Na jar chutné
Na jar fit a vitálny
S množstvom pohybu na čerstvom vzduchu a zdravou stravou
Dlhá a tuhá zima zasiahla mnohých ľudí v mysli. Je potešiteľné, keď sa jar konečne presadí a rozvíja v celej svojej kráse a rozmanitosti. Takto môžete žiť aj poslednú zimnú skupinu.
Mierne jarné počasie ponúka ideálne možnosti na cvičenie. Tým sa náš unavený obeh opäť rozbehne. Obzvlášť sa odporúčajú vytrvalostné športy, ako je jogging, cyklistika alebo chôdza. Ale svižná prechádzka na čerstvom vzduchu tiež pomáha organizmu zvyknúť si na jarné podmienky. Saunové alebo Kneippove kúpele v studenej vode stimulujú cirkuláciu a pomáhajú nám prekonať „jarnú únavu“.
Rovnako je teraz veľmi dôležitá zdravá vyvážená strava bohatá na vitamíny a minerály. Pre dostatočný prísun vitamínov teraz potrebujete veľa čerstvého ovocia, šalátov a surovej zeleniny, zeleniny sparenej výživnou formou, ale tiež celozrnné výrobky, mlieko a mliečne výrobky na tanieri.
Pokiaľ ide o mäso a údeniny, dajte si pozor na skryté tuky. Konzumujte morské ryby dvakrát týždenne pre vyvážený prísun jódu a myslite na vysoko kvalitné omega-3 mastné kyseliny v tučných morských rybách, ktoré nás chránia pred srdcovo-cievnymi chorobami a sú cenné pre náš duševný výkon.
V kuchyni používajte kvalitný repkový olej alebo za studena lisovaný olivový olej. Ak máte radi, môžete tiež použiť cenný orechový olej do čerstvých šalátov. Okrem dôležitých esenciálnych mastných kyselín obsahujú aj veľa vitamínov, najmä vitamín E.
Jarný čas je bylinkovým obdobím
Len čo prvé teplé slnečné lúče preniknú do stále holých korún stromov, malé rastliny začnú pučať. Jarné bylinky sa nepoužívajú iba ako korenie, majú tiež liečivé a preventívne účinky. Stimulujú metabolizmus a stimulujú krvný obeh ako medvedí cesnak. Žihľava, púpava a šťaveľ čistia krv a detoxikujú. To všetko tiež podporuje našu pohodu a posilňuje náš výkon. Použite čerstvé bylinky práve teraz na doladenie jedál alebo si vychutnajte lahodný bylinkový čaj.
Tu je niekoľko chutných receptov, vďaka ktorým bude jar ešte lepšia.
Kulinárska jar: Jarný čas je tiež časom špargle
Konečne jar! A s prvými hrejivými slnečnými lúčmi sa opäť prebudí túžba vychutnať si život všetkými zmyslami. Kto nie je šťastný, že nás príroda rozmaznáva jemnými pochúťkami pre chuťové bunky, najmä v tomto ročnom období? Kto by nemal zalievané ústa pri pomyslení na čerstvú špargľu, nové zemiaky a sladké jahody?
Špargľa je obzvlášť teplá a aromatická po alebo počas teplých dní, pretože špargľa potrebuje veľa tepla. Špargľu treba kupovať čerstvú a konzumovanú. Staré stonky špargle spoznáte podľa sivých vyschnutých rezaných plôch. Najlepším spôsobom skladovania zeleniny je zabalenie do vlhkých kuchynských utierok a vloženie do chladničky .
Pri jedle môžete počítať až 500 gramov na osobu. Mali by ste si zvoliť najlepšiu kvalitu. Ako zeleninová príloha potrebujete okolo 250 gramov na osobu. Špargľa najvyššej kvality bude vždy drahá zelenina, pretože jej pestovanie je veľmi náročné na prácu a teda drahé. Aby sa udržalo čo najmenej odpadu z čistenia, je špargľa najlepšie olúpaná pomocou lúpacieho noža na špargľu. Oddiel a pílingy môžete použiť ako základ krémovej polievky alebo omáčky. Znalci špargle milujú zeleninu jednoducho podávanú s rozpusteným maslom, ale tiež s holandskou omáčkou, omáčkou Bearnaise alebo omáčkou z citrónového balzamu.
Pri „zelenej špargli“ výhonky vyjdú najavo, nie sú nahromadené. Zelená špargľa je lacnejšia ako biela špargľa, aj keď je chutnejšia a aromatickejšia a netreba ho šúpať. „Sezóna zelenej špargle“ je totožná so sezónou špargle.
A také jedlo je aj zdravé. Nie nadarmo sa špargľa v lekárňach predávala ako liek. Ušľachtilá „kmeňová zelenina“ aj napriek obsahu vody 95% prekypuje prísadami, vďaka ktorým po zimnej prestávke opäť naozaj fit. Pozoruhodný je najmä vysoký obsah vitamínov C, B1, B2 a kyseliny listovej. Vitamín C podporuje imunitný systém a zvyšuje obranyschopnosť tela. Vitamíny B1, B2 a kyselina listová sú dôležité pre regeneráciu buniek a krvi, pre energetický metabolizmus, pre nervový systém a zdravú pokožku. Diuretické vlastnosti špargle sú dobre známe. Biele tyčinky sú bohaté na draslík a málo sodíka, čo je minerálny pomer, ktorý stimuluje funkciu obličiek. Saponíny, sekundárne zložky rastlín, zvyšujú tento účinok a ukázalo sa, že sú užitočné pri prevencii kardiovaskulárnych chorôb a rakoviny.
Tu je niekoľko chutných receptov na špargľu, vďaka ktorým bude jar ešte lepšia.
Zelenina so Sti (e) l - RHABARBEROM Pochúťky pre štíhlu líniu: Získajte to hneď teraz! Nízkokalorické tyčinky sú v sezóne do júna.
Ak sú správne pripravené, chutia neodolateľne a sú plné vitamínov a minerálov.
Botanicky vzaté, rebarbora je v skutočnosti zelenina, nie ovocie. Teraz na jar sa koláč, kyslé tyčinky s trochou cukru alebo medu stanú dokonalým dezertom pre dobrý pocit. Rebarbora môže pomôcť zhodiť kilogramy, ktoré boli cez zimu chow down. Skladá sa z asi 90 percent vody a je nízkokalorický. Vláknina a ovocné kyseliny stimulujú trávenie - tak spoľahlivo, že ľudia náchylní na hnačky by mali konzumovať iba malé množstvo skvelých „zeleninových tyčiniek“. Pretože obsahuje aj vitamín C a rôzne minerály, rebarbora pomáha zahnať ochromujúcu „jarnú únavu“.
Kyslé nie je len zábava - je aj zdravé!
Ovocné kyseliny obsiahnuté v červených tyčinkách majú antibakteriálny účinok, fenolové kyseliny chránia pred voľnými radikálmi a môžu tak predchádzať rakovine.
Zuby sú často po jedle rebarbory nudné. Môže za to kyselina šťaveľová, ktorá ľahko napáda zubnú sklovinu. Preto si nečistite zuby hneď po jedle z rebarbory. Rebarboru sa odporúča podávať s vanilkovou omáčkou alebo mliečnymi výrobkami, ako sú jogurty alebo tvaroh, pretože vápnik, ktorý obsahuje, viaže kyselinu šťaveľovú a robí ju menej škodlivou.
Pri reumatických ochoreniach, obličkových kameňoch alebo dne je vhodné sa rebarbore vyhnúť, pretože príznaky týchto chorôb by sa inak mohli zvýšiť.
Takto z toho máte najväčší úžitok
Novo zozbierané stonky rebarbory majú jemnejšiu chuť ako staršie. Existuje asi 40 rôznych typov. Zelené tyčinky sú obzvlášť kyslé a hodia sa na zaváranie a kompóty, červené tyčinky sú mierne koláčové a chutia dobre ako koláčová poleva. Ružová malinová rebarbora je mierna a často sa používa ako želé z červených plodov.
Čerstvý tovar je pevný, lesklý a po stlačení unikne zo spodnej časti stonky tekutina. Tyčinky by mali byť vždy olúpané. Rebarbora zabalená vo vlhkej handričke zostane v chladničke niekoľko dní ostrá. Mrazením olúpaných a nakrájaných kúskov sa rozsah rebarbory dokonca rozširuje. Pri skladovaní v mrazničke sa Rabarbar môže uchovávať asi pol roka.
Mimochodom: RHABARBER, RHABARBER ... - tento hanlivý komentár sa musí vyrovnať s tým, kto vyslovuje nezmyselné reči. Doplnky vo filme a televízii boli povzbudzované, aby v davových scénach mumlali „Rebarbora, Rebarbora“, pretože to malo za následok rovnomernú a zároveň nepochopiteľnú zvukovú kulisu.
fakty a čísla
Názov je zložený z gréckeho slova „rha“ (názov pre Volgu) a výrazu barbarus (cudzí). Odtiaľ boli Gréci túto rastlinu oboznámení. Alternatívne sa uvádza, že je odvodený z latinského „radix barbaris“ (koreň barbarov). Rastlina krídlatka skutočne pochádza z cudzej krajiny. Číňania už pred 5 000 rokmi vedeli, že korene stimulujú trávenie. V 16. storočí sa rebarbora dostala do Európy z východnej Ázie cez Rusko. Až začiatkom 19. storočia sa začala priemyselná výroba cukru, ktorá ho stáva cenovo dostupným, a stal sa z kyslých tyčiniek obľúbenou prísadou do kompótov, koláčov a džemov.