NA Zone Čierny kmín, kmín, kmín v medicíne a kuchyni

Piatok 27. marca 2015

Čierny kmín, kmín, kmín v medicíne a kuchyni

Čierny kmín je zázračný liek

kmín

Vyzerá to ako semená rastliny Nigella Sativa pomáha pri mnohých chorobách, dokonca aj pri cukrovke, epilepsii, mikróboch rezistentných na antibiotiká a ďalších. Najmä v poslednej dobe koluje po internete veľa príspevkov o tom, že planéta lieči všetky choroby. Ale pozor na tieto prostriedky, ktoré liečia čokoľvek, všetko, čo je veľmi zlé. Apo, rastliny s podobnými názvami by sa nemali zamieňať.

Čierny kmín, (negruşca/Negril) je od roku 1964 predmetom viac ako 400 štúdií.
Nie je to prvý prípad, v ktorom sa zistí, že rastliny, o ktorých som si myslel, že sa začali používať iba pre svoje organoleptické vlastnosti, sa ukážu ako zdraviu prospešné.
Angličania mu hovoria čierny sezam . Tiež sa nazýva Rímsky koriander, pretože bol povinne zahrnutý do prípravy jedla pre rímske légie.
Olej z čierneho kmínu sa našiel aj v hrobke faraóna Tutanchamona pred 3300 rokmi.
V súčasnej dobe sa zistilo, že výhody tejto rastliny, ktorá má analgetické, antibakteriálne, antifungálne, antihypertenzívne, antioxidačné, antivírusové, bronchodilatačné, hepatoprotektívne, antispazmodické a renoprotektívne účinky (ochrana obličiek), by mohli ťažiť z 40 zdravotných ťažkostí., inhibítor faktora nekrózy nádorov alfa, induktor interferónu,
senzibilizátor inzulínu a antagonista leukotriénu.
Bude sa však používať iba v malom množstve, pretože obsahuje aj terpenoidy a alkaloidy, ktoré môžu byť vo veľkých množstvách toxické. Takže pozor na tymochinón a éterický olej z čierneho kmínu, ktoré sú veľmi koncentrované.

Ako by sa to dalo použiť v prípade:

Buďte opatrní, aby ste sa nenechali zmiasť čierny kmín (Nigella sativa) s kmín (Cuminium cyminum) alebo s rasca (Carum carvi) používaný v našej kuchyni, ako korenie, ale aj ako prostriedok na trávenie alebo chudnutie.

rasca používa sa tiež v prírodnej terapii, vo forme čaju ako črevné protizápalové alebo v prípade prechladnutia. Obklady s rascou sa používajú aj na zapálené prsia.
U nás je to tradične zvyknuté kolické čaje alebo postriekajte vodou na kúpanie dieťaťa - na ten istý účel.
Infúzie kmínu sa používajú na zmiernenie chorôb dýchacích ciest.

Ako pomáha kmín pri chudnutí

Pravidelne konzumovaný, vo forme čaju, kmín prispieva k chudnutiu spaľovaním tukov, najmä v oblasti brucha.

Kmín zároveň pomáha zlepšovať tráviaci proces a zvyšovať imunitu, má močopudné, spazmolytické, sťahujúce, expektoračné a odčervovacie schopnosti.

Kmínová fytoterapia je tiež indikovaná na astmu, bolesti hlavy, nachladnutie, anorexiu, plynatosť, fyzickú asténiu, rakovinu hrubého čreva a rakovinu kože.
Kmínový čaj

Varte 4 šálky vody. Keď voda zovrie, pridáme 4 lyžice kmínu a čaj necháme ešte 5 minút zovrieť.Odstavíme z ohňa a necháme ešte 5 minút lúhovať.
Čaj sa môže piť teplý aj studený, 3-4 krát denne.

Dovtedy, pokiaľ sa stále držíme pôst, skúsme ten tradičný kmínová polievka !

Recept na kmínovú polievku

Jednoduché jedlo, ktoré nám veľmi pomáha

  • polievková zelenina (1–2 cibuľa, 1–2 mrkva, petržlen, trochu zeleru)
  • 2 lyžice oleja
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1 polievková lyžica strúhaného kmínu (polovica množstva rozdrveného v mažiari)
  • 4 lyžice paradajkovej pasty (paradajka)
  • 2 bobkové listy, zelerový list
  • zelená petržlenová vňať, soľ, korenie, voliteľné čili (podľa chuti)
  • 1 lyžica múky
  • krutóny z kociek chleba, prípadne pečená červená paprika