Na každý deň Vyprážaná zelenina s filetom z kuracích pŕs - Graziella; s Potravinový blog

Tu zverejňuje amatérsky kuchár roka 2016 ZDF Küchenschlacht chutné recepty na varenie a vyskúšanie!

- tento príspevok obsahuje reklamu -

Drahí, nasledujúce dva týždne sa budú nôž točiť. Ako ste si už určite všimli, rád by som dal na svoj blog heslo, pretože sa mi veľmi páčia tematické týždne a výrazne mi uľahčujú plánovanie blogov. 🙂 V „nožových týždňoch“ vám predstavím štyri rôzne druhy nožov a ukážem vám výhody a vhodné jedlo. Výrobky mi sprístupnil Kochmesser.de, ktorému by som sa chcel pri tejto príležitosti poďakovať za skvelé nože CHROMA typ 301. Teraz začína môj obľúbený nôž, santoku.

Santoku je japonský kuchynský nôž, ktorého názov naznačuje jeho dobrú schopnosť krájať mäso, ryby a zeleninu, pretože sa to prekladá ako „tri cnosti“. Myslím si, že Santoku je ideálne na rezanie zeleniny, pretože široká čepeľ umožňuje ľahkú manipuláciu a vedenie noža. Navyše nepotrebujete veľký tlak, najmä pri pevnej zelenine, ako je mrkva, kapusta alebo zeler. Rukoväť sedí pohodlne v ruke a výrazne uľahčuje rezanie bez toho, aby ste unavovali zápästia. Tento nôž je vynikajúci všestranný pracovník a nemal by chýbať v dobre vybavenej kuchyni. Ak chcete ísť na santoku, ešte dnes pre vás existuje vyprážaná zelenina s filetom z kuracích pŕs. Takéto jedlá radi konzumujeme na panvici, pretože môžete zmeniť chuť len jednej zeleniny, aby ste mali vždy nové jedlo.

pre 2 osoby:

250 g filé z kuracích pŕs
1 červená paprika
1 malá cuketa
100 g šampiňónov
2 jarné cibuľky
1 strúčik cesnaku
1 vetvička petržlenu
50 ml mlieka
olivový olej
Soľ korenie

Príprava:

Papriky umyjeme, osušíme a nakrájame na kúsky. Cuketu ošúpte a nakrájajte na tenké plátky. Očistite a rozdeľte šampiňóny na štvrtiny. Jarnú cibuľu a cesnak olúpte a nakrájajte na jemné kolieska. Petržlenovú vňať umyte, osušte a nahrubo nasekajte. Filé nakrájame na pásiky.

Na panvici rozohrejeme trochu oleja a cesnak v ňom potíme. Aby mala zelenina rovnomerné zahryznutie, najskôr pridajte papriku a smažte ju asi 2 - 3 minúty. Teraz vložte kuracie filety do panvice a smažte ich ďalšie 2-3 minúty na najvyššom stupni.

Trochu stíšime plameň a na panvicu pridáme cuketu, jarnú cibuľku a šampiňóny. Deglazujte mliekom a dochuťte soľou a korením. Za občasného miešania necháme dusiť asi 5 minút. Pred podávaním posypeme petržlenovou vňaťou a pokvapkáme trochou olivového oleja podľa chuti.

---