udrží dlho sýte a preto - najmä pochutnávané si na raňajkách - znamená, že po celý deň jete menej. Dôvod: Iba jedno vajce (veľkosť M) vám okrem mnohých životne dôležitých látok dodá okolo 8 g hodnotného proteínu. Doprajte si teda vynikajúce pokrmy z vajec nielen na Veľkú noc, pretože ako už viete: Vo vajci je veľa dobrého - Toto by vám nemalo chýbať!
Tak prečo hneď vyskúšať niektorý z našich chutných vaječných receptov:
Rôznorodejšie nápady receptov nájdete v mojej knihe „Tajný recept na bielkoviny - ľahko schudnite metódou Bodymed“.