Mýty o exotických superpotravinách
Goji, macca, spirulina, morské riasy, zelený čaj alebo chia semiačka. Akékoľvek hľadanie týchto prísad na internete končí skutočnou lekciou zdravého života. Ale čo keby sme vám povedali, že bežné slivky majú viac antioxidantov ako zelený čaj alebo že jablká obsahujú viac vitamínu C ako plody kustovnice čínskej? A cena je neporovnateľne nižšia.
Prvý jasný dôvod nádeje po roku koronavírusu
Najdrahšia maska na svete
Ako sa predal panelák v Bukurešti bez inžinierskych sietí
Vodič z Bukurešti nástojčivo chcel ísť cez strom, v mimoriadne úzkej uličke
Kto môže byť očkovaný v prvej fáze proti Covid-19
George Clooney daroval každému priateľovi kufrík za milión dolárov
Muža, ktorý údajne vylúpil banku pred rumunskou políciou, chytili
Vyhľadávania hackerov celebrít
Vedúci nemocnice v župe Temešvár: Pacienti prevedení z chybnej streľby ATI sú v dobrom stave
Po jednoduchom vyhľadávaní výrazu „superpotraviny“ na internete môžeme ľahko dospieť k záveru, že väčšina exotického ovocia je skutočným zdrojom zdravia.
„Nenechajme sa chytiť do pasce utrácať veľa peňazí za najrôznejšie podivné, exotické veci, o ktorých neviem, za akých podmienok sa to stalo,“ hovorí Catrinel Macovei, lekár pre cukrovku, výživu a metabolické choroby.
„Superpotraviny v skutočnosti neexistujú, je to iba vymyslený výraz, ako sa dá povedať, super auto, super človek,“ hovorí Şerban Damian, odborník na športovú výživu.
„Táto kategória potravín pravdepodobne pochádzala z potreby človeka, aby kúzla dosiahli rýchle účinky na zdravie pomocou veľmi malého úsilia, preto si poďme nájsť nejaké mimoriadne jedlá so zázračnou silou, ktoré nezmenia nič na našom životnom štýle a strave, ale byť zdravý a dožiť sa 100 rokov s minimálnym úsilím “, hovorí Catrinel Macovei, primár pre cukrovku, výživu a metabolické choroby .
V skutočnosti neexistujú dôkazy o tom, že takzvané super potraviny majú skutočne super výhody.
„V 90. rokoch 20. storočia britský novinár špecializujúci sa na výživu a alternatívnu medicínu predstavil tento pojem v knihe a odvtedy sa prevzal a zabalil a vyvinul tak, že ak vezmeme všetky články na internete, ktoré obsahujú slovo superfood a zoznamy superfoodov videli by sme, že máme nekonečný zoznam rôznych práškov, potravín, korenín a extraktov, ktoré majú zázračné účinky “, hovorí Catrinel Macovei, primár pre cukrovku, výživu a metabolické choroby.
Čoraz viac ľudí chce žiť zdravo, takže bolo dosť obchodníkov, aby o tom špekulovali kvôli zisku.
„Mal som aj prípady: no, pijem iba ovocné džúsy, zelené džúsy 5-10 denne a nechudnem. No, áno, ovocné džúsy môžu byť smoothie, môžu to byť práškové prášky, ak ich robíte z kila ovocia naraz a máte v nich 400 gramov cukrov, pijete ich márne, to znamená, že účinok nebude rovnaký. očakáva sa, “dodáva Catrinel Macovei.
Aj keď sú zdravé, tieto jedlá nijakým zázrakom neriešia žiadny zdravotný problém, upozorňujú lekári. A rovnováha a strava založená na rozmanitosti a umiernenosti je známkou, ktorú odborníci neustále opakujú. Ştefan Niţă je šéfkuchár raw food. Mnoho rokov bol vegetariánom, varil a konzumoval takmer iba tepelne neupravené jedlo.
„Tieto mená obklopuje veľa príbehov. V tejto oblasti som toho veľa študoval a uvedomil som si, že o týchto práškoch existuje veľa mýtov,“ hovorí Stefan Niţă, šéfkuchár surovej stravy .
„Superpotraviny existujú, kam sa pozrieme, každá potravina sama o sebe má hodnotu v našej strave a nakoniec je dôležité všetko konzumovať, priniesť z celej škály potravín niečo také s maximálnym prínosom, nie sústrediť sa striktne na určité jedlo v domnení, že toto jedlo má jednoznačný prínos a nič sa mu nevyrovná, “hovorí Şerban Damian, odborník na športovú výživu.
Podľa Britskej dietetickej asociácie sú ovocie propagované ako superpotraviny zdraviu prospešné, ale nemusí byť nevyhnutne výživnejšie ako obvykle.
„Antioxidanty v goji sú menej ako sto gramov ako v slivkách, ktoré sú cenovo dostupnejšie, alebo v čučoriedkach,“ hovorí Catrinel Macovei, lekár pre cukrovku, výživu a metabolické choroby.
„Existuje aj niektoré exotické ovocie, ako je goji, papája, ananás, ktoré majú určité zložky, ktorých úloha je spojená s prevenciou určitých foriem rakoviny. Ale rovnako. Kapustu a karfiol alebo brokolicu možno tiež považovať za superpotraviny, pretože aj tie sa konzumujú v primeranom množstve a prostredníctvom zložiek, ktoré obsahujú, môžu pôsobiť ako prevencia určitých chorôb, “hovorí Şerban Damian, odborník na športovú výživu.
„Chia semienka a ľanové semienka, pri ktorých je cenový rozdiel myslím 10-násobný, ak si vezmeme za kilogram, nie sú oveľa kvalitnejšie chia semienka, napríklad obsahujú viac vlákniny, ale rastlinných omega 3, existuje veľa štúdií, ktoré hovoria že je viac ľanových semienok a lignany, ktoré chránia pred rakovinou, sú určite v ľanových semienkach, “hovorí Catrinel Macovei, primár pre cukrovku, výživu a metabolické choroby.
„Existujú superpotraviny, ktoré majú za sebou veľmi krásny príbeh a ten príbeh je veľmi pekne zabalený, ako je to v macca. Macca je ovocie, o ktorom sa hovorí veľmi, veľmi veľa, najmä o jeho afrodiziakálnych vlastnostiach, ale ak sa pozriete na jeho štruktúru, macca sa takmer nelíši od štruktúry sladkého zemiaka a potom, ak si vezmeme sladký zemiak, dehydratujeme ho a pomelieme, máme rovnaké živiny, aké sa v macce vyskytujú bez problémov, “hovorí Ştefan Niţă, šéfkuchár surových potravín.
Aj keď neexistuje oficiálna definícia takzvaných superpotravín, mnohí sa domnievajú, že do tejto kategórie by spadali výrobky s viac ako 21 vitamínmi a minerálmi.
„Keď poviem superpotravinu, poviem, že keď sa pozriete na jej štruktúru a uvidíte celú tabuľku vitamínov a mikroelementov, je počet týchto výživných látok veľmi vysoký a mohol by som povedať, že existujú 3 superpotraviny: spirulina, chlorella a peľ,“ hovorí Ştefan Niţă, surový kuchár.
Množstvo výživných látok však závisí od podmienok, v ktorých ovocie alebo zelenina rástli, a táto teória nie je Svetovou zdravotníckou organizáciou akceptovaná. Z veľkého množstva výživných látok nám môže prospieť, ak ich konzumujeme napríklad vo forme smoothies. Ştefan Niţă nám ukazuje exotickú a miestnu verziu.
„Používame konopné mlieko, konope znamená rovnováhu medzi omega 3 a omega 6, takže v zásade máme zdravé tuky pre mozog, v ktorých budeme kombinovať spirulinu a chlorellu, datle na osladenie alebo iné sladidlo a takpovediac lokálnu alternatívu, máme rovnaký základ konopné mlieko, v ktorom kombinujeme čučoriedky s rakytníkom a peľom a so sladidlom, ktoré si vyberieme, “hovorí Ştefan Niţă, šéfkuchár raw food.
„Čerstvé miestne jedlo bude pravdepodobne výživnejšie ako také, ktoré je kultivované, zozbierané v predstihu a prevezené, ktovie ako, možno prvé je kvalitnejšie, ale je to diskutabilné.“ hovorí Şerban Damian, odborník na športovú výživu.
Superpotraviny, supermarket v hodnote miliárd eur, sa nakoniec predávajú málo známym produktom, pravda, za vysoké ceny. To neznamená, že by ste ich nemali jesť. Všetky tieto produkty majú veľa výhod, ale mali by ste vedieť, že živiny nájdete aj v ovocí a zelenine, ktoré predávajú poľnohospodári na trhoch, za prijateľné ceny.