Mydlá - alergia a intolerancia
The trnka je ker pochádzajúci zo strednej Európy, ktorý sa odpradávna používal ako liečivá rastlina. Z kvetov a bobúľ možno pripraviť chutné a zdravé prípravky.
Obsah
Zaujímavé fakty o trnkách
Trnka patrí do čeľade kôstkovín. Je tiež známy pod pojmom trnka alebo trnka. Trnky sa vyskytujú hlavne ako kríky na okraji lesov a lúk. Preferujú slnečné a suché polohy a vápenatú pôdu. Na skalnatom podklade sú bežné aj sue.
Trnka je jednou z najdôležitejších živých rastlín. Veľmi husté, tŕnisté výhonky poskytujú ochranu pred poveternostnými vplyvmi a útočisko pre mnoho druhov zvierat.
Trnka pôvodne pochádza zo strednej Európy. Rastlina je príbuzná rodine sliviek a považuje sa za predchodcu alebo archetyp slivky. Mimo strednej Európy sa trnky nachádzajú aj v severnej Afrike a na Blízkom východe. Smyčky sú naturalizované rastliny v Severnej Amerike a na Novom Zélande.
Malé biele kvety kríka sa objavujú na jar medzi marcom a aprílom. Z toho sa na jeseň vyvinú tmavomodré plody. Tieto približne 1 cm veľké bobule so zelenkavou dužinou majú kyslastú chuť. Po prvom mraze naberú sladkastú arómu a stanú sa chutnými.
Dôležitosť pre zdravie
Kvety a bobule sa používajú hlavne na zlepšenie zdravia, ale môžu sa použiť aj listy. Kvety sa pripravujú ako čaj, elixír alebo olej. Posilňujú celý organizmus a stimulujú metabolizmus.
Účinok trnkového kvetu je zameraný hlavne na močový mechúr, obličky a žalúdok. Na jar môže trnka poskytnúť užitočnú podporu pri očistení a očistení tela. Okrem podpory metabolizmu majú kvety trnky aj protizápalové látky a látky stimulujúce chuť do jedla.
Bobule trnky poskytujú dôležitú podporu imunitnému systému vďaka obsahu vitamínov a ďalších zdraviu prospešných zložiek. Už v staroveku pomáhali ľuďom prežiť zimu.
Zloženie a výživové hodnoty
100 g liehovín obsahuje 69 kalórií. Kvety a bobule trnky obsahujú rôzne látky, ktoré tvoria liečivé sily rastliny. Kvety trnky obsahujú hlavne flavonoidy, ako je kvercetín, hyperozid, rutín, amygdalín, kyselina kyanovodíková, kumaríny a zmes enzýmov emulzín.
Zložky ovocia sú zložené z trieslovinových kyselín, ovocných kyselín, horkých látok, vitamínov a minerálov. Za zmienku tu stojí najmä obsah vitamínu C a rôznych vitamínov B.
| Kalórie a živiny (na 100 g) | ||
| Kilokalórie/kilojoule | 69 kcal/289 kJ | |
| bielkoviny | 0,75 g | |
| sacharidy | 11,73 g | |
| tučný | 1,00 g | |
| voda | 73,38 g | |
| Vlákno | 9,00 g | |
| Beta karotén | 150 ug | |
| Vitamín E. | 500 ug | |
Neznášanlivosť
Rovnako ako u všetkých ostatných potravín, aj trnka môže byť intolerantná. Surové ovocie obsahuje veľa trieslovinových kyselín, ktoré pôsobia preháňavo a sťahujúco. Surová konzumácia sa preto neodporúča.
Iba po prvom mraze alebo zmrazení v mrazničke sa obsah kyseliny trieslovej trochu zníži a ovocie je možné pripraviť. Je však potrebné poznamenať, že jadrá bobúľ trnky obsahujú kyanovodík a nemali by sa jesť.
Nákupné a kuchynské tipy
Z čerstvých kvetov je teraz možné pripraviť čaj. Okvetné lístky je možné tiež vysušiť pre neskoršie použitie. Za týmto účelom sú starostlivo rozložené na ľanovú handričku a sušené na tienistom a chránenom mieste. Na skladovanie sú vhodné plechovky alebo tmavé poháre.
Plody trnky dozrievajú na jeseň. Zber sa koná po prvom mraze. Potom by sa bobule mali zbierať z kríkov čo najrýchlejšie, pretože slúžia aj ako zimné krmivo pre vtáky. Podľa druhu prípravy môžu byť plody trnky potom sušené, varené alebo mrazené.
Tipy na prípravu
Z kvetov trnky sa dá pripraviť čaj či už čerstvý alebo sušený.
Z čerstvých bobúľ sa dá pripraviť okrem džúsu aj džem, želé, pyré alebo sirup. Za týmto účelom sú najskôr namočené v pocukrovanej vode. Na prípravu ako džem alebo pyré musia byť potom pretlačené a prepasírované. Dužinu je potom možné podľa želania rafinovať a uvariť so zakonzervovaným cukrom.