Nadbytok železa v strave - spojený s nekontrolovaným zvýšením chuti do jedla
Železo je nepochybne životne dôležité pre zdravie. Dôležitá súčasť hemoglobínu dodáva krvi tmavočervený odtieň a pomáha transportovať kyslík do buniek v tele. Udržuje primeranú hladinu energie, vláčnosť mu
Železo je nepochybne životne dôležité pre zdravie. Dôležitá súčasť hemoglobínu dodáva krvi tmavočervený odtieň a pomáha transportovať kyslík do buniek v tele. Železo udržuje okrem iného primeranú hladinu energie, pružnosť svalov, funkciu mozgu a normálnu telesnú teplotu.
Často počúvame o nedostatku železa, ale existuje aj situácia, keď je ho v strave príliš veľa a má to aj následky. Nedávna štúdia ukazuje, že strava bohatá na železo môže viesť k prejedaniu a priberaniu.!
Vedci z Wake Forest Medical Center v Severnej Karolíne uskutočnili štúdiu s cieľom analyzovať vplyv konzumácie červeného mäsa na chuť do jedla. Pretože železo je ľahšie absorbované v tele z červeného mäsa ako z iných potravín, štúdia zistila, že steaky zvyšujú chuť do jedla a následne aj telesnú hmotnosť.
Vedci kŕmili dve skupiny samcov myší diétami, ktoré obsahovali zreteľné koncentrácie železa počas dvoch mesiacov. Po tomto čase zmerali hladinu železa v tkanivách. Výsledky boli prekvapujúce: v tukovom tkanive myší, ktorým sa podávala strava bohatá na železo, sa pozorovalo 115% zvýšenie železa. A hladiny leptínu v krvi boli o 42% nižšie u myší, ktoré držali stravu bohatú na železo, ako tie, ktoré držali normálnu stravu s nízkym obsahom železa. To je dôležité, pretože leptín je to hormón, ktorý potláča chuť do jedla. Keď jeme dosť, leptín „hovorí“ mozgu, aby prestal mať pocit hladu. Ale keď telo prijme veľké množstvo železa, tukové bunky zastavia produkciu leptínu, čím uvedú mozog do omylu a domnievajú sa, že na prežitie je potrebné viac potravy.
Aj keď sa väčšina štúdií uskutočňovala na myšiach, tím tiež overil výsledky na 76 vzorkách ľudskej krvi. Výsledky potvrdili to, čo zistili u zvierat: hladina železa v krvi človeka bola priamo spojená s hladinou leptínu: keď železo uložené v tele dosiahne vysoké hladiny, hladina leptínu klesá a naopak.
Ďalšie riziká spojené s nadbytkom železa
Riziko vysokej hladiny železa v krvi sa tým nekončí. Predchádzajúce štúdie preukázali, že existuje súvislosť medzi vysokou hladinou železa a určitými závažnými chorobami, ako je Alzheimerova choroba a srdcové choroby. Vedci z Kalifornskej univerzity pomocou sofistikovaných zobrazovacích metód na analýzu mozgu zistili, že železo sa objavuje vo veľkom množstve v hipokampe pacientov s Alzheimerovou chorobou a súvisí s poškodením tkanív v tejto oblasti mozgu. Je tiež dobré vedieť, že srdce spolu s pečeňou a endokrinnými žľazami sú hlavnými orgánmi ovplyvnenými akumuláciou prebytočného železa a choroby spojené s prebytočným obsahom železa sa prejavujú hlavne v podobe srdcovej dysfunkcie a zástavy srdca, dysfunkcie pečene a cirhózy. ako aj endokrinné poruchy, ako je hypotyreóza, hypogonadizmus a cukrovka.
Udržiavanie vyváženej hladiny železa
Aj keď je hromadenie nadbytočného železa v mnohých prípadoch genetické, starostlivá strava môže zabrániť rizikám nadbytku železa. Vzhľadom na to, že železo je minerál, ktorý sa vylučuje močom, je možné rovnováhu hladiny železa dosiahnuť nahradením červeného mäsa zelenou listovou zeleninou, fazuľami a sójovými bôbmi - čo sú zdravé zdroje železa, ktoré obsahujú veľké množstvo vlákniny prispievajúcej k inštalácii. pocit sýtosti. Jediná šálka sójových bôbov, šošovice a špenátu poskytuje odporúčanú dennú dávku železa.
Držte krok s novinkami o Viata Verde Viu.
Články o zdravom životnom štýle, recepty a ďalšie.