Na čo sa používa bravčové líčko EDEKA?

Prezentované vašimi odborníkmi EDEKA.

líčko

Tu vám naši odborníci z EDEKA so svojimi sústredenými znalosťami z oblasti výživy, varenia, zeleniny a ovocia, ako aj mäsa a vína odpovedali na vaše otázky.

Na čo sa používa bravčové líčko?

Max Ehmke

Bravčové líčko je časť bravčovej hlavy, známa tiež ako tučné líčko alebo bravčové líčko. Mäso, ktoré je bohaté na tuk a spojivové tkanivo, sa zvyčajne lieči, solí alebo mierne údí. Mäso z bravčového líca je vďaka svojej výdatnej chuti obzvlášť vhodné ako výdatná príloha k duseným mäsám alebo polievkam, ale aj ku kelu.

Bravčové líčko nie je kvôli svojej pevnej konzistencii vhodné na krátke pečenie, ale používa sa hlavne na dusenie alebo varenie. Napríklad bravčové líčko môžeme podávať dusené so zelerom, mrkvou a cibuľou. V niektorých stredomorských regiónoch sa mäso z bravčovej hlavy niekedy vypráža s prídavkom mnohých korenín. Bravčové líčko je tiež ideálnou surovinou pri výrobe varených klobás.